WILSON & MORGAN — 1. DECEMBER

OM PRODUKTET

En kraftfuld sherrybombe flasket ved fuld fadstyrke. Whiskyen kommer fra Ardmore destilleriet i højlandet.

Whiskyen er primært modnet i et second fill ex-oloroso sherry butt, før den de sidste 34 måneder fik et finish på et first fill oloroso butt. Whisky er altså dobbelt sherry modnet, hvilket tydeligt kan ses, duftes og smages. 

 Ardmore 12 Yo 2011-24 Fully Matured in Sherry Wood er udgivet med en ABV på 56,6%.

Ardmore Distillery blev bygget i 1898 af sønnen til grundlæggeren af et berømt blandingshus. I årenes løb er det blevet udvidet, med antallet af pot stills fra dets oprindelige to til otte i dag.
Ardmore ligger i nærheden af Kennethmont, i de frugtbare landbrugsarealer i Aberdeenshire.

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky. Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade. Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Duft

Tung eg, tung sherry. Tør og med tydelig nøddepræg. Hints af gamle lædermøbler, kakao pulver og kamfor.

Smag

Den voldsomme sherry/egetræ fortsætter i smagen. Man bliver smadret rundt på den helt gode måde.
Masser af nødder, vinøsitet og behagelig trætanniner er at finde. Kaffe, læder og hints af røg er også til stede.

Eftersmag

Tyk og intens. Man kan sige at den skal tygges. Krydret, sherried og tannisk.

WILSON & MORGAN — 2. DECEMBER

OM PRODUKTET

Nogle gange har man bare brug for en whisky, der er nem at drikke, men samtidigt fyldt med nuancer og små detaljer: ingen overdrevet røg, ingen pikante smagsnoter, ingen stærk sherrysmag – bare en god, gammeldags whisky.

Benrinnes 2013-22 1st Fill Bourbon Barrel er et perfekt eksempel på sådan en whisky. Den har en frisk, ren, behagelig og afrundet smagsoplevelse som virkeligt lader spiritussens grundsmag træde frem. Den er udgivet med en ABV på 46%.

Benrinnes er et skotsk destilleri med beliggenhed i Speyside-regionen. Denne relativt lille region af det skotske højland har en helt massiv koncentration af whiskydestillerier, og er kendt for at producere whisky med smag af modne frugter, honning og mild cigarrøg. Benrinnes ejes af spiritusgiganten Diageo, som udelukkende anvender det til produktion af blended whisky. Dermed skal man, hvis man gerne vil prøve en single malt fra destilleriet, opsøge den gennem uafhængige aftappere som Wilson & Morgan.

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky. Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade. Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Duft

Velduftende og blød - Forårsblomster og delikate frugtnoter (bananer, appelsiner, abrikoser) samt et strejf af vanilje.

Smag

Yderst delikat, men dog fast – med akaciehonning, vanilje, citronskal, modne appelsiner og mørke kirsebær, samt bivoks og et strejf af tanniner.

Eftersmag

Peberkrydret og intens, men dog honningsød og blød.

WILSON & MORGAN — 3. DECEMBER

OM PRODUKTET

Wilson & Morgan Beathan 2013 er en røget single malt skotsk whisky, der primært er lagret på tidligere bourbonfade, før den lagres i 15 måneder på second-fill-fade fra tidligere Oloroso-sherryfade. Denne whisky er tappet af med 46% alkohol og med sin naturlige farve.

Beathan stammer fra det gæliske ord "beatha", der betyder liv, men denne single malt, der er tappet af Wilson & Morgan, er et ret mysterium. Vi ved ikke, hvilket destilleri der producerede den, men vi har et par spor: for det første ligger den i det sydlige højland, og for det andet producerer den normalt frugtagtige og blomsteragtige destillater. Vi giver dig endnu et lille spor: destilleriets navn starter med bogstavet 'G', og det producerer også røgede single malts.

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky. Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade. Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Duft

Dejlig duft af røg, grøn og græsset fornemmelse

Smag

Hæftig men tilbageholden røg. sødmen kommer undervejs, mineralsk og vegetal note som en vulkansk bjergside - afsluttes med pebernoter i en lang varmende finish

Eftersmag

God vedholdenhed, med tørv der næsten omslutter os med noter af mineralolie, våd jord, derefter vanilje, nelliker og citrus.

WILSON & MORGAN — 4. DECEMBER

OM PRODUKTET

Glen Elgin 12 Years Old er en single malt skotsk whisky destilleret i 2012. Den blev primært lagret i tidligere bourbonfade, før den fik et sidste touch i first-fill tidligere Pedro Ximénez sherryfade. Denne whisky er aftappet med en alkoholprocent på 46%, er ikke-kølefiltreret og uden tilsat farve, med kun 1.705 flasker tilgængelige.

Destilleriet ligger i hjertet af Speyside, cirka 5 km syd for Elgin, på vejen til Rothes. Glen Elgin var det sidste destilleri, der blev bygget under whiskyboomet i 1890'erne. Det blev designet af Charles Doig og var den sidste tilføjelse til Speyside-regionen i over 50 år, indtil Tormore blev bygget i 1958.

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky. Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade. Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Duft

Honning, citrusskal og vilde blomster dominerer, med antydninger af rosiner og brunt sukker.

Smag

Sød og velafbalanceret med noter af røde frugter, vanilje og maltet byg, efterfulgt af blomsternuancer og strejf af fersken og blomme.

Eftersmag

Mellemlang, krydret med antydninger af ingefær og muskatnød, sammen med mørk chokolade, citrus og ristede korn.

WILSON & MORGAN — 5. DECEMBER

OM PRODUKTET

Denne whisky er en blanding af single malts fra forskellige regioner i Skotland. De forskellige malte blev blandet og lagret på sherryfade, hvorefter en portion tørret Islay-whisky (lagret på tidligere Sherry Oloroso-fade) blev tilsat for at skabe den endelige "let tørrede" profil og en flot rig struktur. Den nøjagtige "hemmelige opskrift" og navnene på alle de bidragende destillerier er ikke offentliggjort af Wilson & Morgan.

Navnet "Haddock" for Wilson & Morgan whisky-aftapningen er en reference til Kaptajn Archibald Haddock, den elskede figur fra Hergés berømte tegneserie Tintins eventyr. I tegneserierne er Kaptajn Haddocks foretrukne fiktive skotske whiskymærke Loch Lomond. Wilson & Morgan bruger navnet "Haddock" til nogle af deres aftapninger, der ofte indeholder whisky fra det virkelige Loch Lomond-destilleri, eller som generelt minder om den stil, figuren måske foretrækker.

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky. Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade. Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Duft

Honning, let vinagtig og med et strejf af moden frugtighed. Noter af kamfer og selvfølgelig en mærkbar, men delikat røget tilstedeværelse.  

Smag

Tørverøg og dens tjæreagtige, phenoliske og medicinske karakter er meget intense. Den blender sammen med en vinagtige nøddesmag, jord- og læderagtige noter, bitre appelsiner og antydninger af lakrids. 

Eftersmag

Fortsat balance af tørre, krydrede og frugtagtige noter, ofte med den vedvarende tilstedeværelse af tørverøg

WILSON & MORGAN — 6. DECEMBER

OM PRODUKTET

Denne 8-årige whisky fra den uafhængige aftapper Wilson & Morgan er blevet tappet ved præcis 100 U.K. proof, hvilket svarer til 57,14% ABV.

En af de mest fyldige, saftige og aromatiske Islay-whiskyer i nyere tid. Absolut anbefalelsesværdig!

Proof er en meget gammel måleenhed. Historien går, at de britiske flådemænd havde udviklet en metode for at se om deres spiritus nu også var kraftig nok – det gjorde de ved at hælde den på krudt, og så prøve at sætte ild til det. Hvis krudtet stadig kunne brænde, så var alkoholen ”over proof”; hvis den ikke kunne, var den ”under proof”. I dag anvendes proof-begrebet mest indenfor Amerikansk Whiskey. Den amerikanske proof er faktisk meget ligetil – 1 proof er lig med 0,5% alkohol. Så hvis man halverer proofen har man alkoholprocenten. Altså er 100 US Proof det samme som en alkoholprocent på 50%. Den Britiske proof (som anvendes her) er derimod lidt mere indviklet – den er defineret som 4/7 af alkoholprocenten, og 100 U.K. Proof er dermed det samme som 57,14% alkohol.

Caol Ila er det største destilleri på Islay – en skotsk ø kendt for sin særdeles røgede whisky. Faktisk producerer Caol Ila dobbelt så meget whisky som det næststørste destilleri på øen (Laphroaig). Hoveddelen af den whisky, der produceres på Caol Ila, går til blends, men de seneste år er det også begyndt at producere en række single malts, hvilket har givet en gevaldig stigning i destilleriets renomme.

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky. Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade. Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Duft

Mørk – røget, saltet og tjæret som en klassisk Islay bør være, men samtidigt rig på balsamico, kamfer og harpiks. Vanilje i baggrunden.

Smag

Muskuløs – røget, tjæret og aromatisk, fyrretræsnåle og lakrids. Med en fyldig og olieret konsistens. Fadsmag fra Virgin Oak.

Eftersmag

Lig smagen

WILSON & MORGAN — 7. DECEMBER

OM PRODUKTET

Denne meget gamle Speyside whisky er tappet i et ganske lille antal af blot 532 flasker. Fuldmodnet hele 25 år på et stort Refill Oloroso Sherry Butt. Tappet på fuld fadstyrke (56,7%). En top speyside aftapning fra en af giganterne i regionen.

Glen Grant Distillery blev grundlagt i 1840 af brødrene John og James Grant. Det er et af de ældste destillerier i Speyside-regionen, som er kendt for sine milde og frugtige whiskyer. Glen Grant har gennem årene opnået stor anerkendelse og er især berømt for sin lette, elegante stil, som har gjort det til en favorit blandt både whisky-entusiaster og samlere.

Destilleriet er særligt kendt for sin brug af store pot stills og lange destillationsprocesser, som skaber en ren og kompleks spiritus. Glen Grant’s whiskyer er ofte præget af noter af grønne æbler, pærer og blomster, og de har en karakter, der både er delikat og raffineret. I dag er destilleriet stadig i drift og udgiver et bredt udvalg af både standard- og specialudgaver, der alle holder en høj kvalitet. Glen Grant er derfor et destilleri, der appellerer til både dem, der søger en let og tilgængelig whisky, samt dem, der er på udkig efter en mere kompleks smagsoplevelse.

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky. Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade. Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Duft

Tropiske frugter, honning og voks. Meget vinøs og behagelig.

Smag

Tydelig malt, og let eg (ikke særlig tanisk). Stor krop, fylding og creamet. Igen med sødme, honning og voks.

Eftersmag

Mineralsk, frugtig og nu mere mere fyldig og krydrede fadnoter.

WILSON & MORGAN — 8. DECEMBER

OM PRODUKTET

Linkwood Distillery er et berømt destilleri for single malt skotsk whisky fra Speyside, beliggende i udkanten af ​​Elgin, Skotland. Det er højt anset af whiskyblendere for sin karakteristiske spiritus af høj kvalitet, som er værdsat for sine lette, blomsteragtige og frugtagtige karakteristika. Brugen af ​​friske egetræsfade giver en sød og krydret variation til den klassiske maltede og blomsteragtige karakter af Linkwood-spiritus.

Destilleriet bruger seks pot stills (tre wash og tre spirit stills), hvor spirit stills har en større kapacitet end wash stills, hvilket er med til at øge kobberkontakten under destillationen. Dette bidrager til whiskyens raffinerede karakter. Gæringsprocessen er relativt lang, ofte mellem 65 og 120 timer, hvilket fremmer udviklingen af ​​frugtagtige estere. Linkwood er kendt for en let, delikat nylavet spiritus, der udvikler noter af græs, nødder, frugt (som banan og hvide druer) og en tyk, fyldig tekstur, når den er modnet.

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky. Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade. Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Duft

Maltet, blomsteragtig, nøddeagtig, let smør, bivoks, frugtagtig (banan, melon, hvid drue), honning, korn og et strejf af mintfriskhed.

Smag

Sej og sød, med en robust mundfølelse. Noter af banan-vanilje milkshake, honning, malt og en masse varmende egetræskrydderier. Den kølende mynte er stadig til stede.

Eftersmag

Moderat lang, med vedvarende noter af bananfrugt og bagende krydderier.

Kommentar

Lad den hvile i glasset, kom tilbage til den og opdag nye nuancer.

WILSON & MORGAN — 9. DECEMBER

OM PRODUKTET

En 13 årig Highland whisky fra Royal Brackla, tappet af Italiensk Wilson & Morgan. Deres første aftapning nogensinde der har værest fuldmodnet på STR fade (Shaved, toasted & recharred / Rødvin). Gennem modningsprocessen tilbyder denne unikke Royal Brackla udgivelse en ny oplevelse i whiskyens verden. Fra det mere end 200 år gamle destilleri, mødes det klassike højland med den nye fadlagsringsmetode. 

Brackla Distillery blev grundlagt i 1812 og har derfor en af de længste historikker blandt Highland-destillerierne. Destilleriet fik hurtigt en særlig status, da det i 1835 blev tildelt den prestigefyldte titel "Royal" af kong William IV, hvilket gjorde det til et af de første skotske destillerier med kongelig godkendelse. Denne eksklusive titel afspejler destilleriets høje kvalitet og har bidraget til at cementere Royal Brackla som et af de mere respekterede destillerier i regionen.

I dag er Royal Brackla en del af Bacardi-koncernen, men destilleriet har formået at bevare sin arv og fortsætter med at producere whiskyer, der hylder både tradition og kvalitet. Med sine royale forbindelser og sin uforvekslelige stil, er Royal Brackla et destilleri, der appellerer til whiskyelskere, der sætter pris på historik, håndværk og en smagsoplevelse ud over det sædvanlige.

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky. Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade. Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Duft

Ren og frisk. Egetræsnoter fra rødvinsfadet. Blomstret og maltet, med et strejf af honing.

Smag

Fast med mineralitet og honningsødme. Let tør krydderi, malt og bivoks.

Eftersmag

Langvarige noter af lyng og kamille.. Generalt urtede noter. Endeligt er der tydelige og behagelige tanniner og et strejf af peber.

WILSON & MORGAN — 10. DECEMBER

OM PRODUKTET

En delikat Speyside-whisky til dem, der elsker en tør Speyside-whisky med masser af sherrynoter.

En krydret og frisk whisky fra et hemmeligt (men yderst traditionsrigt) destilleri i hjertet af Speyside, en region som er berømt for sine maltede og tørre whiskyer. Speyside-whisky fungerer allerbedst når den lagres på sherryfade, og derfor har Wilson & Morgan valgt at give denne udgivelse en 20-måneder lang finish på Pedro Ximenez-fade. Med andre ord er whiskyen efter den sædvanlige lagring på fad, blevet hældt over på et nyt fad for at få et par yderligere måneder af lagring.

Speybridge (Glenrothes) Distillery blev grundlagt helt tilbage i 1878, og er dermed en af de gamle hunde indenfor skotsk whisky. Destilleriet har sidenhen kørt nærmest kontinuerligt, med enkelte nedlukninger grundet brand og økonomiske kriser. I dag er Glenrothes et yderst prestigefyldt destilleri, og er kendt for sine Vintage udgivelser, hvor whisky på tværs af årgange blandes og udgives i et yderst begrænset omfang. Derudover kan man kende destilleriets flasker på deres noget spøjse og minimalistiske form.

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky. Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade. Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Duft

Markant duft af mel og brød, samt et mørkt, jordligt skær.

Smag

Ganske tør – sherryvin, kirsebær, rosiner, marcipan, nødder og ristet brød.

Eftersmag

Lig smagen

WILSON & MORGAN — 11. DECEMBER

OM PRODUKTET

Dailuaine 12 YO 2011-2022 Sherry Finish Oloroso er en liflig og yderst frugtig Speyside whisky, som kun er blevet bedre af 14 måneders finish på Oloroso Sherryfade. Det er en klassisk Speyside-whisky: Middelkraftig, blomstret, frugtig og ganske delikat.

Finish på 14 måneder i first-fill sherryfade fra et traditionelt spansk bodega har givet whiskyen et yderligere pift. De sherryfade som er blevet anvendt til finish, er blevet anvendt til modning af Oloroso Sherry i mere end 60 år. Dailuaine 12 YO 2011-2022 Sherry Finish Oloroso er udgivet ved en ABV på 48,2%.

I slutningen af 1800-tallet var Dailuaine det allerstørste destilleri i Speyside-regionen – Scotch Whiskys uofficielle hovedsæde. Trods gentagne nedbrændinger, er destilleriet stadig et af de absolut største i regionen. I dag er Dailuaine en af den type destillerier, som holder sig i baggrunden og mest laver whisky til blends. De få Single Malt aftapninger man kan finde fra destilleriet, kommer fra uafhængige aftappere så som Wilson & Morgan.

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky. Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade. Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Duft

Livlig – med noter af citrus og frugt (appelsiner, æbler og pærer).

Smag

Perfekt balance mellem tørhed og sødme – med citrus, let syrlighed, sultanarosiner og kastanjehonning.

Eftersmag

Krydret og tanninrig.

WILSON & MORGAN — 12. DECEMBER

OM PRODUKTET

En halvgammel Caol Ila på fuld styrke. Modnet 13 år i et refill fad, før den fik en 34 måneders finish i et frisk first-fill bourbon fad. Denne 16 årige single malt whisky er tappet ved en fadstyrke på hele 57,4%, og kommer fra et single cask med nummeret #311603. Klassisk Islay med fuld pedal!

Caol Ila er det største destilleri på Islay – en skotsk ø kendt for sin særdeles røgede whisky. Faktisk producerer Caol Ila dobbelt så meget whisky som det næststørste destilleri på øen (Laphroaig). Hoveddelen af den whisky, der produceres på Caol Ila, går til blends, men de seneste år er det også begyndt at producere en række single malts, hvilket har givet en gevaldig stigning i destilleriets renomme.

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky. Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade. Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Duft

Kompleks med mørke noter af lakrids, camfor, egetræl og balamiske urter. Røgen er der, men ikke overvældende (nok pga. alderen).

Smag

Fyldig, cremet og relativ sød. Alderen sætter sit præg med egetræ, tannin og pebrede noter. Underliggende røg.

Eftersmag

Røgen forstærkes med tiden sammen med tannin og tjære noter. Generelt en intens oplevelse.
Ubehagelig på den gode måde ;) Lige som en Islay skal være!

WILSON & MORGAN — 13. DECEMBER

OM PRODUKTET

Nu om stunder er det sjældent, at man finder skotsk whisky der er triple distilled (”tredobblet-destilleret”), og Lowlands-destilleriet Auchentoshan er et af de få, der stadig anvender denne krævende og omkostningsfulde metode. 

At whiskyen er triple distilled, betyder faktisk bare, at whiskyen efter den sædvanlige anden destillering destilleres en yderligere gang, hvilket resulterer i en lettere og mere afrundet smag. Dette betyder naturligvis, at man ender ud med en noget højere alkoholprocent, men normalvis fortyndes whiskyen ned til godt 40% alkohol alligevel. Resultatet er typisk, at whiskyen bliver blødere og mere afrundet end hvis den bare havde været destilleret to gange.

Auchentoshan er et Glasgowbaseret destilleri, hvis historie strækker sig helt tilbage til 1823. Destilleriets slogan lyder ”Distilled Different”, med andre ord: ”En anderledes destillering”. Helt konkret afspejler dette sig i, at alle destilleriets produkter er Triple-distilled (”Tredobbelt-Destilleret”). Triple-distillation associeres normalvis med Irish Whiskey, men Auchentoshan og enkelte andre skotske destillerier anvender også metoden.

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky. Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade. Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Duft

Utroligt blomstret – forårsskov og moden frugt.

Smag

Meget blomstret - rosenblomster, vilde bær og modne ferskner. Sød og cremet.

Eftersmag

Syrlig – garvesyre, sandeltræ, overmodne bananer og kandiserede appelsiner.

WILSON & MORGAN — 14. DECEMBER

OM PRODUKTET

En rig og kompleks Tobermory-aftapning. Den typisk vilde karakter af dette destilleri fra Isle of Mull skinner stadig igennem. En rig og kompleks Tobermory, hvor destilleriets typiske karakter (ofte kendt for mineralske, let organiske noter) interagerer med den rige indflydelse fra Oloroso sherryfadet.

Samlet set er denne whisky kendt for sit interessante samspil mellem destilleriets unikke spirituskarakter og Oloroso-træindflydelsen, hvilket gør den til en karakteristisk og kompleks dram. En whisky, der har brug for tid og dedikation til at vise sine mange ansigter.

Tobermory – Mulls eneste destilleri, fra 1788. Oprindelig opkaldt efter brønden "Tobar Mhoire" (på gælisk well og Mary), som blev bygget sammen med chapel of St. Mary. Destilleriet laver en røget whisky under navnet Ledaig (udtales Led-Chik), som var det oprindelige navn på destilleriet.

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky. Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade. Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Duft

Noter af benzin, grøn jordagtighed, plastik/aspirin, salt og appelsin. Sherry-indflydelsen bringer antydninger af tørrede blommer og rosiner. Den er ikke helt tæmmet, men i det mindste blødgjort.

Smag

Sej og fyldig. Sherry-noterne er mere udtalte med tørrede frugter, kakao, læder, fugtig jord og ristede korn. En balance mellem sødme og en livlig, let vinagtig syrlighed er til stede.

Eftersmag 

Mellemlang, med vedvarende sødere noter af kakao og mælkechokolade samt nogle klassiske egetræstanniner.

WILSON & MORGAN — 15. DECEMBER

OM PRODUKTET

En skøn 15 årig whisky fra et mindre kendt destilleri. Finished 16 måneder på et frisk PX sherry hogshead. Flasket på fadstyrke ved 50,5% i blot 211 eksemplarer. Fra fad #2388. Søsterfad til udgivelsen: https://macy.dk/produkt.php?id=smcs5930

Glenlossie er et skotsk destilleri beliggende i Speyside, et område berømt for sine mange whiskydestillerier. Denne region er kendt for sine lette og florale whiskyprofiler med noter af frugt, vanilje og blomster. Glenlossie er et relativt ukendt navn blandt whiskykendere, men har en stærk tilstedeværelse i blended whisky-verdenen.

Destilleriet ejes af Diageo, som primært bruger Glenlossie til produktion af ingredienser til deres populære blended whiskyer som Johnnie Walker. Selvom Glenlossie ikke selv producerer single malt til kommercielt salg, kan man finde sjældne udgivelser og aftapninger fra uafhængige bottlere, som tilbyder en smagsoplevelse af destilleriets karakter. Som f.eks. denne skønne Wilson & Morgan.

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky. Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade. Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Duft

Dyb, dark og interresant. Sødmefulde rosiner og tørrede blommer. Mørk chokolade, friskmalet kaffe og nykløvet brænde.

Smag

Kontrastrig mellem fed sødme og tørre tanniner. Toffee, chokolade og creme brulee... Hernæst krydret sort te, cocktailsbitters, cola og kinin (tonic).

Eftersmag

Vedvarende og udfordrende dram. Ristet eg med gode tanninner.

WILSON & MORGAN — 16. DECEMBER

OM PRODUKTET

En fantastisk og helt igennem klassisk Speyside-whisky – rig på frugt og honning. Trods en alkoholprocent på 58,3% er den overraskende let og legende. Kan anbefales bade ren eller med et dryp vand i. 

Denne aftapning kommer fra Linkwood Destilleriet i Speyside. Linkwood eges af spiritusgiganten Diageo, og langt størstedelen af destilleriets produktion går til blends. Uafhængige aftapninger fra destilleriet nyder dog høj anseelse iblandt whisky-kendere, og denne udgivelse er ingen undtagelse! Linkwood 14YO har efter lagring fået yderligere 18 måneders finish på Oloroso-fade. Derudover er den tappet ved Cask Strength – det vil sige uden tilsætning af vand.

Destilleriet Linkwood er et skotsk destilleri med beliggenhed i Speyside-regionen. Denne relativt lille region af det skotske højland har en helt massiv koncentration af whiskydestillerier, og er kendt for at producere whisky med smag af modne frugter, honning og mild cigarrøg. Linkwood har siden 30’erne været ejet af det multinationale selskab, der i dag hedder Diageo. Kort efter opkøbet blev destilleriet drevet af den berømte og yderst eksentriske Roderick Mackenzie. Mackenzie var helt og holdent overbevist om, at omgivelserne var afgørende for smagen af whiskyen, og så var han tilmed ganske overtroisk – faktisk gik han så vidt som at forbyde sine ansatte i at fjerne spindelvæv fra lageret, af frygt for at forstyrre whiskyens smag! 

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky. Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade. Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Duft

Utroligt behagelig, ren, lys og overraskende ligetil – pærer, æbler og appelsiner.

Smag

På én gang sød (marcipan og kanelsnegl) og tør (syrlig blodappelsin). Intens og meget solig

Eftersmag

Samspillet med sødme og surhed fortsætter her – noter af tør cider.

WILSON & MORGAN — 17. DECEMBER

OM PRODUKTET

En variation på Wilson & Morgans kendte Islay udgivelser. Denne whisky kommer fra Caol Ila destilleriet, der er Islays største destilleri. Caol Ila laver mest whisky til brug i blends, men som - Wilson & Morgan har fået øje for - så kan de absolut også levere Single Malts af høj kvalitet.

Caol Ila 8YO har fået finish på særdeles virkningsfulde specialdesignede 1st fill bourbonfade. Dermed kan man i denne udgivelse mærke et virkeligt interessant samspil mellem to meget forskellige stilarter –  på den ene side sødme og vanilje fra den amerikanske bourbon, og, på den anden, tørverøg og salt fra Islay maltwhiskyen.

Caol Ila er det største destilleri på Islay – en skotsk ø kendt for sin særdeles røgede whisky. Faktisk producerer Caol Ila dobbelt så meget whisky som det næststørste destilleri på øen (Laphroaig). Hoveddelen af den whisky, der produceres på Caol Ila, går til blends, men de seneste år er det også begyndt at producere en række single malts, hvilket har givet en gevaldig stigning i destilleriets renomme.

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky. Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade. Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Duft

Bemærkelsesværdigt medicinal – ganske tørvet med lyse frugter, balsamico, og et strejf af mynte og kamfer.

Smag

Cremet, sød, fuld af dejlig vanilje og bananer.

Eftersmag

Masser af aske og skorstensrøg, friske citronskaller og hvid peber.

WILSON & MORGAN — 18. DECEMBER

OM PRODUKTET

Whiskyen fra dette flygtige Speyside-destilleri er altid en sjældenhed, da den næsten aldrig er blevet udgivet på officielle aftapninger. Indflydelsen af ​​en 2-årig finish i first fill Oloroso-butts er tydelig i den viagtige, let syrlige note i duften, selvom den fede destilleristil stadig skinner igennem og tilføjer et mærkeligt smøragtigt præg. Der er en kontrast mellem stilens overordnede strenghed, tanninerne fra egetræet og den honningagtige baggrund. 

Glenlossie er et skotsk destilleri beliggende i Speyside, et område berømt for sine mange whiskydestillerier. Denne region er kendt for sine lette og florale whiskyprofiler med noter af frugt, vanilje og blomster. Glenlossie er et relativt ukendt navn blandt whiskykendere, men har en stærk tilstedeværelse i blended whisky-verdenen.

Destilleriet ejes af Diageo, som primært bruger Glenlossie til produktion af ingredienser til deres populære blended whiskyer som Johnnie Walker. Selvom Glenlossie ikke selv producerer single malt til kommercielt salg, kan man finde sjældne udgivelser og aftapninger fra uafhængige bottlere, som tilbyder en smagsoplevelse af destilleriets karakter. Som f.eks. denne skønne Wilson & Morgan.

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky. Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade. Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Duft

Vinøs med et let syrligt sherry note. Fed, cremet og smøret. Hints af nødder.

Smag

Yderst delikat, med tydelige nødde noter (især mandel). Marzipan, rosiner og tørrede abrikoser.

Eftersmag

En perfekt kombination af det tørre tanin og den store "honningsødme" fra sherry inflydelsen.
Lette urtede noter og en svag bitter tone kan findes i den lange eftersmag.

WILSON & MORGAN — 19. DECEMBER

OM PRODUKTET

En kanon Speyside-whisky til dem, der elsker en tør Speyside whisky med masser af sherrynoter. 11 år gammel whisky, hvoraf de sidste 4 år foregik på et helt frisk Oloroso sherry butt. Tappet ved de klassiske 100 UK proof (LÆS 57,1%). Sherry whisky på steroider! En særlig lang finish på 48 måneder i et first-fill Oloroso-fad giver det perfekte præg til denne sprøde Speyside-malt fra et meget gammeldags destilleri: på trods af den unge alders sprudlende begejstring, er den allerede ekstremt kompleks og mangesidet.

Speybridge Glenrothes Distillery blev grundlagt helt tilbage i 1878, og er dermed en af de gamle hunde indenfor skotsk whisky. Destilleriet har sidenhen kørt nærmest kontinuerligt, med enkelte nedlukninger grundet brand og økonomiske kriser. I dag er Glenrothes et yderst prestigefyldt destilleri, og er kendt for sine Vintage udgivelser, hvor whisky på tværs af årgange blandes og udgives i et yderst begrænset omfang. Derudover kan man kende destilleriets flasker på deres noget spøjse og minimalistiske form.

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky. Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade. Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Duft

Meget vinøs, krydret og tør. Stringete sherry noter af nødder og tørret lys frugt. Masser af kirsebær.

Smag

Moden trods den unge alder. Vinøs og krydret, med noter af bagværk og korn. 
Et touch af nybrygget stærk te, plus en tydelig mineralitet.

Eftersmag

Med tiden kommer der mere peber, nødder og egetræ.

WILSON & MORGAN — 20. DECEMBER

OM PRODUKTET

Denne aftapning er et resultat af Wilson & Morgans langvarige partnerskab med deres ungarske importør, som har sendt dem flere fade som tidligere har indeholdt den ultra-søde Patricius vin fra Tokaji. Hvad kunne være bedre at putte på disse fade, end frugtig og blomstret whisky fra Speyside?

Efter 9 års lagring på refill Bourbon tønder har denne whisky fra Linkwood destilleriet i Speyside fået yderligere to års finish på first fill Patricius Tokaji fade. Resultatet er en saftig og henrivende whisky! Linkwood 2011-23 Patricius Cask har efter lagring fået yderligere 18 måneders finish på Oloroso-fade. Den er tappet ved en ABV på 46%.

Destilleriet Linkwood er et skotsk destilleri med beliggenhed i Speyside-regionen. Denne relativt lille region af det skotske højland har en helt massiv koncentration af whiskydestillerier, og er kendt for at producere whisky med smag af modne frugter, honning og mild cigarrøg. Linkwood har siden 30’erne været eget af det, der i dag kaldes Diageo. Kort efter opkøbet blev destilleriet drevet af den berømte og yderst excentriske Roderick Mackenzie. Mackenzie var helt og holdent overbevist om at omgivelserne var afgørende for smagen af whiskyen, og var tilmed ganske overtroisk – faktisk gik han så vidt som at forbyde sine ansatte i at fjerne spindelvæv fra lageret, af frygt for at forstyrre whiskyens smag!

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky. Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade. Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Duft

Saftig – med sultanarosiner, dadler, abrikoser og ferskner.

Smag

Honningsød – perfekt afbalanceret af frugt- og pebernoter samt citrussyrlighed.

Eftersmag

En let syrlighed (fra vinen) og en tørhed fra egetræet hjælper med at rense munden og sikrer, at den ikke føles klæbrig eller voldsomt sød. Moderat til langvarig eftersmag. Lækker og kompleks og efterlader en lyst til endnu en slurk.

WILSON & MORGAN — 21. DECEMBER

OM PRODUKTET

En længe ventet single malt fra den dejlige kystby Fort William. En intens og meget moden single malt fra det vestlige Highlands. En sjælden gammel juvel fra et af Skotlands allerældste destillerier. Flasken er lagret alle 25 år på sherryfade. Først 21 års lagring på et brugt sherry fad, og har derefter fået 55 måneder finish i et first fill Oloroso-sherryfad. En gammel sherry lagret Ben Nevis. Sherry på sherry. Tør sherry. En eksklusiv cask strength single malt til enhver, der elsker Highland whisky.

Ben Nevis er et af Skotlands allerældste nuværende destillerier. Det blev grundlagt helt tilbage i 1825, og ligger ved foden af det bjerg, det er opkaldt efter. Ben Nevis (bjerget altså) er med sine 1345 meters det højeste bjerg i hele Storbritannien. Destilleriet blev grundlagt af ’Long’ John McDonald. Der fik sit kaldenavn på grund af sin (for den tid) usædvanlige højde på 1,90cm. I dag producerer destilleriet både Single Malt, Blended Malt og Blended Whisky.

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky. Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade. Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Duft

Gamle egetræs møbler, læder, lakrids, stenfrugter og mørk chokolade

Smag

Svulstig og muskuløs. Sherry noter, men ikke de søde, da vi har med en dejlig tør oloroso at gøre.. Peber, kanel, kraftige egetræ. Appelsinskal, sort te, ler og kamfer. 

Eftersmag

Kandiseret frugt, egetræstanin og en del mørk chokolade.

WILSON & MORGAN — 22. DECEMBER

OM PRODUKTET

Den mest imponerende af Wilson & Morgans Westport udgivelser fra det nordlige Højland. Ligesom andre Westport-udgivelser er denne teknisk set en blended malt – men lad ikke dette narre dig. Vi har her at gøre med en yderst delikat whisky, der har tilbragt en lang modningsperiode udelukkende på sherryfade. Allerede på den dybe røde farve kan man se, at dette er en whisky af den gamle skole. Og allerede ved første duften eller smagning får man det bekræftet.

Westport 18YO har efter lagring på Refill Olorosso Sherryfade fået yderligere en periodes finish på 1st fill Oloroso-fade. Derudover er den tappet ved en Cask Strength styrke på 57,4%– det vil sige uden tilsætning af vand.

Historien om Westport er en ret spøjs én – dette ”destilleri” optræder udelukkende på udgivelser fra uafhængige aftappere. Westport er slet ikke er et destilleri: Det er i virkeligheden et brandnavn, som Glenmorangie anvender, når de sælger deres whisky til uafhængige aftappere. Årsagen til dette er, at Glenmorangie ikke vil have, at navnet på deres destilleri skal være til at finde på andre produkter end dem, de selv udgiver. 

Derudover tager de også et yderligere skridt, for at forhindre uafhængige aftappere i at konkurrere med dem – den whisky, som Glenmorangie sælger gennem Westport brandet, er blevet blendet med whisky fra Glen Moray destilleriet. Dermed kan de uafhængige aftappere ikke længere udgive den som Single Malt , da noget af whiskyen stammer fra et andet destilleri! Man må dog ikke misforstå dette som, at Glenmorangie saboterer Westport, for det viser sig faktisk, at de to destilleriers whisky komplimenterer hinanden helt henrivende. Dermed er udgivelser under Westport navnet ganske populære – og altid af høj kvalitet!

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky. Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade. Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Duft

Afslappet og blød – rødvinsnoter, nøder, rosiner, kastanjehonning.

Smag

Rund og fyldig – vinøs, syrlig og rosinsød, med pepper, og sommerbær (kirsebær, jordbær, blommer).

Eftersmag

Tanninrig og stram; men afbalanceret. Fyldig; men rund.

WILSON & MORGAN — 23. DECEMBER

OM PRODUKTET

Blot 18 måneders finish på second fill Hogshead Pedro Ximenez sherryfade var prikken over i’et på denne allerede fantastiske gamle Speysider! Glenrothes 25 YO 1997-22 Sherry Finish PX W&M er en yderst kompleks og nuanceret 25-årig whisky. Glenrothes 25 YO 1997-22 er udgivet ved fadstyrke med en ABV på 54,8%. Denne meget gamle Speyside whisky er tappet i et ganske lille antal af 499 flasker. Som forventet af den høje alder og lagring på sherryfad er duften på denne whisky utroligt kompleks. Samme kompleksitet findes også i smagen – med en sherrysmag af den gamle skole: på en gang tør, men også kraftig, med en fascinerende og meget klassisk harskhed som man ikke rigtigt finder i whiskyer længere.

Glenrothes Distillery blev grundlagt helt tilbage i 1878, og er dermed en af de gamle hunde indenfor skotsk whisky. Destilleriet har sidenhen kørt nærmest kontinuerligt, med enkelte nedlukninger grundet brand og økonomiske kriser. I dag er Glenrothes et yderst prestigefyldt destilleri, og er kendt for sine Vintage udgivelser, hvor whisky på tværs af årgange blandes og udgives i et yderst begrænset omfang. Derudover kan man kende destilleriets flasker på deres noget spøjse og minimalistiske form.

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky. Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade. Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Duft

Yderst kompleks – vinøs, men også med røde æbler, hindbær, ferskner og appelsiner, samt egetræ og lakridsrod.

Smag

Lige så yderst kompleks – med noter af mandelkage, rosiner og et strejf af kaffe.

Eftersmag

Overraskende nok yderst krydret – med noter af egetræ og sødmefuld marcipan.

WILSON & MORGAN — 24. DECEMBER

OM PRODUKTET

Sherry Casks lange modning i Oloroso fadet kan være overvældende, medmindre det er et 2nd-fill som i dette tilfælde. En blanding af to af de bedste Speyside-destillerier med tilføjelse af lidt røgfri malt fra Orkney. Efter 25 år har egetræet haft tid til langsomt at tilføje en unik frugtagtig karakter og vinagtig tørhed, samtidig med at spiritussens duft er intakt. Dette er en kompleks og velafbalanceret whisky, der anses for at være et godt eksempel på, hvordan second-fill sherryfade kan give dybde og karakter uden at maskere destilleriånden. Kun 333 flasker er blevet udgivet.

Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky. Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade. Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:

”Stol på din gane og dit instinkt!”

Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!

Duft

Delikat og honningagtig med noter af bivoks, tørrede frugter (rosiner, figner), nødder, og en sprød note af syrlige frugter. Nogle finder også antydninger af kaffe og chokolade.

Smag 

Overraskende blid på trods af den høje styrke. Starter urteagtig og kiks-agtig, efterfulgt af noter af mørk chokolade, kaffe og røde bær. Udvikler sig til at blive mere pebret og let vinøs, med en rig og tyk mundfølelse.

Eftersmag 

Lang og cremet, med vedvarende noter af bivoks, bløde krydderier (nellike) og en behagelig tørhed fra egetræet.