Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky. Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Efter den første lange lagringsperiode, lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade. Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:
”Stol på din gane og dit instinkt!”
Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!
House Range
Denne serie er lavet med henblik på at fungerer som introduktion til Skotsk Whisky. Fadene der bruges til udgivelserne kommer fra prestigefulde skotske destillerier, som af kontraktmæssige årsager foretrækker at holde sig anonyme. Serien består hovedsageligt af to kontrasterende stilarter, der udgives med jævne mellemrum:
Sherry Cask Malt – Aftappet fra udvalgte sherryfade fra den berømte whisky-region Speyside. Denne udgivelse er den perfekte introduktion til Speyside-whisky: Rig på frugt, honning og blød cigarrøg.
House Malt ”Born on Islay” – En rigtig Islay-whisky; kraftig og intens med masser af tørverøg, salt og fenol. Enten hader man den, eller også elsker man den.
Barrel Selection
Denne serie består af aftapninger fra fade, som Fabio Rossi selv har håndplukket. I modsætning til House Range er Barrel Selection markeret for ophavsdestilleri, samt det årstal, de blev lagret på. De fleste udgivelser i serien fortyndes ned til 46% ABV, men man finder også udgivelser på 48% og 50%.
Cask Strength Selection
Flaskerne i denne serie er tappet direkte fra fadet uden filtrering eller fortynding. Med disse flasker får man ikke et let eller hurtigt sjus. Nej, med disse flasker får man den ægte vare.
Som resultat er to årgange aldrig helt ens, og hver eneste udgivelse har sin egen unikke karakter. Den eneste fællesnævner er utroligt høj kvalitet.
Special Release
Eksklusive og sjældne udgivelser, normaltvis i ganske begrænset omfang, tiltænkt særlige kunder og ofte specialdesignede efter kundens ønsker.
Decanter Collection
Creme de la creme – de absolut bedste og mest exceptionelle aftapninger kommer på elegante dekanterflasker. Aftapningerne her består af meget gammel whisky fra de mest prestigefulde destillerier i Skotland.
