Opthimus barricas de Oporto Finish 15 år - Dominikan

Duft

Sød, figner, tørrede frugter og kanel.

Smag

Tør og krydret med god balance imellem sødme og krydderier.

Eftersmag

Balanceret portvins sødme og fad-krydderier.

Om Produktet

Opthimus Dominicano 15 år er lagret i op til 15 år på amerikanske egetræsfade og har fået en finish i portvins fade.

Om Opthimus

Opthimus er et af verdens mest prisvindende brands. Frem for at destillere deres egen rom, foretrækker cubansk-dominikanske Oliver & Oliver at blande destillater fra hele Caribien og derefter søde dem.

Ud over signaturudgivelserne har Opthimus også flere finish udgivelser, hvor den efter sin sædvanlige lagring på Tempranillo- og bourbontønder gives yderligere ca. 6 måneders modning på tønder som tidligere har indeholdt Malt Whisky, Sherry eller Portvin.

Om Oliver & Oliver

Oliver & Oliver (eller Oliver y Oliver) er en familieejet virksomhed af Cubansk ophav, som i dag har hjemsted i den Dominikanske Republik. Firmaet specialiserer sig i blending af romdestillater af høj kvalitet, og har gennem årene vundet en lang række internationale priser – faktisk mere end to hundrede!

Oliver & Oliver anvender i høj grad Solera-metoden i deres lagringsproces: Når rom lagres på tønder, fordamper der årligt en vis mængde af den, i nogle områder hele 10%. Dermed bliver mængden af rom i tønden over årene mindre og mindre. I Solera-systemet løser man dette problem ved fra tid til anden at hælde ny, ung rom på tønderne. Dermed kommer de til at indeholde en blanding af rom på tværs af årgange.

Solera-metoden er karakteristisk for rom indenfor den spanske stilart, der ofte kendetegnes ved at være sød, blød og let drikkelig.