WHISKY — 1. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Glasgow 1770 The Original er whiskyen, der startede det hele. The Original er en frisk og frugtig single malt, der sammensætter den fineste symfoni af maltet byg med utroligt rent vand fra Loch Katrine. Whiskyen er fermenteret i over 72 timer, inden den destilleries på møjsommeligste vis på destilleriets traditionelle copper pot stills. Den resulterende new make spiritus er ganske frugtig og lys, og lagres dernæst på en kombination af ex-bourbon fade, for til sidst at få finish på nye amerikanske egefade. Glasgow 1770 The Original er non-chill filtered, med naturlig farve og flasket ved 46% ABV.

The Glasgow Distillery Company er et ganske ungt destilleri, der – som navnet antyder – har base i Glasgow. Destilleriet blev grundlagt i 2014, og tager navn efter et af Glasgows oprindelige destillerier. Det gamle Glasgow Distillery Company blev grundlagt helt tilbage i 1770, men måtte dreje nøglen om i starten af 1900-tallet. Da det nye destilleri blev åbnet i 2014 var det det første Single Malt Whisky destilleri i Glasgow i over ét hundrede år.

Destilleriet laver en række forskellige spiritusprodukter, både Single Malt Whisky, Blended Whisky, Gin, Rom og Vodka. Af disse har Mac Y deres ”1770 Single Malt Whisky” serie, samt deres ”Makar Gin” serie i sortiment.

Duft

Tørrede, mørke frugter med tropiske undertoner - britisk biscuit, eg, vanilje og friskklippet græs

Smag

Sødmefyldt, flødekaramel, creme brulee. Pære, figner, dadler, rosin, mandler, honning og shortbread

Eftersmag

Langvarig, appelsinmarmelade, muskatnød, træ (eg) og let krydderi

WHISKY — 2. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Murray McDavid's Cask Craft-serie er en hyldest til håndværket bag whiskyfremstilling. Serien byder på en række unikke single malts, hvor hver flaske først er modnet på et slags fade og derefter afsluttet i særligt udvalgte fade, der tilfører dybde og karakter til whiskyen. Med Cask Craft-serien præsenterer Murray McDavid et alsidigt udvalg af smagsoplevelser, der afspejler destilleriernes ekspertise og passion for kvalitet. Cask Craft-serien kan om noget kaldes for Value for Money.

Benrinnes-destilleriet, beliggende i Speyside og grundlagt i 1826, er kendt for sin fyldige og komplekse whisky, ofte præget af mørke frugtnoter og floralitet.
Denne aftapning er først modnet flere år på hogsheads, og har efterfølgende fået en 18-24 måneders finish på store tawny port barriques.

Duft

Rig malt og klassiske tawny noter som nødder, karameliseret frugt, chocoklade, fudge... Frugthave, bær og let eg.

Smag

Olieret og cremet med chokolade, malt, frugt og en stor sødme. Noter af kanel, eg og skovbær... Super letdrikkelig whisky. Yderste behagelig!

Eftersmag

Sødmefuld og mellemlang... Bagerinoter, kirsebær, chokolade, kanel og en klar tone af egetræ.

WHISKY — 3. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

En klassisk Balmenach dram fra Cromdale, en dram til udelivet!

Balmenach – Et rimeligt ukendt Speyside destilleri fra 1824. Det var dog her den første lovlige licens blev givet af den Engelske konge tilbage i netop 1824.

Siden nye ejere overtog det i 1997, er der ikke udgivet nogen destilleriaftapninger af maltwhisky.

Deerstalker serien specialisere sig i uafhængige aftapninger fra det skotske højland. Gerne mindre kendte distillerier, som man ellers ikke får adgang til. 

Duft

Frisk, vinøs, syrlig frisk frugt, svag vanilie, underliggende sødme af kandis eller sirup

Smag

Syrlig start, der går over i frisk frugt, måske sød frugt og en lille hint af røg

Eftersmag

Meget fyldig med vanilie, frugtgrød og krydderimix - en kompleks dram

WHISKY — 4. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Denne ”small batch” af Finlaggan, er fra 2016, og er lagret i både ex-bourbon og i ex-sherryfade. Aftappet på 46% vol, med en moden røget smag.

På øen Islay ligger Loch Finlaggan, et historisk sted. Søens øer, Eilean Mor (Big Island) og Eileen na Comhairle (Council Island) blev valgt til hjemsted for the Clan Donald, og Finlaggans øer blev centrum for deres herredømme og omtales derfor som Clan Donalds vugge.

I dag opretholder en velgørende organisation ved navn ”The Finlaggan Trust” stedet.

Duft

Rig på røg og modne frugter. Gammelt læder og antydning af tobak

Smag

Tyk røg man kan tygge i, frugtagtig noter og havsalt. Appelsiner og tørrede frugter

Eftersmag

Lang og varmende med end mere røg og frugter

WHISKY — 5. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Denne single malt fra Kingsbarns destilleriet er lavet udelukkende på maltet byg fra lokalområdet i Fife. Whiskyen er udelukkende lagret på Amerikanske egefade som tidligere har indeholdt Oloroso sherry. Fadene blev nøje udvalgt ud fra deres milde egetræsnoter og komplekse, sødmefulde sherrynoter, da disse ville spille godt sammen med den frugtige smag som Kingsbarns malt spiritus besidder. Resultatet er en perfekt balance mellem fadsmag og spiritussmag. Navnet ’Balcomie’ er en reference til en gammel borg fra 1500-tallet der ligger i nærheden af destilleriet. Kingsbarns Balcomie er udgivet non-chill filtered, uden tilsat farve og ved en ABV på 46%.

Kingsbarns Destilleriet blev grundlagt af Wemyss familien i 2014. Destilleriet ligger i en flere hundrede år gammel gård bygget i den Georgiske stil. Denne borgagtige arkitekturstil var yderst populær i Storbritannien i 1700-1800 tallet, og den nyrenoverede gård lægger da også billede til Kingsbarns logo. Derudover er duer en prominent del af Kingsbarns udtryk. Dette er en reference til det utroligt smukke, gamle dueslag som findes på Kingsbarns gården. Kingsbarns signaturwhisky Doocot (Scots for ”Dueslag”) er også navngivet i reference til dette dueslag.

Kingsbarns anvender udelukkende byg fra lokale marker i Fife. Vandet der anvendes til maltning tages direkte fra grundvandet hundrede meter under destilleriet. Til lagring har destilleriet fået hjælp af ingen ringere end Dr. Jim Swan, og dermed anvender destilleriet i høj grad Dr. Swan’s innovative STR teknik på de rødvinsfade, de i høj grad anvender til lagring af deres spiritus. Resultatet er en whisky der trods sin unge alder er frugtig, kompleks og fløjlsblød.

Duft

Sirup, sultanarosiner, frugtkage med kaneldrys – et strejf mørk chokolade med sommerbær.

Smag

Sødmefuld dåseananas, appelsinskal og kagekrydderi.

Eftersmag

Tørrede abrikoser og et strejf af ristet hasselnød.

WHISKY — 6. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Writers’ Tears Copper Pot Marsala Cask Finish er irsk whiskey, der i sandhed er unik. En exceptionel kobling af Single Malt og Single Pot Still Irish Whiskey, med et blandingsforhold på godt 30% Single Malt og 70% Single Pot Still (det omvendte af ”The Irishman – The Harvest”). Efter lagring har whiskeyen fået yderligere 12 måneders finish på Marsala vinfade fra Florio vingården i Sicilien.

Aftapningen er tredobbelt destilleret, unpeated og er hverken chill filtered eller tilsat farve. Flasken har et alkoholindhold på 45%.

Irsk Whiskey (som man staver med et ’e’) har haft et par hårde århundreder – engang var den grønne ø den største whisky-producent i verden, og irlænderne holder stadig på at det var dem - og ikke skotterne - der opfandt den gyldne drik. Men grundet en langvarig række problemer – så som hungersnød, Forbudstiden og en uvillighed til at omstille sig et skiftende marked – undergik den Irske Whiskeybranche en gradvis men fatal kollaps, med det resultat at der i 1970 kun var to aktive destillerier tilbage på hele øen!

Heldigvis er vinden (langt om længe) begyndt at vende sig for den Irske Whiskey, og mange nye destillerier springer i disse dage frem over hele øen. Walsh Whiskey, der blev grundlagt i 1999 af ægteparret Bernard og Rosemary Walsh, har sat sig for at være bannerførere for denne irske whiskeyrenæssance. Det gør de blandt andet med deres to produktlinjer af Irsk Whiskey – Writer’s Tears og The Irishman.

”Vores filosofi er forankret i familiemottoet, som lyder: ’Never Say Die’ – hvis det ikke lykkes første gang, fortsætter vi, indtil det gør.”

Duft

Gylden sirup og danske sommerfrugter.

Smag

Kandiseret æble, kryddernødder og honning.

Eftersmag

Lang, varm og sød – som sommeren på Siciliens strande.

WHISKY — 7. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Armoriks 2022 udgave af deres 10 års whisky er resultatet af mere end 20 års arbejde på at forfine destilleriets udtryk. Udgivelsen er lavet på en blanding af malt whisky mellem 10 og 12 år, lagret på henholdsvis ex-bourbon og sherryfade.

Armorik 10 ans 2022 er lavet i et begrænset oplag på 5.000 flasker, og udgivet ved 46% alkohol.

Armorik er et whiskybrand produceret af det franske destilleri Warenghem.

Warenghem-destilleriet ligger på Bretagnes nordlige kyst, og kan spore sine rødder tilbage til starten af det 20. århundrede, men i de første mange år producerede destilleriet hovedsageligt forskellige likører. Det var først i 1983 at Warenghem begyndte at producere whisky.

At et fransk destilleri skulle lave whisky, er faktisk ikke så sært som det måske lyder: Bretagnes indfødte befolkning – Bretonerne – er nemlig et keltisk folkefærd, og er dermed kulturelle og sproglige ”fætre” til skotterne og irlænderne. Det ligger altså helt i kortene, at også de skulle begynde produktionen af dette højtærede keltiske varemærke.

Fundamentet i det bretonske nærområde ses også i produktionen – whiskyen lagres på egefade fra lokale skove i Bretagne, og ligeså er kedlerne også lavet på bretonsk kobber.

Duft

Intens – med eksotiske frugter, ferskner, hasselnød og lette kornnoter.

Smag

Velbalanceret – livlig og sødmefuld, med noter af pæretærte, kamfer og koriander, samt orange chokolade.

Eftersmag

Lang og krydret – med peber, læder og en strejf af røg.

WHISKY — 8. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Mossburn Vintage Casks-serien er en samling af single Malt Scotch Whiskys, der er fra en strengt begrænset og udvalgt batch af fade. Hver udgivelse er individuelt numreret, hvilket gør at antal flasker varierer, og selvom det betyder, at vi aldrig kan gentage den særlige karakter af Single Malten, giver den os en mulighed for at prøve, en ekstraordinær whisky lavet af en af Skotlands mest markante destillerier. Denne udvalgte single malt er blevet aftappet uden farvestoffer eller kølefiltrering.

Glenrothes Distillery ligger i Speyside og blev etableret i 1878 og destillerer i dag med 10 pot stills.

Duft

Let ristet byg snarere end eg, efterfulgt af lidt salt og skotsk shortbread-sødme. Derefter kommer lidt tørret appelsinskræl og den forventede vanilje fra egetræet.

Smag

Den første fornemmelse er en blød orange marmelade, vaniljekager og ingefær

Eftersmag

En mere krydret struktur kommer senere i finishen

WHISKY — 9. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Den første whisky, der nogensinde er destilleret i Cotswolds, bruger 100% lokalt dyrket og gulv-maltet byg, samt er blevet lagret i first-fill ex-bourbon barrel og brugte rødvins fade. fyldig, frugtig og nem at drikke. Nyd den ren og ikke for kold.

Cotswold Distillery er et engelsk destillery, der siden 2014 har produceret whisky og gin. Destilleriet ligger, som man også kan hører på navnet, i den rustikke Cotswold-region i den midt-sydlige del af England.

Cotswold er et af de første destillerier til at lave whisky i England, og dermed var der også et krav om at skille sig ud fra de tunge drenge i Skotland (og til dels Irland). Heldigvis fik det unge destilleri hjælp fra legenderne Harry Cockburn (tidligere bestyrer for Bowmore destilleriet) og Dr. Jim Swan (en af verdens førende eksperter indenfor destillering og modning af whisky).

Whisky udgør kernen i Cotswolds værk, foruden deres signaturflaske Cotswold Single Malt udgiver de også en række andre whiskytyper (inklusivt en peated whisky) som alle tappes på fadstyrke eller nær-fadstyrke. I modsætning til de fleste skotske destillerier anvender Cotswold ikke finish, hvor whiskyen lagres på bourbonfade, for derefter at få et par måneder på en udvalgt fadtype; I stedet lagres whiskyen lige fra start af på den udvalgte fadtype, og dermed kan man meget tydeligere mærke fadets indflydelse på de forskellige udgivelser.

Duft:

Noter af honning og flødekaramel efterfulgt af lette frugter (ferskner og abrikoser), samt en antydning af marsipan

Smag:

Stærke noter af malt, olier og sukker med masser af krydderi og karameliseret appelsinmarmelade

Eftersmag:

Lang med røde frugter og et strejf af melasse

WHISKY — 10. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Murray McDavid's Cask Craft-serie er en hyldest til håndværket bag whiskyfremstilling. Serien byder på en række unikke single malts, hvor hver flaske først er modnet på et slags fade og derefter afsluttet i særligt udvalgte fade, der tilfører dybde og karakter til whiskyen. Med Cask Craft-serien præsenterer Murray McDavid et alsidigt udvalg af smagsoplevelser, der afspejler destilleriernes ekspertise og passion for kvalitet. Cask Craft-serien kan om noget kaldes for Value for Money.

Croftengea er en røget single malt whisky produceret på Loch Lomond-destilleriet i det skotske højland. 
Denne aftapning er først modnet flere år på Hogsheads, og har efterfølgende fået en 18-24 måneders finish på henholdvis madeira- og portvinsfade.

Duft

Tydelig røg, frugt og bqq noter. Salt karamel, rosiner, blommer og chokolade. En tydelig kombination fra selve whiskyen og fadene.

Smag

Tørverøg. Fyldig og tør tørverøg. Frugt fylder også paletten. Tropisk frugt og skovbær, indhyldet i saltede noter og BBQ. En whisky der trods sine "kun" 44,5% sparker r**. Vi siger ja tak!

Eftersmag

Mellemlang med noter af tørverøg, aske, jord og rosiner. Krydderi fra fad som nødder, kanel og ingefær.

WHISKY — 11. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Flasken har, på trods af sin unge alder, utroligt meget karakter. Samtidigt er den – med sin bløde og afrundede smag – helt igennem en Lowlands Whisky, og fungerer godt som eksempel på denne regions særpræg. Lindores har en af whiskyverdens længste fermenteringsperioder – hele 117 timer. Det - sammen med en usædvanlig destilleringsproces - resulterer i en single malt der, trods sin unge alder, alligevel har en helt igennem bemærkelsesværdig karakter.

Lindores anvender et specialiseret destilleringssystem – efter at whiskyen er blevet destilleret første gang i en massiv wash still kaldet ”Dodo”, bliver den overført til to sister-stills, der er opkaldt efter ejernes døtre Puppy og Gee. At whiskyen i anden omgang destilleres på to mindre stills – frem for én stor – betyder at der er dobbelt så meget kontakt med kedlens inderside af kobber. Dette forstærker og forfiner de vidunderlige smagsnuancer, der udvikles under den ekstraordinært lange fermenteringsperiode.

Ved lagringen bliver whiskyen delt op imellem tre fadtyper – Bourbon, vin og sherry. Efter lagring blandes whiskyen fra de tre fade så sammen til det endelige resultat.

Det noget specielle og meget smukke flaskedesign er inspireret af udsmykningen på de mursten, der blev fundet under udgravningen af det gamle Lindores Kloster. 

I det skotske finansarkiv fra juni 1494 finder man den allertidligst kendte reference til det, der i dag kaldes Scotch Whisky. Teksstykket handler om en forsendelse af maltbyg til en munk fra Lindoresklostret i Skotland.

"Til Broder John Cor, 8 sække bygmalt, hvormed der skal laves Aqua Vitae til Kong James IV"

Dette citat cementerer Lindoresklosteret som Scotch Whiskys åndelige hjemstavn. Det er en arv, som Lindores Abbey Distillery stadig bærer med sig den dag i dag, mere end 500 år senere. Selvom Lindores måske er rig på traditioner, er destilleriet ganske ungt, og ligeså er metoderne topmoderne og innovative - der eksperimenteres med nye gæringstider, specialdesignede kedelsystemer og blending på tværs af fadtyper.

Duft

Elegant og blød. Man fornemmer frugt - sød pære og kandiserede æbler

Smag

Glat og cremet. Perfekt balance af blød vanilje, tørret frugt og citrus med et strejf af krydderi.

Eftersmag

Mellemlang, delikat – en dvælende finish.

WHISKY — 12. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Et lækkert, irsk eksempel på tripple-distilled Single Malt whiskey. En delikat og blød whiskey lavet udelukkende på maltet irsk byg, og lagret i to omgange: Først på amerikanske egefade, der tidligere har indeholdt bourbon; dernæst på europæiske egefade, der tidligere har indeholdt Oloroso sherry.

Whiskyens alkoholindhold ligger på 40%

The Irishman er en mesterlig serie, der hovedsageligt består af irsk single malt. På klassisk irsk manér er alle produkterne triple-distilled (’tredobbelt destilleret’). Dette betyder egentligt bare, at whiskyen efter den sædvanlige anden destillering destilleres en yderligere gang, hvilket resulterer i en lettere og mere afrundet smag. The Irishman er en prisvindende irsk whiskey, der nyder bred popularitet for sin høje kvalitet og lethed.

Walsh Whiskey er en familievirksomhed dedikeret til genoprettelsen af Irsk Whiskey.

Irsk Whiskey (som man staver med et ’e’) har haft et par hårde århundreder – engang var den grønne ø den største whisky-producent i verden, og irlænderne holder stadig på at det var dem - og ikke skotterne - der opfandt den gyldne drik. Men grundet en langvarig række problemer – så som hungersnød, Forbudstiden og en uvillighed til at omstille sig et skiftende marked – undergik den Irske Whiskeybranche en gradvis men fatal kollaps, med det resultat at der i 1970 kun var to aktive destillerier tilbage på hele øen!

Heldigvis er vinden (langt om længe) begyndt at vende sig for den Irske Whiskey, og mange nye destillerier springer i disse dage frem over hele øen. Walsh Whiskey, der blev grundlagt i 1999 af ægteparret Bernard og Rosemary Walsh, har sat sig for at være bannerførere for denne irske whiskeyrenæssance. Det gør de blandt andet med deres to produktlinjer af Irsk Whiskey – Writer’s Tears og The Irishman.

”Vores filosofi er forankret i familiemottoet, som lyder: ’Never Say Die’ – hvis det ikke lykkes første gang, fortsætter vi, indtil det gør.”

Duft

Delikate, honningagtige, maltede aromaer.

Smag

Kandiserede frugter, fyldt med sødme og figennoter.

Eftersmag

Soltørrede rosiner og krydrede egetræsnoter.

WHISKY — 13. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Torabhaig Distillery et helt nyt destilleri, der ligger på øen Skye. Det er grundlagt 2013 – startede med at destillere i 2017 – og tappede deres første batch nogensinde i slutningen af 2020. Torabhaig er det første destilleri bygget på øen Skye i 190 år, og kun det andet lovlige nogensinde. Destilleriet er et produkt af sine omgivelser - formet af et vildt landskab og klima.

Torabhaigs Single Malt er en Skye whisky, men det er umiskendeligt deres egen Skye whisky, lige så kompleks og overbevisende som dens oprindelsessted. De destillerer i kobber pot-stills og har valgt at fermentere i traditionelle trækar, præcis som i de gamle dage. De første udgivelser af Torabhaig Single Malt, lanceres som ”2017 The Legacy Series”. Den første udgave blev produceret i et meget begrænset antal. Den 2. og 3. release er nu i Danmark og de skuffer ikke på nogen måder. Den 4. kommer i 2026 og så den endelige 10 års udgave i 2028. Hele porcessen hen mod 2028 er en måde, hvorpå de beskriver udviklingen af projektet. Udgaverne er en status på, hvor langt de er nået med kompleksiteten af tørvens smag. Dvs. at det kun bliver bedre med tiden.

Mossburn Whisky Distillers & Blenders, der ejer Torabhaig, er et ungt whiskyfirma med en voksende portefølje.

"Vi er her for at fremstille whisky, der appellerer til dem der virkelig elsker en dram!"

"Vi ser ud over det åbenlyse, og vælger altid den rigtige vej, ikke den nemme - vi er whiskymakere til whiskyfolket!"

Duft

Varm og indbydende. Krydret sød tørv med noter af sækkevæv, tobaksblade og en snert af mynte men også sød appelsinskal og et strejf af kridt. Også en let kystnær brise. Jeg er imponeret over balancen og synes det minder lidt om Ledaig sans surkålen.

Smag

Fedtet og fyldig. Sodet fra start med masser af bygskaller, trærøg og afdæmpet saltet, men også noter samt fennikel.

Eftersmag

Viser en mere moden side. Der er noter af tobak, menthol og en mild tørveindflydelse, der normalt forbindes med (meget) ældre udgivelser. 

WHISKY — 14. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Her mødet vi noget så specielt som en 100% single grain whiksey fra Irland. Det kan kun være spændende! Whiskyen er modnet de første 15 år på bourbonfade, og derefter er en andel af whiskeyen eftermodnet på 2nd fill Madeira fade, før whiskyen igen samles i flasken. Whiskyen er non-chill filtered, uden farve og er tappet ved 41,5%.

Fercullen Whiskey (Powerscourt Distillery) åbnede sine døre i 2016, og må derfor siges at være et af de nyere destillerier på markedet.
Trods dette byder deres portefølje på whiskey helt op til 21 år gammel. Master distilleren på Fercullen udvalgte nemlig en række topkvalitets fade fra diverse irske producenter, så Fercullan brandet kunne tilbyde spændende whiskey alt imens deres egen modner sig færdig.

I dag har de udgivet deres 100% eget destillat, dog uden aldersbetegnelse endnu.

Destilleriet er beliggende ved området omkring Kilkenny i Irland. Det er opkaldt efter Fercullen Hill, som ligger ved foden af de smukke Wicklow-bjerge. Brandet har også arbejdet på at sikre bæredygtighed i deres produktion og anvender lokale ingredienser. Hvis du er interesseret i irsk whiskey, er Fercullen et mærke, der bestemt burde være på din radar.

Duft

Vanilje, fudge, honningristede mandler, tørrede abrikoser og mango frugt.

Smag

Frisklavede popcorn med smør, appelsin marmelade, lime noter og tør egetræ.

Eftersmag

Lang og cremet med noter af vanilje, kandiseret appelsin og lime skal.

WHISKY — 15. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Modnet udelukkende i first-fill sherryfade i et minimum af 12 år – denne Single Malt fra Tomatin er fyldt med rige og overdådige sherrynoter samt den sødmefuldhed som er karakteristisk for Tomatin Destilleriets whisky. En meget let drikkelig whisky til alle sherryelskere.

Tomatin 12 YO Sherry Cask Single Malt Scotch Whisky er lagt på flaske ved 40% alkohol og er ikke tilsat farve.

Tomatin Distillery har efter sigende rødder helt tilbage til middelalderen, hvor der blev brygget spiritus på den egn hvor destilleriet ligger i dag.  Officielt blev destilleriet dog først grundlagt i 1897 under navnet: ”Tomatin Spey Distillery Co Ltd.”

Helt frem til slutningen af 70’erne gik firmaet under mottoet ”Størst!”, og havde hele 23 kedler i produktion. Størstedelen af deres whisky blev dog solgt til andre destillerier til anvendelse i blends, og dermed var det ikke kvaliteten, der var i højsædet.

80’erne var dog en hård tid for den skotske whisky-branche, og det gik heller ikke godt for Tomatin. I 1987 blev det skræntende firma opkøbt af japanske investorer, og nu kom der nye boller på suppen – nu blev mottoet nemlig skiftet fra ”Størst!” til ”Bedst!”

Missionen lader til at være godt på vej - I dag laver Tomatin en lang række kvalitetsprodukter, både i form af Single Malt og Blended Whisky, og de leverer til over 50 internationale markeder. Destilleriets whisky kan kort beskrives som: blød, lækker og let at gå til!

Ud over de udgivelser, som de udgiver under eget brandnavn, udgiver Tomatin også følgende brands – Cù Bòcan, The Antiquary og The Talisman.

Duft

Sødmefuld og syrlig – med karamelliserede æbler og pærer, samt sultanarosiner, appelsinskal, abrikos og læder.

Smag

Dyb – med noter af chokolade og honning, samt tørrede frugter og nødder.

Eftersmag

Varm og rund – med sødmefuld kanelkrydderi.

WHISKY — 16. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Kingsbarns Doocot er Kingsbarns destilleriets elegante signaturudgivelse, bestående en kombination af whisky som har været på bourbontønder og whisky som har været på STR rødvins barriquefade, med et blandingsforhold på cirka 90-10. Fadene er håndplukket for at sikre maksimal effekt på Kingsbarns egen new make spiritus.

Til forskel fra Dream to Dram har Doocot været lagret længere tid på fadene, hvilket resulterer i en større kompleksitet i smagen. Bourbonfadene forstærker spiritussens naturlige sødme og frugtighed, mens STR rødvinsfadene afgiver større smagsmæssig rigdom og kulør. Langsom og møjsommelig lagring af denne fusion resulterer i en whisky med komplekse noter af sommerblomster og sødmefulde tropiske frugter.

Navnet ’Doocot’ er det skotske ord for et dueslag – og er en reference til det gamle og utroligt smukke dueslag som ligger på Kingsbarns gården, hvor destilleriet er placeret. Duerne er også repræsenteret på flasken og i printet. Kingsbarns Doocot er udgivet non-chill filtered, uden tilsat farve og ved en ABV på 46%.

Kingsbarns Destilleriet blev grundlagt af Wemyss familien i 2014. Det ligger i en flere hundrede år gammel gård bygget i den Georgiske stil. Denne borgagtige arkitekturstil var yderst populær i Storbritannien i 1700-1800 tallet, og den nyrenoverede gård lægger da også billede til Kingsbarns logo.

Kingsbarns anvender udelukkende byg fra lokale marker i Fife. Vandet der anvendes til maltning tages direkte fra grundvandet hundrede meter under destilleriet. Til lagring har destilleriet fået hjælp af ingen ringere end Dr. Jim Swan, og dermed anvender destilleriet i høj grad Dr. Swan’s innovative STR teknik på de rødvinsfade, de i høj grad anvender til lagring af deres spiritus. Resultatet er en whisky der trods sin unge alder er frugtig, kompleks og fløjlsblød.

Duft

Sødmefuld og blomstret – med brun farin, banankage og tropiske noter.

Smag

Ananas, sirup, sommerbær og et strejf af rabarber.

Eftersmag

Kiwifrugter og citrussyrlighed.

WHISKY — 17. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Murray McDavid's Cask Craft-serie er en hyldest til håndværket bag whiskyfremstilling. Serien byder på en række unikke single malts, hvor hver flaske først er modnet på et slags fade og derefter afsluttet i særligt udvalgte fade, der tilfører dybde og karakter til whiskyen. Med Cask Craft-serien præsenterer Murray McDavid et alsidigt udvalg af smagsoplevelser, der afspejler destilleriernes ekspertise og passion for kvalitet. Cask Craft-serien kan om noget kaldes for Value for Money.

Auchroisk-destilleriet, grundlagt i 1974 i Speyside-regionen, er kendt for sin friske og frugtagtige single malt whisky.
Denne aftapning er først modnet flere år på Hogsheads, og har efterfølgende fået en 18-24 måneders finish på små ex-bourbon (Koval) quarter cask fade.

Duft

Creme-karamel, sødme og hø. Noter af grønne frugter, citrus og vanilje. Tydelige bourbon noter fra de små fade.

Smag

Sødmen fortsætter i smagen med karamel og vanilje. Lette noter af krydret eg samt hvid peber er også tilstede.
Whiskyen er let olieret og med hints af diverse frugter fra den skønneste frugthave.

Eftersmag

Mellemlang med noter af smørkager, vanilje, karamel. Alt det gode fra bourbontønderne. Hvid peber, fløde og egetræ.

WHISKY — 18. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Første 100% egen produceret originale aftapning fra Powerscourt Distillery. En fantastisk Irsk single malt.
Fercullan Single Malt cementerer destilleriets indtrædelse på markedet. Med denne 100% single malt, udgiver de den første whisky fra Wicklow området i mere end 100 år. Whiskyen er fuldmodnet på håndplukkede bourbonfade, non-chill filtered og tappet på 46%. Det skriger af høj kvalitet.

Fercullen Whiskey (Powerscourt Distillery) åbnede sine døre i 2016, og må derfor siges at være et af de nyere destillerier på markedet.
Trods dette byder deres portefølje på whiskey helt op til 21 år gammel. Master distilleren på Fercullen udvalgte nemlig en række topkvalitets fade fra diverse irske producenter, så Fercullan brandet kunne tilbyde spændende whiskey alt imens deres egen modner sig færdig.

I dag har de udgivet deres 100% eget destillat, dog uden aldersbetegnelse endnu.

Destilleriet er beliggende ved området omkring Kilkenny i Irland. Det er opkaldt efter Fercullen Hill, som ligger ved foden af de smukke Wicklow-bjerge. Brandet har også arbejdet på at sikre bæredygtighed i deres produktion og anvender lokale ingredienser. Hvis du er interesseret i irsk whiskey, er Fercullen et mærke, der bestemt burde være på din radar.

Duft

Karamel, vanilje, kanel og muskatnød (meget bagværk). Søde nordiske frugter som pære og æble. Lette noter af læder.

Smag

Vaniljecreme, blødt egetræ, salt karamel, digestive kiks og karameliseret æblekage.

Eftersmag

Varmende egetræsnotes, blød læder, honningristede mandler og stuvede frugter.

WHISKY — 19. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Writers' Tears Double Oak er en eksklusiv Irsk whiskey er er kommet til af to forskellige slags fade og to stile af premium Irsk whiskey. Et blend af Single Pot Still og Single malt irsk whiskey, aldret i eks bourbonfade af Kentucky og Franske Cognac fade. Whiskeyen er 3 gange destilleret, non-chill filtered og flasket ved 46%. Whiskeyen er et fælles produkt af Walsh familien (Irland) og Legaret familien (Cognac, Frankrig).

De franske cognacfade har tidligere indholdt Deau XO cognac, et produkt der også importeres af Mac Y.

Walsh Whiskey Distillery åbnede første dørene op tilbage i 1999. Distilleriet er skabt Bernard og Rosemary Walsh, der som en Family Business har dedikeret deres arbejde, til at genoplive den gamle irske whiskey tradition, og dette må de siges at lykkedes med! 
De skriver selv: "Vi skaber moderne innovationer og udtryk, til glæde for ganer verden over, ved brug af oldgamle opskrifter fra Irlands gyldne æra af Whiskey destillation... Vores filosofi støttes op af vores familiemotto Never Say Die. Dette robuste motto, vores passion, innovatio, samt sans for detalje, driver vores familiedrøm til at skabe et eftermæle af fantastiske whiskeyer."

Duft

Sød vanilje, kanel, blommer og pære

Smag

Citrusskal, chokolade undertoner, vedvarende kryddderier

Eftersmag

Elegant, smagsfyldt

WHISKY — 20. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Glasgow 1770 Single Malt Scotch Whisky Peated - Rich & Smoky er en vovet udgave i Glasgow 1770 Signature Range. Lavet på den fineste maltede byg, der har sin røgede smag fra den aromatiske lyngrige tørv, der vokser i det skotske højland. Kombineret med det usædvanligt rene vand fra Loch Katrine og destilleret i traditionelle copper pot stills.

Modnet i nye egetræsfade med en finish i Pedro Ximénez sherry-fade. Som altid er den non-chill filtered og naturlig i sin farve.

The Glasgow Distillery Company er et ganske ungt destilleri, der – som navnet antyder – har base i Glasgow. Destilleriet blev grundlagt i 2014, og tager navn efter et af Glasgows oprindelige destillerier. Det gamle Glasgow Distillery Company blev grundlagt helt tilbage i 1770, men måtte dreje nøglen om i starten af 1900-tallet. Da det nye destilleri blev åbnet i 2014 var det det første Single Malt Whisky destilleri i Glasgow i over ét hundrede år.

Destilleriet laver en række forskellige spiritusprodukter, både Single Malt Whisky, Blended Whisky, Gin, Rom og Vodka. Af disse har Mac Y deres ”1770 Single Malt Whisky” serie, samt deres ”Makar Gin” serie i sortiment.

Duft

Sød røg med karamel, vanilje, tørrede mørke frugter og sort peberkornskrydderi samt flamberet appelsin.

Smag

Tobaksblade, fyldig mørk karamel, kakaonibs og noter af sød, blød tørv samt urteagtige noter af salvie.

Eftersmag

Lang og glat – med noter af saltet karamel, lakrids og krydderi.

WHISKY — 21. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Tilføjet til sortimentet i 2014. Efter at have lagret i traditionelle egetræs fade, får denne 14 års Tomatin en port-finsh i op til 18 måneder. En blød og lækker whisky med tydelig sødme fra portvins fadet.

Tomatin Distillery har efter sigende rødder helt tilbage til middelalderen, hvor der blev brygget spiritus på den egn hvor destilleriet ligger i dag.  Officielt blev destilleriet dog først grundlagt i 1897 under navnet: ”Tomatin Spey Distillery Co Ltd.”

Helt frem til slutningen af 70’erne gik firmaet under mottoet ”Størst!”, og havde hele 23 kedler i produktion. Størstedelen af deres whisky blev dog solgt til andre destillerier til anvendelse i blends, og dermed var det ikke kvaliteten, der var i højsædet.

80’erne var dog en hård tid for den skotske whisky-branche, og det gik heller ikke godt for Tomatin. I 1987 blev det skræntende firma opkøbt af japanske investorer, og nu kom der nye boller på suppen – nu blev mottoet nemlig skiftet fra ”Størst!” til ”Bedst!”

Missionen lader til at være godt på vej - I dag laver Tomatin en lang række kvalitetsprodukter, både i form af Single Malt og Blended Whisky, og de leverer til over 50 internationale markeder. Destilleriets whisky kan kort beskrives som: blød, lækker og let at gå til!

Ud over de udgivelser, som de udgiver under eget brandnavn, udgiver Tomatin også følgende brands – Cù Bòcan, The Antiquary og The Talisman.

Duft

Honningmelon, røde bær, bagte æbler, flødekaramel, honing og mørk chokolade

Smag

Frugt, nødder, ferskner, mango, blomme og valnød

Eftersmag

Meget frugtet, dvæler på ganen

WHISKY — 22. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Murray McDavid's Cask Craft-serie er en hyldest til håndværket bag whiskyfremstilling. Serien byder på en række unikke single malts, hvor hver flaske først er modnet på et slags fade og derefter afsluttet i særligt udvalgte fade, der tilfører dybde og karakter til whiskyen. Med Cask Craft-serien præsenterer Murray McDavid et alsidigt udvalg af smagsoplevelser, der afspejler destilleriernes ekspertise og passion for kvalitet. Cask Craft-serien kan om noget kaldes for Value for Money

Tullibardine-destilleriet, beliggende i Perthshire og grundlagt i 1949, producerer en blød og delikat malt whisky, med noter af malt, vanilje og friske frugter.
Denne aftapning er først modnet flere år på Hogsheads, og har efterfølgende fået en 18-24 måneders finish på ex-oloroso og ex-pedro ximénez hogsheads.

Duft

Sødme og kryddderi. Klassisk sherry noter! Chokolade, rosiner, mandler, kanel og tørret appelsinskal.

Smag

Stuvede frugter og kanel, samt en cremet tone af malt. Mælkechokolade, dadler og bageributik for fuld udblæsning. Klassisk sherry whisky!

Eftersmag

Cremet og langvarende eftersmag. Flødekaramel og igen får vi besøg fra bageriet.

WHISKY — 23. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Tomatin Cask Strenght er end blanding af whisky fra ex-bourbon og ex-Oloroso Sherry fade - duften kendetegnes af ”morgenmad i et glas!

Whiskyen, der er udgivet i april 2014, er den første Cask Strength, der indgår i Tomatins standard range. Den er med for at vise Tomatin i sin mest naturlige form - naturlig farve, ingen filtrering og ikke vandet ned.

”The softer side of the Highlands” - Cask Strength? Det kan ikke passe, men det gør det - den skal prøves og smager af mere!

Tomatin Distillery har efter sigende rødder helt tilbage til middelalderen, hvor der blev brygget spiritus på den egn hvor destilleriet ligger i dag.  Officielt blev destilleriet dog først grundlagt i 1897 under navnet: ”Tomatin Spey Distillery Co Ltd.”

Helt frem til slutningen af 70’erne gik firmaet under mottoet ”Størst!”, og havde hele 23 kedler i produktion. Størstedelen af deres whisky blev dog solgt til andre destillerier til anvendelse i blends, og dermed var det ikke kvaliteten, der var i højsædet.

80’erne var dog en hård tid for den skotske whisky-branche, og det gik heller ikke godt for Tomatin. I 1987 blev det skræntende firma opkøbt af japanske investorer, og nu kom der nye boller på suppen – nu blev mottoet nemlig skiftet fra ”Størst!” til ”Bedst!”

Missionen lader til at være godt på vej - I dag laver Tomatin en lang række kvalitetsprodukter, både i form af Single Malt og Blended Whisky, og de leverer til over 50 internationale markeder. Destilleriets whisky kan kort beskrives som: blød, lækker og let at gå til!

Ud over de udgivelser, som de udgiver under eget brandnavn, udgiver Tomatin også følgende brands – Cù Bòcan, The Antiquary og The Talisman.

Duft

Den er spicy, appelsin, pære og valnød

Smag

Marcipan, brændt sukker, ristet malt, kastanjer, lædder og vanilje - Den er spicy, sød og fuld af smag

Eftersmag

Tør og lang, dejlig malt med kraftige krydderier.

WHISKY — 24. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Et nyt whiskykapitel på Lindores med rod i historien. Genetableringen af en næsten tusindeårig forbindelse

• I 1191 kom en gruppe tironesiske munke fra byen Thiron-Gardais i Frankrig og grundlagde Lindores Abbey.
• I 2016 hentedes der med et bestemt formål, egetræ fra skovene i Thiron-Gardais - at genoprette forbindelsen mellem Lindores Abbey og sine franske rødder.
• I 2018 fyldtes de første skræddersyede og håndlavede fade af egetræ fra Thiron-Gardais.
• I 2024 introduceres Lindores THIRON, den første udgave i en årlig tilbagevendende serie af Lindores Single Malts, der legemliggør forbindelsen mellem Lindores historiske arv og innovative moderne proces de bruger på destilleriet i dag.

Fadene er omhyggeligt designet til at reflektere den enestående smag og kvalitet, der kommer ud af at bruge et ubrugt fad lavet af egetræ fra Thiron-Gardais, kombineret med whisky lagret på Bourbon og STR Rødvin Barriques. Samtidigt med at man ærer dem der kom før os, fastholder vi vores forpligtelse til den historiske bevarelse af Lindores Abbey og dens plads i whiskyhistorien - for hvert træ der fælles i Thiron-Gardais skove og bruges til vores fade, plantes der seks nye, for at sikre en lang levetid og bæredygtighed.

Ikke-koldfiltreret og aftappet med naturlig farve ved 49,4% ABV.

Lindores anvender et specialiseret destilleringssystem – efter at whiskyen er blevet destilleret første gang i en massiv wash still kaldet ”Dodo”, bliver den overført til to sister-stills, der er opkaldt efter ejernes døtre Puppy og Gee. At whiskyen i anden omgang destilleres på to mindre stills – frem for én stor – betyder at der er dobbelt så meget kontakt med kedlens inderside af kobber. Dette forstærker og forfiner de vidunderlige smagsnuancer, der udvikles under den ekstraordinært lange fermenteringsperiode.

Ved lagringen bliver whiskyen delt op imellem tre fadtyper – Bourbon, vin og sherry. Efter lagring blandes whiskyen fra de tre fade så sammen til det endelige resultat.

Det noget specielle og meget smukke flaskedesign er inspireret af udsmykningen på de mursten, der blev fundet under udgravningen af det gamle Lindores Kloster. 

I det skotske finansarkiv fra juni 1494 finder man den allertidligst kendte reference til det, der i dag kaldes Scotch Whisky. Teksstykket handler om en forsendelse af maltbyg til en munk fra Lindoresklostret i Skotland.

"Til Broder John Cor, 8 sække bygmalt, hvormed der skal laves Aqua Vitae til Kong James IV"

Dette citat cementerer Lindoresklosteret som Scotch Whiskys åndelige hjemstavn. Det er en arv, som Lindores Abbey Distillery stadig bærer med sig den dag i dag, mere end 500 år senere. Selvom Lindores måske er rig på traditioner, er destilleriet ganske ungt, og ligeså er metoderne topmoderne og innovative - der eksperimenteres med nye gæringstider, specialdesignede kedelsystemer og blending på tværs af fadtyper.

Smagsnoter
Gennemsyres af en rig smag af vanilje og ristet banan. Suppleret med den varme essens af kanel og krydderier fra bagning. Denne unikke kombination
forstærker de bløde toner af vanilje og karamel, samt en frugtig undertone og ristede kastanjer.

Resultatet er en fint afbalanceret og kompleks whisky - med en dejlig glat og silkeagtig finish, der er meget karakteristisk for Lindores Single Malt Whisky.