ROM — 1. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Abuelo 7 år Añejo Reserva Superior er en lækker blanding af forskellige rom af ypperlig kvalitet, alle lagret i særligt udvalgte små egetønder. En lækker rom, der både gør sig godt neat og i cocktails.

Abuelo 7 år Añejo Reserva Superior er udgivet ved en ABV på 40%.

Abuelo er en såkaldt Single Estate Rum. Det vil sige at hele produktionen – lige fra at sukkerrørene bliver sået til at rommen hældes på flaskerne – håndteres af destilleriet.

Markerne hvor sukkerrørene vokser, er ejet af Abuelo, og både såning og høst foregår på traditionel manér ved håndkraft. Ligeså foregår gæring og destillation på egne kedler, og rommen lagres på bourbonfade i egne lagerhuse.

Abuelos lagring er helt igennem unik indenfor romverdenen. Dette skyldes i høj grad klimaet i Pesé – den lille, frodige dal på Azuero halvøen i Panama, hvor destilleriet ligger, har moderat nedbør, kolde nætter og fugtige dage. Alle disse er med til at give rommen en helt speciel modningsproces. De forårsager nemlig, at rommen får en usædvanligt høj andel Angel’s Share. Angel’s Share (”Englenes Andel”) er den mængde af spiritus, der hvert år fordamper som del af modningsprocessen. I Panama er den oppe på hele 10%! Ligeså reduceres alkoholprocenten også med ca. 1% årligt, så man har altså at gøre med en hastig reduktion af den rom, der er inde i fadet.

For at opveje dette, anvender man den såkaldte ’Vintage Pallet’ metode. Her genopfylder man fadene hvert andet år med rom fra andre fade fra samme batch. Altså sikrer man sig, at fadene forbliver nogenlunde fyldte – og at de fortsat har samme alder!

Duft

Fyldig duft, appelsin og kandis. Noter af figen, kanel og tørrede frugter

Smag

Kompleks, med noter af dadler, rosiner og vanilje

Eftersmag

Sød og afrundet, med karamel

ROM — 2. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Denne Ron Millonario er en del af ”Familien Millonario” med ”efternavnet” 10th Aniversario Reserva. Rommen er lavet som en fejring af 10-året for den første Millonario-rom fra Peru. Rommen er således ikke 10 år gammel. Den er kendt for at være en lettere, friskere og mere tilgængelig version end sin storebror, Ron Millonario 15 Reserva Especial.

Der er her tale om forskellige rom, som er blandet for at give en god balance mellem forskellige smagsnuancer og fadlageringen. Størsteparten kommer fra yngre rom, der har været modnet i brugte Bourbon fade. En mindre del fra lidt ædlere rom, der har været modnet i brugte spanske sherryfade.

Generelt er det en meget blød og sød rom, populær blandt dem, der foretrækker en sødere og mere tilgængelig smagsprofil. Nogle anser den for at være en fremragende "begynder-rom" på grund af dens lethed at drikke, selvom purister påpeger, at tilsat sukker kan reducere kompleksiteten i den underliggende roms smag.

Ron Millonario produceres på et destilleri i den nordlige del af Peru. Destilleri Pomalca i byen Chiclayo.

Duft

Lette og ikke-aggressive aromaer. Fremtrædende noter af kandiseret appelsin, bergamotte-te, vanilje og et strejf af cola-nød. Honning og karamel fornemmes også.

Smag

I smagen er denne Ron Millonario let og frisk. Hovedsageligt med noter af kastanje, akaciehonning, kandiserede citrusfrugter og rosin. Derefter kommer en svagere note af nødder, chokolade samt blomme og abrikos.

Eftersmag

Ren, sød, medium til kort længde. Sluttelig anes en meget svag peberagtig note, som kommer fra alkoholen.

ROM — 3. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Black Sheriff, One Shot ! En blanding af 3-4 årige rom. Stilen er Rhum Agricole. Sukkerrørene presses og saften gæres, uden at først udvinde sukkeret. Metoden opstod da man ikke kunne sælge sukkeret på grund af meget lave sukkerpriser på verdensmarkedet. En beslutning ud fra realitet der faktisk skabte kvalitet. I modsætning til det meste Rhum Agricole, som typisk lagres på fransk eg, er "Black Sheriff" lagret på ex-bourbonfade fra USA, hvilket giver den en unik smagsprofil. HSE byder dig en frugtig og perfekt smagsbalanceret Rhum Agricole fra Martenique!

Rhum Agricole er den mest ”ærlige rom” i verden. Reglerne forbyder at tilsætte sukker og farvekaramel og der må heller ikke fifles med alderen. Det er den yngste rom i blandingen, der sætter alderen (her 3 år).

Produktionsmetoden og de franske egetræstønder, gør at Rhum Agricole ofte får en vis lighed med Cognac. Her skiller sig Saint Etienne Agricole Black Sheriff dog ud, da den modnet på ex-bourbonfade, primært hvid-egs ex-bourbonfade, hentet fra Kentucky og Missouri.

Duft

Rund, lidt vådt græs, som leder over i generøse aromaer af vanilje, honning og karamel, delikat dækket af elegante trænoter og antydninger af tropisk frugt og bivoks.

Smag

Et dejligt rundt og sødt førstehåndsindtryk giver plads til en eksplosion af frugtige smage (tørrede frugter, kandiseret appelsin), efterfulgt af de forventede bourbon-typiske noter af toffee, vaniljecreme, ristede nødder og muskatnød. En let røget karakter giver den yderligere dybde, afbalanceret af et strejf af hvid peber eller krydderi.

Eftersmag

Vaniljen, bourbon sødme og tørret frugt bliver hængende længe og behgaeligt. Dvælende noter af sød vanilje, honning og en behagelig træagtig varme.

ROM — 4. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

En delikat romblanding fra Barbados og Guyana. To lande med deres egen romstil. Begge lande laver nemlig rom på pot stills og kolonneapparat. Den kraftige og aromatiske rom laves på pot stills og den mere blide og afrundede på mere moderne kolonneanlæg.

Dos Maderas Seleccion er et blend af nøje udvalgte (selekterede) fade af den populære Dos Maderas 5+5 blandet sammen med 10 års rom fra Barbados og Guyana. Dette nye blend af forskellige fade er aftappet ved 42%.

Forskellen på de forskellige Dos Maderas roms er lagringstiden. PX-udgaven er 10 år undervejs. Rommen fra Barbados og Guyana lagres separat i fem år på brugte ex-bourbonfade i det fugtige, tropiske klima i Caribien. Derefter transporteres de til Williams & Humberts bodega i Jerez, Spanien. Her blendes de og lagres yderligere i tre år på "Dos Cortados" Palo Cortado-sherryfade. Rommen flyttes til sidst til "Don Guido" Pedro Ximénez (PX) sherryfade, hvor den lagres i yderligere to år. Disse fade har tidligere indeholdt 20 år gammel PX-sherry – derav navnet Tripple Aged Rum! Derfor hedder rommen også 5+5 (måske endda nærmere 5+2+3).

Nydes med fordel ren i et velegnet glas, men også meget brugt af professionel bartendere i div. cocktails. En majestætisk rom med det bedste fra Barbados, Guyana og Spanien

Duft

Fremtrædende duft af sherry-eg – ”gamle klassiske romnoter”. Intens og rund duft af sherry, rosiner, figner, vanilje og tørrede frugter. Nogle noter af toffee og kaffe kan også anes.

Smag

Først kommer en fornemmelse af en tør afrundet gammel rom. Hernæst kommer der behagelige, bløde og søde noter fra de gamle PX-sherry fade. En blød og fløjlsagtig smag, der begynder med klassiske, tørre romnoter, men hurtigt følges op af en behagelig, rig sødme fra PX-fadene. Smagsnuancer af figner, dadler, vanilje, karamel og mørk chokolade er fremtrædende.

Eftersmag

Afslutningen er præget af sherryen med en delikat medium sødme. Lang og behagelig, med dvælende sødme fra sherryen og noter af let krydderi og egetræ.

ROM — 5. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

En sprudlende 8-årig rom fra den Dominikanske Republik, lavet på frisk sukkerrørssaft. Rommen kommer fra et moderne og økobevidst destilleri øst for Santo Domingo. Selvom rommen teknisk set er i den spanske stilart, er den mere kompleks og mørk end de fleste andre spanske rom. Dette skyldes at den er lavet direkte på sukkerrørssaften, hvor spansk rom typisk laves på sukkerrørsmelasse. En kompleks og dog letdrikkelig rom med en underspillet sødme som er velegnet til desserten eller som en aftendram! Dominicana 8 års er lagt på flaske ved 40,9% alkohol.

Rum Nation blev grundlagt af italieneren Fabio Rossi i 1999. Ideen bag var at finde frem til hvert enkelte lands særlige romstil. Det førte til et mangeårigt eventyr der ledte Rossi fra små peruvianske destillerier til rom- og insektmuseer i Guadelope.

I kataloget finder man blandt andet kendte romnationer som Jamaica og Barbados, men man finder også lande, der hidtil har været totalt ukendte på det internationale marked - som eksempelvis Peru og Bougainville.

Den færdiglagrede rom købes fra udvalgte destillerier verden over, og bringes dernæst her til Danmark, hvor den aftappes og blendes. Hovedfokus er ophavslandets udtryk og stil, og derfor oplyses det heller ikke nødvendigvis, hvilket destilleri, aftapningen kommer fra. Et gennemløbende motiv er, at flaskerne markeres med et frimærke fra ophavslandet.

Mange års erfaring og forskning - samt en streng udvælgelsesproces - har skabt et stort udvalg af ”single rom”, der, tro mod rommens hjerte, er unik og uforglemmelig!

Duft

Frisk og krydret – med grønne eukalyptusnoter, modne frugter (pærer) og mild chokoladearoma.

Smag

Meget blød – med noter af appelsinskal, ananas og modne frugter.

Eftersmag

Langvarig og blød med mørke noter af chokolade og kaffe.

ROM — 6. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Abuelo XII Anos ’Two Oaks’ er en dejligt blød 12 år gammel rom, der er blevet modnet i to karakteristiske egetræsfade. Først i udvalgte ex-bourbon fade, derefter i helt nye ekstra forkullede fade af amerikansk egetræ.

Fadene tilberedes af eksperter i Napa Valley, Californien. De udvælger dem, rister dem ved 180 ° C i 60 minutter for at forsigtigt åbne træet og skruer derefter varmen op til 220 ° C for at få den dybe forkulning på 8mm, som de gerne vil have. Denne to-trins-proces, gør det muligt for rommen at trække ekstremt meget smag fra træet, og der skabes et naturligt kulfilter, der giver en usædvanligt blød eftersmag. Abuelo XII Anos 'Two Oaks' er udgivet ved 40% alkohol. En super premium rom med en blød og lidt røget elegant karakter, der nydes lige så fint helt ren eller on the rocks!

Abuelo XII ’Anos Two Oaks’ har vundet adskillige priser på det internationale marked. Blandt andet har den vundet vundet Dobbelt Guld ved San Francisco World Spirits Competition 2022.

Abuelo er en såkaldt Single Estate Rum. Det vil sige at hele produktionen – lige fra at sukkerrørene bliver sået til at rommen hældes på flaskerne – håndteres af destilleriet. Markerne hvor sukkerrørene vokser, er ejet af Abuelo, og både såning og høst foregår på traditionel manér ved håndkraft. Ligeså foregår gæring og destillation på egne kedler, og rommen lagres på bourbonfade i egne lagerhuse.

Abuelos lagring er helt igennem unik indenfor romverdenen. Dette skyldes i høj grad klimaet i Pesé – den lille, frodige dal på Azuero halvøen, hvor destilleriet ligger, har moderat nedbør, kolde nætter og fugtige dage. Alle disse er med til at give rommen en helt speciel modningsproces. De forårsager nemlig, at rommen får en usædvanligt høj andel Angel’s Share. Angel’s Share (”Englenes Andel”) er den mængde af spiritus, der hvert år fordamper som del af modningsprocessen. I Panama er den oppe på hele 10%! Ligeså reduceres alkoholprocenten også med ca. 1% årligt, så man har altså at gøre med en hastig reduktion af den rom, der er inde i fadet. For at opveje dette, anvender man den såkaldte ’Vintage Pallet’ metode. Her genopfylder man fadene hvert andet år med rom fra andre fade fra samme batch. Altså sikrer man sig, at fadene forbliver nogenlunde fyldte – og at de fortsat har samme alder!

Duft

Let røg med en intens duft af egetræ, samt elegante noter af vanilje og kaffe med antydning af ristet mandel.

Smag

Intense - med unik røgfyldt sødme, samt krydderier, karamel, svesker og ristede kaffebønner med lette strejf af cola nødder.

Eftersmag

Langvarig og silkeblød.

ROM — 7. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Doorlys 12 år Fine Old Barbados Rum er lagret fuldt ud i 12 år, og den er som det øvrige rom fra Foursquare en blanding af pot still rom (ca. 10%) og kolonnedestilleret rom (ca. 90%). Denne nye version har hævet alkoholprocenten fra 40 til 43%. Dette har medført mere tørrede frugter i smagen, end man kender fra den gamle.

Richard Seale kommenterer: "43% is the standard in Barbados. When we first came to the UK, to compete we reduced it to 40%. That was a mistake that has now been corrected.”

Martin Doorly stiftede rom mærket Doorlys i de tidlige 1920-ere. I 1992 blev Martin Doorly Rum købt af RL SEALE. Destilleriet hvor Doorleys blandes og lagres er Foursquare på Barbados - omkring 350 år gammel, og de ældste optegnelser antyder at den særlige rom-vin-mølle tilknyttet molasse fabrikken har været i produktion siden 1730. Destilleriet blev total renoveret i 1995, og fremstår i dag som en blanding mellem historien og den nye teknologi. Samtidig er romproduktionen på stedet blevet erklæret 100% miljø rigtig.

I overensstemmelse med god Barbados-tradition, er der ikke tilsat sukker for at søde rommen. Destillationsmetoden med både pot stil og kolonnekedel samt lagringen, sikrer en naturlig sødme og en fyldig smag.

Rum er blevet produceret på øen Barbados i mere end 300 år, men det var først fra 1906, hvor Rum Duty Act blev vedtaget, at industrien udviklede sig, til det vi kender i dag. Før destilleredes der på plantagerne, men den nye lov betød, at destillerierne skulle have en licens, for at kunne sælge sin bulk-rom. Mange handlere i Bridgetown, inklusive Martin Doorly & Co blev tappere, og væksten begyndte. Martin Doorly udviklede sig til Doorlys Macaw Rum og blev den første flaske-rom, der eksporteredes fra øen.

Duft

Bourbonnoter, rødvin og smørkage. Masser af kiwi og litchi der bringer friskhed til næsen

Smag

Gylden sirup og ristet kanel. Cigarboks, shortbread og orange.

Eftersmag

Creme brulee, cedertræ og et krydret strejf af røde chili

ROM — 8. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

En lækker, fyldig og sød rom i den spanske stilart, fra et hemmeligt destilleri i Panama. Rommen har været lagret 10 år på fade, der tidligere har indeholdt Jack Daniels whiskey. Rum Nation Panama 10 år er udgivet ved en ABV på 40%. En ligetil og ganske let-drikkelig rom. Ideel for nybegyndere indenfor romverden, eller for den garvede fan af spansk rom.

Rum Nation Panama 10 år er alsidig. Den nydes bedst ren eller med is for at værdsætte dens blødhed og balancerede aromaer. Dens tilgængelige profil gør den også ideel som base i klassiske romcocktails som en Rum Old Fashioned eller Daiquiri.

Rum Nation blev grundlagt af italieneren Fabio Rossi i 1999. Ideen bag var at finde frem til hvert enkelte lands særlige romstil. Det førte til et mangeårigt eventyr der ledte Rossi fra små peruvianske destillerier til rom- og insektmuseer i Guadelope.

I kataloget finder man blandt andet kendte romnationer som Jamaica og Barbados, men man finder også lande, der hidtil har været totalt ukendte på det internationale marked - som eksempelvis Peru og Bougainville.

Den færdiglagrede rom købes fra udvalgte destillerier verden over, og bringes dernæst til Italien, hvor den aftappes og blendes. Hovedfokus er ophavslandets udtryk og stil, og derfor oplyses det heller ikke nødvendigvis, hvilket destilleri, aftapningen kommer fra. Et gennemløbende motiv er, at flaskerne markeres med et frimærke fra ophavslandet.

Mange års erfaring og forskning - samt en streng udvælgelsesproces - har skabt et stort udvalg af ”single rom”, der, tro mod rommens hjerte, er unik og uforglemmelig!

Duft

Delikat, let og frisk med sødme og frugt.

Smag

Let og fyldig – noter af Akaciehonning, rosiner og mælkechokolade med hint af orange og abrikos.

Eftersmag

Ren, blød og fyldt af sødme.

ROM — 9. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Rommen produceres på et destilleri i den nordlige del af Peru. Det har længe været en velbevaret hemmelighed, hvor det var, men det er nu blevet afsløret, at der er tale om destilleriet Pomalca i Chiclayo - samme destilleri, der laver Ron Millonario. Destilleriet blev grundlagt i 1933 og benytter en destillationskolonne, som blev sejlet over fra Skotland. Rommen modnes i tønder fra ” Heaven Hill Bourbon Distilleries” i USA og er ikke solera-lagret. Metoderne (og destillationskolonnen) er stadig de samme som dengang destilleriet blev grundlagt, og resultatet er dermed en helt igennem klassisk rom af den spanske skole.

Den lokale sukkerrørsfabrik, som leverer melasse til destilleriet, er ikke synderligt effektiv, hvilket betyder, at der er en stor del "restsukker" i den melasse, der udgør grundstoffet til gæringen af rommen. Dette er en af de væsentlige årsager til den kraftige smag, som tydeligt kommer til udtryk i flasken.

Rum Nation blev grundlagt af italieneren Fabio Rossi i 1999. Ideen bag var at finde frem til hvert enkelte lands særlige romstil. Det førte til et mangeårigt eventyr der ledte Rossi fra små peruvianske destillerier til rom- og insektmuseer i Guadelope.

I kataloget finder man blandt andet kendte romnationer som Jamaica og Barbados, men man finder også lande, der hidtil har været totalt ukendte på det internationale marked - som eksempelvis Peru og Bougainville.

Den færdiglagrede rom købes fra udvalgte destillerier verden over, og bringes dernæst her til Danmark, hvor den aftappes og blendes. Hovedfokus er ophavslandets udtryk og stil, og derfor oplyses det heller ikke nødvendigvis, hvilket destilleri, aftapningen kommer fra. Et gennemløbende motiv er, at flaskerne markeres med et frimærke fra ophavslandet.

Mange års erfaring og forskning - samt en streng udvælgelsesproces - har skabt et stort udvalg af ”single rom”, der, tro mod rommens hjerte, er unik og uforglemmelig!

Duft

Sød, dyb og rund. Sukkerørsjuice, flødekaramel og mælkechokolade. Derudover noter af Cola, Aperol og Campari.

Smag

Kraftig, men stadig rig på melassesødme. Noter af chokolade og sød kaffe. Et skvis af te med bergamottesmag og kandiserede frugter.

Eftersmag

Sødmefuld eftersmag med noter af honning. Alkoholen kan mærkes, men er ikke overvældende. Cremet karakter, igen med noter af Cola – og lidt krydder!

ROM — 10. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Pusser’s British Navy Rum Selected Aged 151 på 75,5% (eller Overproof), er en rom, der er inspireret af den rom som alle sømænd i ”The British Navy” fik i deres dagsration fra midt 1600, helt op til 31 Juli 1970 (kendt som Black Tot Day). En fremragende rom fra Demerara Distillery i British Guyana, der er ”magen” til den rom, der leveredes i de gode gamle dage - den gang leveredes den i fadstyrke til Royal Navy værfterne i Deptford, Gosport og Devonport. Der blev den fortyndet, via gennemførsel af ”%-beviset! Rommen må ikke have lavere alkoholhalt end at krudt stadig antænder, selvom en flaske rom blev hældt ud over det.

Selected Aged 151 lagres i minimum tre år på 1st fill bourbon fade og produceres i overensstemmelse med det den gang gældende Admirality Regulations for rom. Indholdet er kølefiltreret for yderligere at forbedre dets smag og udtryk.

Aromaen er klassiske Demerara noter med marmelade, marcipan, kanel og tobak

Smag

Fuld power og dog, meget afrundet med noter af sirupagtig krydderi og frugt, læder, tørrede sultanas, blød eg og Engelsk lakrids

Eftersmag

Varm, glat, lang og mindeværdig

ROM — 11. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Abuelo 12 år Añejo Reserva Superior er lagret i håndplukkede amerikanske egetønder med en endelig modning ved lavere alkoholprocent, hvilket resulterer i en rom af bemærkelsesværdig kvalitet, med dybe noter af tørrede frugter.

Abuelo 12 år Añejo Reserva Superior er udgivet ved en ABV på 40%.

Abuelo er en såkaldt Single Estate Rum. Det vil sige at hele produktionen – lige fra at sukkerrørene bliver sået til at rommen hældes på flaskerne – håndteres af destilleriet.

Markerne hvor sukkerrørene vokser, er ejet af Abuelo, og både såning og høst foregår på traditionel manér ved håndkraft. Ligeså foregår gæring og destillation på egne kedler, og rommen lagres på bourbonfade i egne lagerhuse.

Abuelos lagring er helt igennem unik indenfor romverdenen. Dette skyldes i høj grad klimaet i Pesé – den lille, frodige dal på Azuero halvøen i Panama, hvor destilleriet ligger, har moderat nedbør, kolde nætter og fugtige dage. Alle disse er med til at give rommen en helt speciel modningsproces. De forårsager nemlig, at rommen får en usædvanligt høj andel Angel’s Share. Angel’s Share (”Englenes Andel”) er den mængde af spiritus, der hvert år fordamper som del af modningsprocessen. I Panama er den oppe på hele 10%! Ligeså reduceres alkoholprocenten også med ca. 1% årligt, så man har altså at gøre med en hastig reduktion af den rom, der er inde i fadet.

For at opveje dette, anvender man den såkaldte ’Vintage Pallet’ metode. Her genopfylder man fadene hvert andet år med rom fra andre fade fra samme batch. Altså sikrer man sig, at fadene forbliver nogenlunde fyldte – og at de fortsat har samme alder!

Duft

Afrundet og balanceret – noter af vanilje, tørrede frugter, tobak og chokolade

Smag

Noter af kakao, tørrede svesker, ristet egetræ og nødder

Eftersmag

Intens, afrundet og fyldig

ROM — 12. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

En eksklusiv rom i en elegant karaffel, som er lavet for at fejre 25 år med opdagelser af rom fra alle verdenshjørner. 
For at fejre Rum Nations 25 års jubilæum, har vi håndplukket et parti fade fra et af Venezuale mest kendte romproducenter. Rommen er lavet på melasse, er kolonne destilleret og har hvilet hele sit liv i brugte ex-bourbon fade. Det varme tropiske klima i Venezuela har givet rommen en enorm krop igennem sin 6-årige lange lagring.

Rum Nation blev grundlagt af italieneren Fabio Rossi i 1999. Ideen bag var at finde frem til hvert enkelte lands særlige romstil. Det førte til et mangeårigt eventyr der ledte Rossi fra små peruvianske destillerier til rom- og insektmuseer i Guadelope.

I kataloget finder man blandt andet kendte romnationer som Jamaica og Barbados, men man finder også lande, der hidtil har været totalt ukendte på det internationale marked - som eksempelvis Peru og Bougainville.

Den færdiglagrede rom købes fra udvalgte destillerier verden over, og bringes dernæst her til Danmark, hvor den aftappes og blendes. Hovedfokus er ophavslandets udtryk og stil, og derfor oplyses det heller ikke nødvendigvis, hvilket destilleri, aftapningen kommer fra. Et gennemløbende motiv er, at flaskerne markeres med et frimærke fra ophavslandet.

Mange års erfaring og forskning - samt en streng udvælgelsesproces - har skabt et stort udvalg af ”single rom”, der, tro mod rommens hjerte, er unik og uforglemmelig!

Duft

Ristede mandler, nougat, chokolade og kandiseret appelsinskal. Derudover en tydelig note af fad, der kommer fra den lange tropiske lagring.

Smag

Fed og fyldig med noter af mørk chokolade, orangeknas og eksotiske krydderier fra fadet.

Eftersmag

Langvarig, blød og cremet. Delikat balance mellem sødmen og egetræet.

ROM — 13. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Vi har her en rom fra den franske ø Martinique. De har lavet et sæt regler for deres rom i samme tradition, som man måske kender det for Cognac og Champagne. De kalder deres stil for Rhum Agricole.

Rhum Agricole produceres ved at anvende sukkerrørsjuice, modsat til den mest anvendte metode, hvor man bruges sukker-biproduktet melasse til at producere rommen. Agricole rom er derfor også markant anderledes end den (søde) spanske stil. Rommen er mere tør, og kan på mange måder virke mere som whisky end som rom.

Denne rom er modnet i bourbon egetræsfade, og i fransk eg i et sammenlagt total tid af mindst 4 år (VSOP). Denne aldringsproces giver den ekstraordinære rom en kreolsk smag og en krydret, aromatisk palette.

Duft

Engelsk vingummi, solbær, noter af tequila og lakrids. Meget fyldig næse. Delikat.

Smag

Tobakfylde og markant romkarakter. Smag af klassisk agricole rum og syrlige hindbær

Eftersmag

Mokka smag. God, spændende og kompleks

ROM — 14. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Abuelo XII Anos ”Three Angels” er en single estate rum fra Ron Abuelos destilleri i Panama. Denne dybe og elegante udgivelse er – lig sin lillesøster Abuelo XII Anos ”Two Oaks” - en blanding af dobbelt-lagrede 12 års rom, som først lagres i bourbonfade af hvid amerikansk eg, dernæst i ekstra-brændte nye egefade. Til forskel fra ”Two Oaks” er denne udgivelse taget udelukkende fra fadene på den øverste række på Ron Abuelos vintage pallet varehuse.

På den øverste række når temperaturen helt op på 35°C. Dette resulterer i at angel’s share (den procentdel af whiskyen der fordamper hvert år) når op på hele 15% - til sammenligning er angel's share i Skotland kun på ca. 3%. Denne exceptionelt høje angel's share er inspirationen bag navnet Three Angels. Ekstreme daglig skift i temperatur og luftfugtighed resulterer i en rom med ekstraordinær kompleksitet og smag. Derudover er ”Three Angels” også tappet ved højere alkoholstyrke end Ron Abuelos andre udgivelser, hvilket perfekt komplimenterer den mere intense smag.

Three Angels er en variation af den prisvindende Abuelo XII Anos ”Two Oaks”, som blandt andet har vundet Dobbelt Guld ved San Francisco World Spirits Competition 2022. Abuelo XII Anos ”Three Angels” er udgivet ved en ABV på 43%.

Abuelo er en såkaldt Single Estate Rum. Det vil sige at hele produktionen – lige fra at sukkerrørene bliver sået til at rommen hældes på flaskerne – håndteres af destilleriet.

Markerne hvor sukkerrørene vokser, er ejet af Abuelo, og både såning og høst foregår på traditionel manér ved håndkraft. Ligeså foregår gæring og destillation på egne kedler, og rommen lagres på bourbonfade i egne lagerhuse.

Abuelos lagring er helt igennem unik indenfor romverdenen. Dette skyldes i høj grad klimaet i Pesé – den lille, frodige dal på Azuero halvøen i Panama, hvor destilleriet ligger, har moderat nedbør, kolde nætter og fugtige dage. Alle disse er med til at give rommen en helt speciel modningsproces. De forårsager nemlig, at rommen får en usædvanligt høj andel Angel’s Share. Angel’s Share (”Englenes Andel”) er den mængde af spiritus, der hvert år fordamper som del af modningsprocessen. I Panama er den oppe på hele 10%! Ligeså reduceres alkoholprocenten også med ca. 1% årligt, så man har altså at gøre med en hastig reduktion af den rom, der er inde i fadet.

For at opveje dette, anvender man den såkaldte ’Vintage Pallet’ metode. Her genopfylder man fadene hvert andet år med rom fra andre fade fra samme batch. Altså sikrer man sig, at fadene forbliver nogenlunde fyldte – og at de fortsat har samme alder!

Duft

Ristet hasselnød, sødt krydderi og eksotiske frugter, med et strejf af læder, mørk chokolade og ristede kaffebønner.

Smag

Intens – det brændte egetræsfad skinner tydeligt igennem – vanilje, honningsødme og lækre tørrede frugter.

Eftersmag

Langvarig, krydret og røget – med noter af kakaobønner.

ROM — 15. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Denne rom er sidste skud på stammen i Ron Millonario Familien. Det er den samme rom, som den "mildere" bror (Ron Millonario 10th Aniversario), men denne rom er blot tappet med 50% i stedet for de 40%. Det høje alkoholindhold, gør noget helt specielt godt ved denne dram - den skal bare prøves!

Ron Millonario produceres på et destilleri i den nordlige del af Peru. Det har længe været en hemmelighed, hvor det var, men nu har direktør Fabio Rossi afsløret, at der er destilleriet Pomalca i Chiclayo, som ligger i det nordlige Peru.

Duft

Sød, dyb og rund. Melasse er det første der rammer næsen, sammen med noter af vanilje, banan og pære og æbler. Kraftig duft, der stammer fra den høje alkoholprocent (50%).

Smag

Kraftig smag pga. alkoholprocenten, som virkelig får sødmen fra melassen til at blomstre. Noter af mørk chokolade og tørrede frugter.

Eftersmag

Sødmefuld eftersmag med noter af honning, som samtidig er ren og direkte. Alkoholen sætter igen præg på oplevelsen, men er ikke overvældende. Cremet karakter med noter af cola.

ROM — 16. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

Denne rom er lagret på tre forskellige fade, under den varme mauritiske sol. Den er fremstillet med præcision, balance og kompleksitet. Destilleret i Mauritius, færdiggjort i Danmark, og lagret i seks år på tre forskellige fadtyper: Virgin Oak fra 2016, ex-Bourbon fra 2017 og Sherry fra 2019. Hvert fad bidrager med sin egen karakter - jordnær dybde fra egtræet, fyldig sødme fra bourbonfadet og et lag af elegant frugtighed fra sherryfadet. Denne begrænsede udgivelse, i ét parti, er en dristig, men raffineret rom, der tilbyder et levende samspil mellem tropisk lethed, cremet tekstur og varme krydderier.

Rum Nation blev grundlagt af italieneren Fabio Rossi i 1999. Ideen bag var at finde frem til hvert enkelte lands særlige romstil. Det førte til et mangeårigt eventyr der ledte Rossi fra små peruvianske destillerier til rom- og insektmuseer i Guadelope.

I kataloget finder man blandt andet kendte romnationer som Jamaica og Barbados, men man finder også lande, der hidtil har været totalt ukendte på det internationale marked - som eksempelvis Peru og Bougainville.

Den færdiglagrede rom købes fra udvalgte destillerier verden over, og bringes dernæst her til Danmark, hvor den aftappes og blendes. Hovedfokus er ophavslandets udtryk og stil, og derfor oplyses det heller ikke nødvendigvis, hvilket destilleri, aftapningen kommer fra. Et gennemløbende motiv er, at flaskerne markeres med et frimærke fra ophavslandet.

Mange års erfaring og forskning - samt en streng udvælgelsesproces - har skabt et stort udvalg af ”single rom”, der, tro mod rommens hjerte, er unik og uforglemmelig!

Duft

Røde bær og bløde vinnoter med et strejf af ahornsirup, frisk egetræ og sherry-løftet citrus.

Smag

Fløjlsblød og fyldig, blandet med læder, eg, bourbonvarme, tropiske frugter og ristet appelsinskal.

Eftersmag

Blød og let tropisk, med en pikant-sød eftersmag, der inviterer til endnu en slurk.

ROM — 17. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Ocean's Atlantic Rum er en finest blended rum, der er en begrænset udgave og typisk er blevet lagret i 16-21 år. Rommen er et blend af rom fra flere caribiske og mellemamerikanske lande, herunder Barbados, Guyana, Trinidad, Jamaica, Martinique og Belize. Dette er med til at give rommen sin mangefacetterede karakter. Stifteren af Ocean's Rum har selv en baggrund fra bl.a. Opthimus i Den Dominikanske Republik, så forvent en rom af høj kvalitet. Begrænset antal flasker på verdensplan. Hver flaske er individuelt nummereret og der er kun lavet 5432 flasker til hele verden. 

Rommen er bemærkelsesværdigt kompleks, fyldig og velafbalanceret. På trods af den relativt lange lagringstid (16-21 år) dominerer egetræsnoterne ikke, men er i stedet vidunderligt integreret med de andre aromaer og smage.

Duft

Let sød og et hint af tørhed. Næsen er behagelig med noter af karamel, ferskner, brunt sukker, rugbrød og smør, med antydninger af honning, kaffe og kokos. 

Smag

Harmonisk blød, eksotiske krydderier og frugter. Smagen er generøs og glat, med en mærkbar sødme. Smagsnoterne inkluderer karamel, ferskner, brunt sukker, lakrids, rosiner, kokosnød, honning, kanel og et strejf af citrus og egetræ.

Eftersmag

Langvarig. Vedvarende noter af kanel, karamel og en smule citrusskal.

ROM — 18. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

En limited edition rom i en elegant karaffel. For at fejre Rum Nations 20 års jubilæum, har vi håndplukket nogle af de bedste og mest sødmefulde fade som indeholder denne vidunderlige rom fra Guatemala, der produceres på landets eneste destilleri - Destilleri Industrias Licoreras de Guatemala.

Rommen er lavet på melasse, der udelukkende kommer fra Guetamalanske sukkerrør. Rommen destilleres på Industrias Licoreras kolonnedestillationsapparat, hvorefter den transporteres til den nordøstlige del af Guatemala – 185 meter over havets overflade. Der lagres rommen på hvide egetræsfade, som tidligere har indeholdt amerikansk bourbon. Området hvor lagringen foregår – Rio Hondo – er næsten tropisk, og dette giver en kraftig accelerering af modningsprocessen. Dernæst fragtes rommen til Italien, hvor den lagres yderligere 16 måneder på Olorosso og Pedro Ximenez fade – nu i et noget køligere og mindre fugtigt klima. Denne finish er med til at give rommen et mere frugtigt og vinagtigt skær.

Rum Nation blev grundlagt af italieneren Fabio Rossi i 1999. Ideen bag var at finde frem til hvert enkelte lands særlige romstil. Det førte til et mangeårigt eventyr der ledte Rossi fra små peruvianske destillerier til rom- og insektmuseer i Guadelope.

I kataloget finder man blandt andet kendte romnationer som Jamaica og Barbados, men man finder også lande, der hidtil har været totalt ukendte på det internationale marked - som eksempelvis Peru og Bougainville.

Den færdiglagrede rom købes fra udvalgte destillerier verden over, og bringes dernæst her til Danmark, hvor den aftappes og blendes. Hovedfokus er ophavslandets udtryk og stil, og derfor oplyses det heller ikke nødvendigvis, hvilket destilleri, aftapningen kommer fra. Et gennemløbende motiv er, at flaskerne markeres med et frimærke fra ophavslandet.

Mange års erfaring og forskning - samt en streng udvælgelsesproces - har skabt et stort udvalg af ”single rom”, der, tro mod rommens hjerte, er unik og uforglemmelig!

Duft

Duften er delikat men rig. Honningagtig og fyldt med rørsukkerens smagsrigdom. Modne dadler, vanilje, chokolade og godt med rosin.

Smag

Rommen har en yderst kompleks og cremet følelse i munden, helt uden alkoholspark. Honning, småkage, rosiner, dadler, tørrede blommer, vanilje og cola. Ristede nødder og – sidst men ikke mindst – et hint af appelsin.

Eftersmag

Eftersmagen er sødere og endnu mildere end dens yngre modstykke 'Gran Reserva'. Varm. Man mærker tydeligt sherryfadet i form af noter af vin og rosin. Derudover et tydeligt snit sød lakrids.

ROM — 19. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Rum Nation er kommet til Jamaica. Denne Rum Nation rom er destilleret på destilleriet Worthy Park og lagret i Jamaica i 4 år på brugte amerikanske Bourbon fade. Derefter er den sejlet til Piemonte i Italien, hvor den er tappet over på et prima egetræsfad, der kun har været brugt en gang før til Oloroso sherry. Rommen er tappet ved 50% alkohol for at beholde den vitale styrke, både af den kraftige pot stil rom og de fine noter af rosiner og kanel, som kendetegner ”The Jamaican funkines”. De har en pot still kedel som, laver en kraftig og meget aromatisk rom. En fyldig men stadig blød og fin rom, hvor den britiske Navy-rom stil bliver afdæmpet af Oloroso-fadet.

Rum Nation blev grundlagt af italieneren Fabio Rossi i 1999. Ideen bag var at finde frem til hvert enkelte lands særlige romstil. Det førte til et mangeårigt eventyr der ledte Rossi fra små peruvianske destillerier til rom- og insektmuseer i Guadelope.

I kataloget finder man blandt andet kendte romnationer som Jamaica og Barbados, men man finder også lande, der hidtil har været totalt ukendte på det internationale marked - som eksempelvis Peru og Bougainville.

Den færdiglagrede rom købes fra udvalgte destillerier verden over, og bringes dernæst her til Danmark, hvor den aftappes og blendes. Hovedfokus er ophavslandets udtryk og stil, og derfor oplyses det heller ikke nødvendigvis, hvilket destilleri, aftapningen kommer fra. Et gennemløbende motiv er, at flaskerne markeres med et frimærke fra ophavslandet.

Mange års erfaring og forskning - samt en streng udvælgelsesproces - har skabt et stort udvalg af ”single rom”, der, tro mod rommens hjerte, er unik og uforglemmelig!

Duft

Dyb og balsamisk med noter af kamfer og den typiske ”Jamaica funk” fra esterne. Sukkerrør og enkelte fermenterede vinøse noter.

Smag

Samme som i duften, men også med noter af harpiks og fyrtræsnåle og et hint af peber. Der ligger en sødme i baggrunden men det overordnede indtryk er tørt og krydret. Rosin og gammelt træ.

Eftersmag

Stærk og livlig med pebernoter. Den jamaicanske ”funk” bliver hængende på ganen i lang tid.

ROM — 20. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Pusser’s British Navy Rum Gunpowder Proof, er en rom, der er inspireret af den rom som alle flådeansatte fik i deres dagsration op til 31 Juli 1970 (kendt som Black Tot Day). Denne version af rommen er på 54,5% og nærmer sig den originale styrke som de ville have drukket dengang. Denne styrke kaldes her for Gunpowder Proof, hvilketvar en slags test for at se om rommen var “stærk nok”. Hvis de hældte rom udover kanonkrudtet, og stadigvæk kunne tænde det, så var det godkendt, og altså det vi nu kalder for gunpowder proof. Hvis ikke, kunne “the Pusser” (ham der kom med den daglige ration) risikere at blive kastet over bord, sådan lyder historierne i hvert fald.

Rommen har en klar, men mørk kobber farve. Denne rom er noget at det tætteste man finder, kommercielt, på British Navy Rum

Duft

Kraftig melasse, sirup, karamel, honning, vanilje med eg. Kanel, muskatnød og ingefær.

Smag

Fylder munden med sin kraftfulde smag. Banan, brunt sukker, og endnu mere varme end sin lillebror på de 40%

Eftersmag

Ufatteligt lang og mørk (dog stadig blid). Varm med varmt på. Karamel, kanel.

ROM — 21. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Denne Panama rom fra Rum Nation er med ny emballage og karaffelflaske, både farverig og livlig. Det er en ny og forbedredt udgave af vores søde og bløde Panama 18 år. Sukkerrørets rigdom og finessen i den spanske destillations stil, giver liv til en lys rom med en stor aromatisk kompleksitet, rig på tropiske frugter, dadler og chokolade. Sukkerhalten er reduceret til under 20 gr/liter. Kærlig og let at drikke - en majestætisk rom til enhver lejlighed!

Rum Nation blev grundlagt af italieneren Fabio Rossi i 1999. Ideen bag var at finde frem til hvert enkelte lands særlige romstil. Det førte til et mangeårigt eventyr der ledte Rossi fra små peruvianske destillerier til rom- og insektmuseer i Guadelope.

I kataloget finder man blandt andet kendte romnationer som Jamaica og Barbados, men man finder også lande, der hidtil har været totalt ukendte på det internationale marked - som eksempelvis Peru og Bougainville.

Den færdiglagrede rom købes fra udvalgte destillerier verden over, og bringes dernæst her til Danmark, hvor den aftappes og blendes. Hovedfokus er ophavslandets udtryk og stil, og derfor oplyses det heller ikke nødvendigvis, hvilket destilleri, aftapningen kommer fra. Et gennemløbende motiv er, at flaskerne markeres med et frimærke fra ophavslandet.

Mange års erfaring og forskning - samt en streng udvælgelsesproces - har skabt et stort udvalg af ”single rom”, der, tro mod rommens hjerte, er unik og uforglemmelig!

Duft

Livlig, honningfyldt, med frisk og aromatisk næse af cola, bergamot, dadler, appelsinskal og vermouth

Smag

Sød, frugtagtig og forfriskende. Sukkerrørsmelasse, chokolade, rosiner og igen en god balance mellem appelsinskal, cola og kokosnød

Eftersmag

Sort te, sødme og honning. Varme noter af kamille, dejligt pebret.

ROM — 22. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Doorleys XO er husets Premium Rum - en blanding af rom der er 6 til 12 år gamle. Når blandingen er lavet, afsluttes lagringen i spanske ex oloroso sherry fade. Denne nye version af Doorlys klassiske XO, ligger lidt højere i procent, nemlig på 43. Dette giver rommen lidt mere spice, og en skarpere fornemmelse i munden, og virker også mere olieret. I overensstemmelse med god Barbados-tradition, er der ikke tilsat sukker for at søde rommen. Destillationsmetoden med både pot stil og kolonnekedel samt lagringen, sikrer en naturlig sødme og en fyldig smag.

Rum er blevet produceret på øen Barbados i mere end 300 år, men det var først fra 1906, hvor Rum Duty Act blev vedtaget, at industrien udviklede sig, til det vi kender i dag. Før destilleredes der på plantagerne, men den nye lov betød, at destillerierne skulle have en licens, for at kunne sælge sin bulk-rom. Mange handlere i Bridgetown, inklusive Martin Doorly & Co blev tappere, og væksten begyndte. Martin Doorly udviklede sig til Doorlys Macaw Rum og blev den første flaske-rom, der eksporteredes fra øen.

Martin Doorly stiftede rom mærket Doorlys i de tidlige 1920-ere. I 1992 blev Martin Doorly Rum købt af RL SEALE.

Destilleriet hvor Doorleys blandes og lagres er Foursquare på Barbados - omkring 350 år gammel, og de ældste optegnelser antyder at den særlige rom-vin-mølle tilknyttet molasse fabrikken har været i produktion siden 1730. Destilleriet blev total renoveret i 1995, og fremstår i dag som en blanding mellem historien og den nye teknologi. Samtidig er romproduktionen på stedet blevet erklæret 100% miljø rigtig.

Duft

Gummi, sherry fad, krydderi – snus kraftigt – man bliver narret og tror det er en whisky med sherry finish

Smag

Stor fylde af kraftig rom og sherry nuancer, meget kompleks, vanilje og nødder

Eftersmag

Olieret, lang og sødmefyldt, spor af sherry. En meget fin balance i eftersmagen.

ROM — 23. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

Ron Millonario XO Solera Reserva Especial er en eksklusiv rom fra Peru, der er kendt for sin søde, fyldige og komplekse profil. Den betragtes som en af verdens bedste rom i den søde "spanske" stil. Denne rom er storebroderen, til Ron Millonario 15, og er en blanding af 15-20 års rom. Ron Millonario XO har vundet prisen som Verdens Bedste Rom i både 2008 og 2009, så her har vi med en virkelig lækker rom at gøre.

Ron Millonario produceres på et destilleri i den nordlige del af Peru. Destilleri Pomalca i byen Chiclayo.

Duft

En duft af sødme og tropiske frugter rammer næsen som det første, hvorefter en mere krydret note med tobak og tørrede frugter tager over

Smag

Smagen er behagelig sødmefyldt til at begynde med, men noter af karamel, dadel og figen. Derefter trænger en note af nelikke frem på tungen for igen at blive lækker og sød igen.

Eftersmag

Rommen slutter af med en behagelig sødme af brun farin, svage krydderier og egetræsfad. Lang, sød og vedvarende med et strejf af honning og ristede nødder.

ROM — 24. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

MERE OM PRODUKTET

En delikat romblanding fra Barbados og Guyana. To lande med deres egen romstil. Begge lande laver rom på pot stills og kolonneapparat. Den kraftige og aromatiske rom laves på pot stills og den mere blide og afrundede på mere moderne kolonneanlæg. Det er en virkelig udsøgt rom. Født på samme måde som "Dos Maderas 5+3" og "Dos Maderas 5+5 PX". Håndlavet og lagret i Caribien som det første. Herefter sendes rommen til Williams & Humbert Bodega i Jerez, hvor den får en tur i et solera system. ”Dos Maderas” er spansk og betyder netop to slags træ, hvilket henviser til måden rommen lagres og modnes på.

Forskellen på de Dos Maderas forskellige roms er lagringstiden. Luksusudgaven er 15 år undervejs. Først 10 år i Caribien i ex-bourbon fade og derefter 5 år i Spanien i fade, hvor der tidligere har været 20-årig Don Guido PX Sherry i – derfor 10+5. At en rom får lov til at erhverve sig både smag og nuancer på de to måder, gør den unik og kvalitativ. Den bliver ofte benævnt som "the Lord of rums". Utroligt populær blandt raffinerede ganer, en rigtig luksus og kræs for de mest nørdede romfanatikere.

Duft

Tydelig sødme, melasse og træagtig med noter af mandler og hvidfrugt

Smag

Overraskende sød, hvor alkoholen og noterne af træ og krydderier, spiller utroligt godt sammen

Eftersmag

En formidabel afslutning med sødme, mandler og den fine træsmag fra fadende efterlader en himmelsk oplevelse