GIN — 1. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

DAGENS GIN & TONIC

• Hayman's London Dry Gin
• Franklin & Sons Natural Indian Tonic
• Citron 
• Isterninger

MERE OM PRODUKTET

Den rette balance mellem enebær, koriander, appelsinskal og alle de andre botanicals afgørespå gammeldags maner med alle de traditionelle metoder. Herefter dampes botanical-blandingen i engelsk hvedesprit en hel dag inden den destilleres. Med denne pleje og opmærksomhed sikres det, at Haymans London Dry Gin forbliver en klassisk gin. Frisk, skarp og elegant - lige præcist som den skal være. Ginens alkoholindhold ligger på 41,2%.

Hayman’s of London blev grundlagt i 1863, og er dermed er et af verdens ældste gindestillerier. Destilleriet drives den dag i dag stadigvæk af Hayman familien, nu i 5. generation. Destilleriet anvender tre utroligt smukke kobber pot stills, der – traditionen tro – er navngivet efter kvinderne i familien.

Hayman’s specialiserer sig i traditionelle gintyper som London Dry, Old Tom og Sloe Gin. Opskrifterne er stadig de samme, som de var for 150 år siden, og kun de ypperligste botaniske ingredienser anvendes. Selvom Hayman’s hovedsageligt laver gin af den gamle skole, betyder det ikke at deres udvalg er stift eller kedeligt – Hayman’s laver ofte nye, spændende udgivelser som på den ene eller anden måde hylder ginens historie.

Blandt andet var det dem, der bragte både Sloe Gin og Old Tom ginstilarterne tilbage på verdenskortet. Hayman’s Gently Rested, der, inspireret af dengang gin blev solgt på fad, lagres på fad et par uger inden den sættes på flaske. Derudover er destilleriet også kommet med en stor innovation i form af Hayman’s Small Gin – en gin som er yderst koncentreret i smagen men med samme alkoholindhold som en normal gin. Det betyder at man kan lave en drink der kræver meget mindre gin for at opnå samme smag – og dermed kan man lave en drink der er meget lav på alkohol.

GIN — 2. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

DAGENS GIN & TONIC

• Syv Sind Gin - Første Sind
• Franklin & Sons Natural Mallorcan Tonic
• Citron + Havtorn
• Isterninger

MERE OM PRODUKTET

Første Sind Gin er 100% økologisk og dens botanicals består af enebær, korianderfrø, angelikarod, citronskal, kamille, kardemomme og havtorn. Sall Whisky går ikke ind for koldfiltrering af spiritus, da det fjerner æteriske olier og smag. Ginnen opaliserer derfor let når den er kold eller blandes med isterninger eller tonic. 45% vol. 50 cl. Destilleret og tappet hos Sall Whisky Distillery.

Syv Sind Gin-serien blev født da de syv gutter i Sall blev enige om at opstarte et whiskydestilleri.
Snævar (Master Distiller) og co. startede en lokal crowdfunding-runde, og inden længe var der penge nok til at få bygget destilleriet og sætte igang.
Whisky tager dog tid at lave, da det kræver minimum tre års lagring før det må sælges som whisky.

Hvad skulle man gøre i mellemtiden? Man skulle da producere gin, da det både var spændende, hurtigere og tidens mode.
Allerede i 2018 udkom Syv Sind Første Sind. Den første i rækken af syv planlagte udgivelser - én udgivelsee per mand. Syv gutter, syv sind og for det ikke skal være løgn, syv ingredienser. Ginnen er økologisk og holder gerne et højere alkoholniveau end industristandarden. Kvaliteten er i top.

GIN — 3. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

DAGENS GIN & TONIC

• William Kerr's Border Gin
• Franklin & Sons Natural IndianTonic
• Appelsin
• Isterninger

MERE OM PRODUKTET

William Kerr er en af Skotlands mest berømte botanikere, hvis utrættelige arbejde har bidraget med 238 nye planter til Storbritanniens flora. Han forlod Hawick i begyndelsen af det 19. århundrede og rejste til Orienten og det indiske kontinent. Med denne gin fejres hans store og ihærdige bidrag til den brittiske botaniske viden og udvikling.

William Kerr’s Border Gin er destilleriet på The Borders Distillery i Hawick, beliggende på grænsen mellem England og Skotland. En 43% ABV (Alcohol by volume) gin, destilleret på destilleriets specielle Carter Head still, én ud af kun 3 af sin art i Storbritannien.

Som den store botaniker William Kerr var, ville han helt sikkert nikke anerkendende til brugen af Carter Head på The Borders Distillery. Dens særlighed er en kobberkedel, der blander urterne med spiritusdampene. Denne blide dampning fanger de helt små aromaer og komplekse smagsstoffer af enebærbær, urter, rødder, blomster og krydderier, der samles fra nær og fjern. Resultatet er en klassisk gin med enestående dybde og smag.

Duft

En tyk og blomsterfyldt aroma. Tørrede appelsiner, koriander, citrusfrugter, bagekrydderi og ikke mindst enebær

Smag

Honning sødme, samt en smule larkrids. Urternoter, kanel, koriander, citronskal

Eftersmag

Kort eftersmag, meget delikat

GIN — 4. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

DAGENS GIN & TONIC

• Cubical Kiss Gin
• Franklin & Sons Sicilian Lemon Tonic
• Friske hindbær
• Isterninger

MERE OM PRODUKTET

Denne trippel-destillerede gin er lavet i England (Langley Distillery) af en kombination af 11 “botanicals” (enebær, korianderfrø, kvanrod, appelsinskal, citronskal, orris rod, lakridsrod, kanel, mandelskal, appelsin og Buddhas hånd) og forskellige skovfrugter, som jordbær, hindbær & tranebær hvilket giver en spændende lyserød farve, samt en helt unik spændende gin.

Gin-basen bliver lavet på en hundrede år gammel destillator, som er en af de ældste kobbergrydedestillatorer der stadig producerer spiritus.

Herefter bliver den eksporteret til Spanien, hvor der tilføjes lokale ”botanicals”. Der er derimod ikke tilsat kunstig farve og sukker i denne gin.

Duft

Meget fin note fra bærerne sammen med den karekteristiske gin-duft

Smag & Eftersmag

Let, tør, blød men livlig er resultatet når der tilsættes de smagsfulde ”vinbær”, der kendetegner denne gin

GIN — 5. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

DAGENS GIN & TONIC

• Tranquebar Christmas Gin
• Franklin & Sons Natural Indian Tonic
• Appelsin + kanel 
• Isterninger

MERE OM PRODUKTET

At nyde en gin er en gammel og elsket juletradition i mange engelsktalende lande. Tranquebar Christmas Gin er baseret på ideen om, at de mange smagsoplevelser, vi forbinder med julen, også skal være til stede i den gin vi drikker.

Kanel, vanilje, kardemomme og stjerneanis tilsættes på lige fod med citron, lime og vilde enebær i denne dejlige ædle julegin. Det er en varm og sød gin, som er fantastisk som pre-dinner drink, som en del af desserten eller en ren nydelse hen på aftenen.

Tranquebar Christmas Spiced Gin er en premium small batch gin, der kun produceres i et par tusinde flasker ad gangen.

Duft

Citrusolier blandet med vanilje og en antydning af kanel

Smag

Varme krydderier, såsom stjerneanis og vanilje, blandes med den klassiske smag af enebær. Der er også en let karakter af honning der stikker lidt på tungen

Eftersmag

Vaniljenoter med kanel og en dejlig blanding af citrusfrugter

GIN — 6. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

DAGENS GIN & TONIC

• Hayman's Royal Dock Gin
• Franklin & Sons Natural Indian Tonic
• Angostura Bitter
• Lime
• Isterninger

MERE OM PRODUKTET

”Hvis du spilder Hayman’s Royal Dock Gin i en krudttønde, vil det stadig antænde!”

Uanset hvilken spiritus der er tale om, er en klassisk Navy Strength aftappet ved 100 proof, eller 57% ABV. Hayman´s har leveret Navy Strength Gin til Royal Dock på Deptford i århundreder.

Karakteristisk, fyldig og en kraftigt duft af enebær. En rigtig gin! På trods af det høje alkoholindhold, har den en klart defineret duft af citrus og blomster, og den olierede stil giver en meget blødere mundfornemmelse end hvad man typisk præsenteres for, i en så voldsom gin. Prøv at smage en ganske lille tår i munden alene. Det er en ren eksplosion af smag. Intens men alligevel blød og med en smuk balance mellem enebær, koriander og skal af appelsin og citron, der sammen med krydrede noter og et strejf af karamel, skaber en behagelig varme indenbords.

Hayman’s of London blev grundlagt i 1863, og er dermed er et af verdens ældste gindestillerier. Destilleriet drives den dag i dag stadigvæk af Hayman familien, nu i 5. generation. Destilleriet anvender tre utroligt smukke kobber pot stills, der – traditionen tro – er navngivet efter kvinderne i familien.

Hayman’s specialiserer sig i traditionelle gintyper som London Dry, Old Tom og Sloe Gin. Opskrifterne er stadig de samme, som de var for 150 år siden, og kun de ypperligste botaniske ingredienser anvendes. Selvom Hayman’s hovedsageligt laver gin af den gamle skole, betyder det ikke at deres udvalg er stift eller kedeligt – Hayman’s laver ofte nye, spændende udgivelser som på den ene eller anden måde hylder ginens historie.

Blandt andet var det dem, der bragte både Sloe Gin og Old Tom ginstilarterne tilbage på verdenskortet. Hayman’s Gently Rested, der, inspireret af dengang gin blev solgt på fad, lagres på fad et par uger inden den sættes på flaske. Derudover er destilleriet også kommet med en stor innovation i form af Hayman’s Small Gin – en gin som er yderst koncentreret i smagen men med samme alkoholindhold som en normal gin. Det betyder at man kan lave en drink der kræver meget mindre gin for at opnå samme smag – og dermed kan man lave en drink der er meget lav på alkohol.

GIN — 7. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

DAGENS GIN & TONIC

• Warner's Apple & Pear Gin
• Franklin & Sons Mallorcan Tonic
• Frisk æble / pære
• Isterninger

MERE OM PRODUKTET

Denne frugtgin fra Warner’s er lavet på æble- og pærejuice. Begge frugter er høstet ved hånd i Warner’s frugthave, og destilleret på Warner’s gården. Andre ingredienser inkluderer Warner’s klassiske botanicals: enebær, korianderfrø, håndplukkede hyldeblomster, kardemomme, sort peber, kanel, kvanrod, appelsinskal, citronskal, plus en hemmelig ingrediens… 

Ginens alkoholindhold ligger på 40%.

Warner’s Gin Distillery blev grundlagt i 2012 af makkerparret Tom Warner og Sion Edwards. Oprindeligt bar brandet navnet ”Warner-Edwards” efter de to ejere, og man finder stadig dette navn på ældre udgivelser. I 2016 forlod Edwards branchen, og brandet skiftede i 2019 navn til Warner’s. Dog beholdte man logoet, der viser en engelsk løve (Warner) der holder et ginglas oppe sammen med en walisisk drage (Edwards). I dag drives virksomheden af ægteparret Warner.

Helt fra starten er Warner’s blevet drevet med tre enkle mål – ingredienserne skulle dyrkes lokalt, produktionen skulle være bæredygtig, og ginen skulle være hamrende lækker! Familiegården blev bygget om til et gindestilleri, og dermed var det jo oplagt selv at lave ingredienserne – botanicals, grønsager og frugter fra egne haver, vand fra egen kilde og honning fra egne bikuber. Så vidt muligt findes alle ingredienserne i lokalområdet – faktisk er det kun 0,7% af ingredienserne, der kommer fra udlandet! Når der så skal produceres gin, holder Warner’s sig heller ikke tilbage for at eksperimentere, hverken når det kommer til ingredienserne, ginen brygges på, eller med de metoder der anvendes i produktionen. Det har ført til helt nye kategorier af gin – f.eks. blev bølgen af Pink Gin påbegyndt af Warner’s Rhubarb Gin.

Duft

Pære og hyldeblomst, med sort peber og macadamia

Smag

Krydret kardemomme med litchi og enebær.

Eftersmag

Friske, søde frugter - som man finder dem i køkkenhaven!

GIN — 8. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

DAGENS GIN & TONIC

• Cubical Mango Gin
• Franklin & Sons Sicilian Lemon
• Mango
• Isterninger

MERE OM PRODUKTET

Gin-basen destilleres på Langley Distillery i England, hvor den destilleres på en hundrede år gammel kobbergrydedestillator, måske den ældste i verden!

Ginnen bliver eksporteret til Spanien, hvor der tilføjes en række botanicals med Spansk oprindelse, herunder appelsinskal, mandelskaller og den bærende ingrediens Buddhas hånd, en variant af citrustræet, som med sine gule frugter ligner lidt en lille hånd. Symboliserer lykke og velstand og er meget velduftende og mild.

Cubical mango har fremtrædende noter af enebær, citrus og sød appelsin. Den er blød og komplekst, takket være balancen mellem dens botanicals og den tropiske mangofrugt. Der er ikke tilsat kunstig farve og sukker i denne gin.

Duft

Mild vanilje, kardemomme og appelsinskal skaber en meget fin balance mellem østens varme krydderier og de bløde citrusolier.

Smag

Citron med kardemomme og vanilje, efterfulgt af koriander og umami fra muskatnød. En stærk og mild smag, hvor varme krydderier balancerer perfekt med de skarpe urter, alt imens der hele tiden er noter af mango

Eftersmag

Her dominerer citrusolierne sammen med vaniljen. Med tiden begynder tranebærren og kanelen at melde sig

GIN — 9. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

DAGENS GIN & TONIC

• Hayman's Gently Rested Gin
• Franklin & Sons Ginger Beer
• Lime 
• Isterninger

MERE OM PRODUKTET

Haymans Gently Rested Gin er en genskabelse af den gin, der i 1800 tallet blev solgt i de såkaldte ”Gin Paladser” i London og i andre engelske byer. Ginnen hviler på Skotske whiskyfade i 3 uger inden den kommer på flaske. Dette gøres for at hædre traditionen fra dengang, hvor gin blev solgt til forbrugeren direkte fra fadene, og ikke hældt på flaske. Dette var helt almindeligt i Storbritannien indtil 1860’erne. Træet fra fadene giver en diskret blødhed til ginnen. Haymans Gently Rested Gin er en limited edition, som kun kommer i batches af 5000 flasker – hver enkelt flaske er nummereret.

Haymans Gently Rested Gin har en blød og rund smag med et hint af krydderier og peber. Ginnen har dominerende noter af koriander og enebær i modsætning til fx Hayman’s London Dry og Old Tom gin, hvor citrusfrugter er den dominerende note i næsen. Der er en alsidig gin, som kan bruges i både moderne og klassiske cocktails med en alkoholstyrke på 41,3%

Hayman’s of London blev grundlagt i 1863, og er dermed er et af verdens ældste gindestillerier. Destilleriet drives den dag i dag stadigvæk af Hayman familien, nu i 5. generation. Destilleriet anvender tre utroligt smukke kobber pot stills, der – traditionen tro – er navngivet efter kvinderne i familien.

Hayman’s specialiserer sig i traditionelle gintyper som London Dry, Old Tom og Sloe Gin. Opskrifterne er stadig de samme, som de var for 150 år siden, og kun de ypperligste botaniske ingredienser anvendes. Selvom Hayman’s hovedsageligt laver gin af den gamle skole, betyder det ikke at deres udvalg er stift eller kedeligt – Hayman’s laver ofte nye, spændende udgivelser som på den ene eller anden måde hylder ginens historie.

Blandt andet var det dem, der bragte både Sloe Gin og Old Tom ginstilarterne tilbage på verdenskortet. Hayman’s Gently Rested, der, inspireret af dengang gin blev solgt på fad, lagres på fad et par uger inden den sættes på flaske. Derudover er destilleriet også kommet med en stor innovation i form af Hayman’s Small Gin – en gin som er yderst koncentreret i smagen men med samme alkoholindhold som en normal gin. Det betyder at man kan lave en drink der kræver meget mindre gin for at opnå samme smag – og dermed kan man lave en drink der er meget lav på alkohol.

Duft

Klassisk med krydret koriander og sort peber.

Smag

Blød mundfølelse med et behageligt opvarmende pebret krydderi.

Eftersmag

Ren og lang med lys citrus, koriander og en dvælende pebret varme

GIN — 10. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

DAGENS GIN & TONIC

• Syv Sind Gin - Andet Sind
• Franklin & Sons Natural Indian Tonic
• Appelsinskal + granatæblekerner
• Isterninger

MERE OM PRODUKTET

Andet Sind er 100% økologisk og dens smagsgivere består af enebær, korianderfrø, angelikarod, ingefær, gurkemejerod, granatæblekerner og frisk appelsinskal. Destilleriet går ikke ind for koldfiltrering af spiritus, da det fjerner æteriske olier og smag. Ginnen opaliserer derfor let når den er kold eller blandes med isterninger eller tonic. 

47% vol. 50 cl. Destilleret og tappet hos Sall Whisky Distillery.

Syv Sind Gin-serien blev født da de syv gutter i Sall blev enige om at opstarte et whiskydestilleri.
Snævar (Master Distiller) og co. startede en lokal crowdfunding-runde, og inden længe var der penge nok til at få bygget destilleriet og sætte igang.
Whisky tager dog tid at lave, da det kræver minimum tre års lagring før det må sælges som whisky.

Hvad skulle man gøre i mellemtiden? Man skulle da producere gin, da det både var spændende, hurtigere og tidens mode.
Allerede i 2018 udkom Syv Sind Første Sind. Den første i rækken af syv planlagte udgivelser - én udgivelsee per mand. Syv gutter, syv sind og for det ikke skal være løgn, syv ingredienser. Ginnen er økologisk og holder gerne et højere alkoholniveau end industristandarden. Kvaliteten er i top.

GIN — 11. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

DAGENS GIN & TONIC

• Tranquebar Colonial Gin
• Franklin & Sons Natural Indian Tonic
• Appelsin
• Isterninger

MERE OM PRODUKTET

De mange nye og eksotiske krydderier som Ost - Indisk Kompagnis skibe hjemtog til Danmark inspirerede Jan de Willum, til at kreere en ny version af den traditionelle Genever, som hans familie producerede på deres destilleri i Amsterdam. Tranquebar Colonial Gin er baseret på denne originale opskrift fra Jan de Willums familie arkiv. Præcis som i det 16. århundrede destilleres Tranquebar Gin stadig i Holland, nu i Genever hovedstaden SCHIEDAM, af det estimerede Royal Dirkzwager Distillery grundlagt i 1879.

Tranquebar Gin er en klassisk Colonial Gin, med en varm fyldig, blød krydret smag med et friskt pust af orange og citrus. Da opskriften stadig er den samme, indgår der også mere eksotiske krydderier så som muskatnød og Darjeeling Te netop fra Østindien. Colonial Gin, destilleres og aftappes i små partier, med individuelt flaske nummer, og årgangs angivelse.

Duft

Frisk appelsinskal og dæmpet lime forenes med muskat, kardemomme og et strejf af kanel. Sammen udgør det en meget fin balance mellem de varme østlige krydderier parret med blide citrus olier

Smag

En klædelig sødme forenes med aromatisk citrus og man fornemmer svagt et strejf af krusemynte. De vilde enebær ligger svøbt omkring øvrige indtryk fra koriander, vanilje og muskat

Eftersmag

Citrus med kanel og krusemynte

GIN — 12. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

DAGENS GIN & TONIC

• Hayman's Peach & Rose Cup
• Franklin & Sons Sicilian Lemon
• Citron
• Isterninger

MERE OM PRODUKTET

Peach & Rose Cup kombinerer Hayman’s London Dry med en frisk smag af fersken, sødt duftende roser og saftig frugt fra frugthaven.

Hayman’s Peach & Rose Cup er small batch udgivelse, produceret i et lille antal. Smagsoplevelsen vil bringe dig ud i sollyset – med sprudlende søde frugtige noter. Perfekt til sommerens varme vejr, om det så er i parken, i haven eller ved stranden. Peach & Rose Cup er inspireret af de traditionelle Fruit Cups - en drink, der er blevet nydt i England siden den Victorianske tid. Kombinationen af en basespiritus af gin sammen med frugt, likører og krydderier. Traditionelt bliver disse blandet op med engelsk limonade, men da denne kan være svær at finde herhjemme anbefaler vi i stedet at den serveres med Franklin & Sons Lemon Tonic. Ginens alkoholindhold ligger på 25%.

Hayman’s of London blev grundlagt i 1863, og er dermed er et af verdens ældste gindestillerier. Destilleriet drives den dag i dag stadigvæk af Hayman familien, nu i 5. generation. Destilleriet anvender tre utroligt smukke kobber pot stills, der – traditionen tro – er navngivet efter kvinderne i familien.

Hayman’s specialiserer sig i traditionelle gintyper som London Dry, Old Tom og Sloe Gin. Opskrifterne er stadig de samme, som de var for 150 år siden, og kun de ypperligste botaniske ingredienser anvendes. Selvom Hayman’s hovedsageligt laver gin af den gamle skole, betyder det ikke at deres udvalg er stift eller kedeligt – Hayman’s laver ofte nye, spændende udgivelser som på den ene eller anden måde hylder ginens historie.

Blandt andet var det dem, der bragte både Sloe Gin og Old Tom ginstilarterne tilbage på verdenskortet. Hayman’s Gently Rested, der, inspireret af dengang gin blev solgt på fad, lagres på fad et par uger inden den sættes på flaske. Derudover er destilleriet også kommet med en stor innovation i form af Hayman’s Small Gin – en gin som er yderst koncentreret i smagen men med samme alkoholindhold som en normal gin. Det betyder at man kan lave en drink der kræver meget mindre gin for at opnå samme smag – og dermed kan man lave en drink der er meget lav på alkohol.

GIN — 13. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

DAGENS GIN & TONIC

• Warner's Rhubarb Gin
• Franklin & Sons Rhubarb Lemonade
• Hindbær + appelsin
• Isterninger

MERE OM PRODUKTET

Denne frugtgin fra Warner’s er verdens første rabarbergin; og en hel tredjedel af flaskens indhold er ren og skær saft fra friskpressede rabarbere. Det er ikke nogen let sag at samle nok rabarbersaft til en hel batch: Det kræver utroligt meget arbejde - og rigtigt, rigtigt meget rabarber. Derudover kan flasker fra forskellige batches godt ende ud med ret forskellige kulører: Dette skyldes, at rabarber indeholder anthocyaniner – en gruppe farvestoffer, hvis kosmetiske effekter kan være ganske uforudsigelige.

Andre ingredienser inkluderer Warner’s klassiske botanicals: enebær, korianderfrø, håndplukkede hyldeblomster, kardemomme, sort peber, kanel, kvanrod, appelsinskal, citronskal, plus en hemmelig ingrediens…

Ginens alkoholindhold ligger på 40%.

Warner’s Gin Distillery blev grundlagt i 2012 af makkerparret Tom Warner og Sion Edwards. Oprindeligt bar brandet navnet ”Warner-Edwards” efter de to ejere, og man finder stadig dette navn på ældre udgivelser. I 2016 forlod Edwards branchen, og brandet skiftede i 2019 navn til Warner’s. Dog beholdte man logoet, der viser en engelsk løve (Warner) der holder et ginglas oppe sammen med en walisisk drage (Edwards). I dag drives virksomheden af ægteparret Warner.

Helt fra starten er Warner’s blevet drevet med tre enkle mål – ingredienserne skulle dyrkes lokalt, produktionen skulle være bæredygtig, og ginen skulle være hamrende lækker! Familiegården blev bygget om til et gindestilleri, og dermed var det jo oplagt selv at lave ingredienserne – botanicals, grønsager og frugter fra egne haver, vand fra egen kilde og honning fra egne bikuber. Så vidt muligt findes alle ingredienserne i lokalområdet – faktisk er det kun 0,7% af ingredienserne, der kommer fra udlandet! Når der så skal produceres gin, holder Warner’s sig heller ikke tilbage for at eksperimentere, hverken når det kommer til ingredienserne, ginen brygges på, eller med de metoder der anvendes i produktionen. Det har ført til helt nye kategorier af gin – f.eks. blev bølgen af Pink Gin påbegyndt af Warner’s Rhubarb Gin.

Duft

En eksplosion af frisk, syrlig rabarber med en knivspids sort peber.

Smag

Kompleks og læskende rabarber med kardemomme og søde appelsiner.

Eftersmag

Lang og sød – med rabarber og kanel.

GIN — 14. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

DAGENS GIN & TONIC

• Cubical Premium Gin
• Franklin & Sons Natural Indian Tonic
• Lakridspibe
• Isterninger

MERE OM PRODUKTET

Denne tredobbelte destillerede gin er lavet i England (Langley Distillery) af en kombination af 11 “botanicals” (enebær, korianderfrø, kvanrod, appelsinskal, citronskal, orris rod, lakridsrod, kanel, mandelskal, appelsin og Buddhas hånd). Buddhas hånd er en variant af citrustræet cedrat som med sine gule frugter ligner lidt en lille hånd. De symboliserer lykke og velstand. Den er meget velduftende og ikke så bitter som andre citrus, den bruges ofte i gourmet desserter for sin aroma og mildhed.

Gin-basen bliver lavet på en hundrede år gammel destillator, som er en af de ældste kobbergrydedestillatorer der stadig producerer spiritus. Herefter bliver den eksporteret til Spanien, hvor der tilføjes lokale ”botanicals”. Der er derimod ikke tilsat kunstig farve og sukker i denne gin.

Duft

Den er let og tør i næsen, med fremherskende noter af citrus og enebær

Smag & Eftersmag

På tungen er det en let og elegant spiritus som har noter af citrus, hvid pepper og Buddhas hånd

Kommentar

Botanic Premium er udemærket sammen med traditionelle tonics, den er meget elegant, smagsfuld og vedholdende!

GIN — 15. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

DAGENS GIN & TONIC

• Cotswolds Dry Gin
• Franklin & Sons Natural Indian Tonic
• Grapefrugt + laurbærblad
• Isterninger

MERE OM PRODUKTET

Cotswolds Dry Gin er en usædvanlig velafbalanceret, en rig og aromatisk af slagsen, der blev ’World’s Best London Dry Gin’ ved 2016 World Gin Awards! Denne fantastiske gin bliver fremstillet efter “London Dry Stilen” på Cotswolds Distillery i Stourton, England. Cotswolds er en London Dry Gin med et aromatisk twist, opnået ved brug af botanicals som laurbærblade, grapefrugt og lavendel.

Mængden er afgørende - Der bliver brugt ca. 10 gange mere af hver botanical, i forhold til gemmensittet af andre premuim gins. Denne proces skaber ginnens rige smag, og på grund af den høje andel af æteriske olier og botaniske ekstrakter, går ginnen fra klar til uklar, når der tilsættes tonic eller is. Man køle-filtrerer ikke for at fjerne olierne, da dette ville reducere den rige smag.

Duft

Friske noter af grapefrugt og koriander, bakket op af søde enebær, samt en antydning af Cotswolds lavendel

Smag

Ren og klar, enebærsnåle, krydderurter med frisk grapefrugt og koriander. Et strejf af tørhed fra angelica rod med eukalyptus og noter lime og lavendel

Eftersmag

Ren og afbalanceret. Enebær, citrus og nogle afdæmpende aromatiske noter fra laurbærbladet og kardemomme

GIN — 16. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

DAGENS GIN & TONIC

• Hayman's Old Tom Gin
• Franklin & Sons Natural Mallorcan Tonic
• Citron, grapefrugt, lime eller appelsin
• Isterninger

MERE OM PRODUKTET

Mange er ikke bekendt med True English Old Tom Gin. En gin-stil, der dateres tilbage til en periode, hvor gin havde langt flere ingredienser, mere smag og fyldt med alt godt fra naturen. Den store mængde botaniske smagsstoffer Hayman’s anvender i deres familieopskrift, skaber en fed gin med en klar citrus- og enebærkaraktær. Afrundet på ganen, med en smuk og delikat finnish. Den underliggende sødme gør den tro overfor den originale stil af engelsk viktoriansk gin, som englænderne nød til fulde i 1800 og 1900-tallet. Tit beskrevet som den særligt ”milde fætter” til London Dry Gin og det ”manglende link” mellem Hollands Genever Gin og London Dry Gin.

Denne gin-stil har en særlig karaktær og er en nøgleingrediens i klassiske gincocktails.

Hayman’s of London blev grundlagt i 1863, og er dermed er et af verdens ældste gindestillerier. Destilleriet drives den dag i dag stadigvæk af Hayman familien, nu i 5. generation. Destilleriet anvender tre utroligt smukke kobber pot stills, der – traditionen tro – er navngivet efter kvinderne i familien.

Hayman’s specialiserer sig i traditionelle gintyper som London Dry, Old Tom og Sloe Gin. Opskrifterne er stadig de samme, som de var for 150 år siden, og kun de ypperligste botaniske ingredienser anvendes. Selvom Hayman’s hovedsageligt laver gin af den gamle skole, betyder det ikke at deres udvalg er stift eller kedeligt – Hayman’s laver ofte nye, spændende udgivelser som på den ene eller anden måde hylder ginens historie.

Blandt andet var det dem, der bragte både Sloe Gin og Old Tom ginstilarterne tilbage på verdenskortet. Hayman’s Gently Rested, der, inspireret af dengang gin blev solgt på fad, lagres på fad et par uger inden den sættes på flaske. Derudover er destilleriet også kommet med en stor innovation i form af Hayman’s Small Gin – en gin som er yderst koncentreret i smagen men med samme alkoholindhold som en normal gin. Det betyder at man kan lave en drink der kræver meget mindre gin for at opnå samme smag – og dermed kan man lave en drink der er meget lav på alkohol.

Duft

Enebær, citrus, en smule krydderi og subtile skovbundnoter (kvan-rod)

Smag

Rig, rund og vidunderlig glat med levende citrus og en sorbetlignende sødme

Eftersmag

Delikat og jordnær med dvælende smag af citrus

GIN — 17. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

DAGENS GIN & TONIC

• Syv Sind Gin - Tredje Sind
• Franklin & Sons Natural Indian Tonic
• Grapefrugt + rosmarinkvist eller sichuanpeber
• Isterninger

MERE OM PRODUKTET
Tredje Sind er 100% økologisk og dens smagsgivere består af enebær, korianderfrø, angelikarod, sichuanpeber, lynghonning, rosmarin og grapeskal. Destilleriet går ikke ind for koldfiltrering af spiritus, da det fjerner æteriske olier og smag. Ginnen opaliserer derfor let når den er kold eller blandes med isterninger eller tonic. 47% vol. 50 cl. Destilleret og tappet hos Sall Whisky Distillery.

Syv Sind Gin-serien blev født da de syv gutter i Sall blev enige om at opstarte et whiskydestilleri.
Snævar (Master Distiller) og co. startede en lokal crowdfunding-runde, og inden længe var der penge nok til at få bygget destilleriet og sætte igang.
Whisky tager dog tid at lave, da det kræver minimum tre års lagring før det må sælges som whisky.

Hvad skulle man gøre i mellemtiden? Man skulle da producere gin, da det både var spændende, hurtigere og tidens mode.
Allerede i 2018 udkom Syv Sind Første Sind. Den første i rækken af syv planlagte udgivelser - én udgivelsee per mand. Syv gutter, syv sind og for det ikke skal være løgn, syv ingredienser. Ginnen er økologisk og holder gerne et højere alkoholniveau end industristandarden. Kvaliteten er i top.

GIN — 18. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

DAGENS GIN & TONIC

• Warner's Rhubarb Gin
• Franklin & Sons Natural Indian Tonic
• Grapefrugt + appelsin
• Isterninger

MERE OM PRODUKTET

Denne klassiske London Dry Gin fra Warner's er destilleret med eget kildevand og elleve planteekstrakter, herunder kardemomme og hedgerow hyldeblomst. Elegant afbalanceret med enebær og forskellige krydderier. Denne episke gin vandt Double Gold ved San Francisco World Spirits Competition, før lanceringen i juni 2019.

Warner’s Gin Distillery blev grundlagt i 2012 af makkerparret Tom Warner og Sion Edwards. Oprindeligt bar brandet navnet ”Warner-Edwards” efter de to ejere, og man finder stadig dette navn på ældre udgivelser. I 2016 forlod Edwards branchen, og brandet skiftede i 2019 navn til Warner’s. Dog beholdte man logoet, der viser en engelsk løve (Warner) der holder et ginglas oppe sammen med en walisisk drage (Edwards). I dag drives virksomheden af ægteparret Warner.

Helt fra starten er Warner’s blevet drevet med tre enkle mål – ingredienserne skulle dyrkes lokalt, produktionen skulle være bæredygtig, og ginen skulle være hamrende lækker! Familiegården blev bygget om til et gindestilleri, og dermed var det jo oplagt selv at lave ingredienserne – botanicals, grønsager og frugter fra egne haver, vand fra egen kilde og honning fra egne bikuber. Så vidt muligt findes alle ingredienserne i lokalområdet – faktisk er det kun 0,7% af ingredienserne, der kommer fra udlandet! Når der så skal produceres gin, holder Warner’s sig heller ikke tilbage for at eksperimentere, hverken når det kommer til ingredienserne, ginen brygges på, eller med de metoder der anvendes i produktionen. Det har ført til helt nye kategorier af gin – f.eks. blev bølgen af Pink Gin påbegyndt af Warner’s Rhubarb Gin.

Duft

Blød, sød og blomstret som hyldeblomst blander sig med krydret kardemomme og blid citron.

Smag & Eftersmag

Enebær er umiddelbart dominerende på ganen og giver plads til orange mousse før efterbehandling med sød mynte. Enebær, koriander frø, hyldeblomst, kardemomme, sort peber, muskatnød, kanel, angelica rod, appelsinskal, citronskal, plus en hemmelig ingrediens ...

GIN — 19. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

DAGENS GIN & TONIC

• Hayman's Sloe Gin
• Franklin & Sons Ginger Beer
• Kanelstang + stjerneanis
• Isterninger

MERE OM PRODUKTET

En sand engelsk Sloe Gin er defineret af sin balance, og du skal kunne smage gin! Haymans høster de vilde engelske slåenbær, som læggesr sammen med ginnen i tre til fire måneder efter en gammel familieopskrift. Resultatet er en Sloe Gin af usædvanlig balance mellem sødme og bitter, alt sammen understøttet af en klassisk engelsk Gin-rygrad. Nyd den som den er, eller med is, som opvarmning eller følgesvend til en rask vintergåtur. Sloe Gin fungerer også perfekt sammen med mousserende vin, for at skabe en forfriskende sommerservering.

Hayman’s of London blev grundlagt i 1863, og er dermed er et af verdens ældste gindestillerier. Destilleriet drives den dag i dag stadigvæk af Hayman familien, nu i 5. generation. Destilleriet anvender tre utroligt smukke kobber pot stills, der – traditionen tro – er navngivet efter kvinderne i familien.

Hayman’s specialiserer sig i traditionelle gintyper som London Dry, Old Tom og Sloe Gin. Opskrifterne er stadig de samme, som de var for 150 år siden, og kun de ypperligste botaniske ingredienser anvendes. Selvom Hayman’s hovedsageligt laver gin af den gamle skole, betyder det ikke at deres udvalg er stift eller kedeligt – Hayman’s laver ofte nye, spændende udgivelser som på den ene eller anden måde hylder ginens historie.

Blandt andet var det dem, der bragte både Sloe Gin og Old Tom ginstilarterne tilbage på verdenskortet. Hayman’s Gently Rested, der, inspireret af dengang gin blev solgt på fad, lagres på fad et par uger inden den sættes på flaske. Derudover er destilleriet også kommet med en stor innovation i form af Hayman’s Small Gin – en gin som er yderst koncentreret i smagen men med samme alkoholindhold som en normal gin. Det betyder at man kan lave en drink der kræver meget mindre gin for at opnå samme smag – og dermed kan man lave en drink der er meget lav på alkohol.

Duft

Blød blomme, mandel, frangipan og modne røde frugter

Smag

Gin-forward, opvarmning og rig med en delikat balance af tærte og søde

Eftersmag

Søde blomme smag og opvarmning krydderi

GIN — 20. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

DAGENS GIN & TONIC

• Tranquebar Royal Danish Navy Gin
• Franklin & Sons Natural Indian Tonic
• Angostura bitter
• Lime
• Isterninger

Gennem århundrederne har både den danske handelsflåde og den danske flåde etableret tætte bånd til de danske kolonier og Tranquebar Royal Danish Navy Gin bekræfter disse gamle traditioner. Flåden beskyttede den danske befolkning i kolonierne, de bragte eksotiske krydderier med nye smagsaromaer hjem, og besætningen modtog som tak, deres daglige ration af Navy Gin.

Tranquebar Royal Danish Navy Gin er i overensstemmelse med den ældgamle dyder, rig på både smag og alkohol. Denne small batch Premium Gin leveres med 52% alkohol, helt i overensstemmelse med historien, som altid har dikteret et højt alkoholniveau for de søfarende. På trods af det høje indhold af alkohol, er Tranquebar Royal Danish Navy Gin en vidunderlig blød og mild én af slagsen, som godt kan nydes ren. Alkoholstærk Gin er en robust og smagsgivende ingrediens i mange cocktails.

Tranquebar Royal Danish Navy Gin er en Premium Small Batch Gin, som kun produceres i et par tusinde flasker ad gangen. Det faktum at du kan smage små forskelle fra batch til batch er en del af charmen og gør denne gin genkendelig samtidig med at der tilføjes en ny vinkel til den velkendte smag.

Duft

Enebær og citrus blandet med et strejf honning

Smag

Først en intens sødme og varme, efterfulgt af enebær og citrusfrugter, muskat, kardemomme og koriander

Eftersmag

Dybe varme krydderier og en blød, aromatisk hint af citrusfrugter

GIN — 21. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

DAGENS GIN & TONIC

• Syv Sind Gin - Femte Sind
• Franklin & Sons Rhubarb Lemonade
• Citron + mynte
• Isterninger

MERE OM PRODUKTET

Femte Sind er en Old Tom Gin, hvor sødmen er justeret med økologisk rørsukker. Under destilleringen er tilføjet enebær, korianderfrø, lakridsrod, dansk hyldeblomst og frisk citronskal. Derefter er ginnen infuseret med årets høst af rabarber, samt vaniljestænger. Alt er 100% økologisk.

Naturligt bundfald vil forekomme i større eller mindre grad i ginnen. Der er benyttet rigtige, økologiske rabarber og skånsom filtrering, hvilket naturligt vil resultere i lidt bundfald. Der er ikke tilsat syntetiske farver og kunstige aromaer. 

Syv Sind Gin-serien blev født da de syv gutter i Sall blev enige om at opstarte et whiskydestilleri.
Snævar (Master Distiller) og co. startede en lokal crowdfunding-runde, og inden længe var der penge nok til at få bygget destilleriet og sætte igang.
Whisky tager dog tid at lave, da det kræver minimum tre års lagring før det må sælges som whisky.

Hvad skulle man gøre i mellemtiden? Man skulle da producere gin, da det både var spændende, hurtigere og tidens mode.
Allerede i 2018 udkom Syv Sind Første Sind. Den første i rækken af syv planlagte udgivelser - én udgivelsee per mand. Syv gutter, syv sind og for det ikke skal være løgn, syv ingredienser. Ginnen er økologisk og holder gerne et højere alkoholniveau end industristandarden. Kvaliteten er i top.

GIN — 22. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

DAGENS GIN & TONIC

• Warner's Elderflower Gin
• Franklin & Sons Lemon Tonic
• Citron + lime
• Isterninger

MERE OM PRODUKTET

Opskriften til denne hyldeblomstgin er inspireret af Tom Warners mor, Adele, der fik ideen med at putte nogle hyldeblomstblade i en tidlig batch fra Warner’s for at give den et ekstra pift. Der bruges kun friske hyldeblomster til produktionen af denne gin, og disse håndplukkes én gang årligt på familiens egen gård i england - og der skal plukkes mange, for der går hele 300 hyldeblomster til hver flaske! Warner's Elderflower Gin fanger selve essensen af en britisk sommerdag - fra mark til flaske på kun få timer. Resultatet er en afbalanceret gin, der er blød, sød og delikat duftende af hyldeblomst. Ginens alkoholindhold ligger på 40%.

Warner’s Gin Distillery blev grundlagt i 2012 af makkerparret Tom Warner og Sion Edwards. Oprindeligt bar brandet navnet ”Warner-Edwards” efter de to ejere, og man finder stadig dette navn på ældre udgivelser. I 2016 forlod Edwards branchen, og brandet skiftede i 2019 navn til Warner’s. Dog beholdte man logoet, der viser en engelsk løve (Warner) der holder et ginglas oppe sammen med en walisisk drage (Edwards). I dag drives virksomheden af ægteparret Warner.

Helt fra starten er Warner’s blevet drevet med tre enkle mål – ingredienserne skulle dyrkes lokalt, produktionen skulle være bæredygtig, og ginen skulle være hamrende lækker! Familiegården blev bygget om til et gindestilleri, og dermed var det jo oplagt selv at lave ingredienserne – botanicals, grønsager og frugter fra egne haver, vand fra egen kilde og honning fra egne bikuber. Så vidt muligt findes alle ingredienserne i lokalområdet – faktisk er det kun 0,7% af ingredienserne, der kommer fra udlandet! Når der så skal produceres gin, holder Warner’s sig heller ikke tilbage for at eksperimentere, hverken når det kommer til ingredienserne, ginen brygges på, eller med de metoder der anvendes i produktionen. Det har ført til helt nye kategorier af gin – f.eks. blev bølgen af Pink Gin påbegyndt af Warner’s Rhubarb Gin.

Duft

En tvist af citron blander sig med hyldeblomsten på en vidunderlig måde.  

Smag

En dejligt blød fornemmelse som florsukker med delikate krydderier og lidt vanilje

Eftersmag

Enebærrene forsvinder og efterlader kardemomme og kanel, der sammen med hyldeblomsten der en lang eftersmag med vedvarende blomstrede og krydrede smagsnoter.

GIN — 23. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

DAGENS GIN & TONIC

• Hayman's London Dry Gin
• Franklin & Sons Natural Indian Tonic
• Citron 
• Isterninger

MERE OM PRODUKTET

Denne gin er et take på Hayman's klassiske London Dry Gin, med en ABV på 47%. Den rette balance mellem enebær, koriander, appelsinskal og alle de andre botanicals afgørespå gammeldags maner med alle de traditionelle metoder. Herefter dampes botanical-blandingen i engelsk hvedesprit en hel dag inden den destilleres. Med denne pleje og opmærksomhed sikres det, at Haymans London Dry Gin ABV 47% forbliver en klassisk gin. Frisk, skarp og elegant - lige præcist som den skal være. Denne gin er udviklet til barverdenen, der efterspurgte en gin med en højere alkoholprocent. Den højere alkoholprocent giver mere smæk på smagen og bliver derved en mere smagsgivende ingrediens i mange cocktails.

Hayman’s of London blev grundlagt i 1863, og er dermed er et af verdens ældste gindestillerier. Destilleriet drives den dag i dag stadigvæk af Hayman familien, nu i 5. generation. Destilleriet anvender tre utroligt smukke kobber pot stills, der – traditionen tro – er navngivet efter kvinderne i familien.

Hayman’s specialiserer sig i traditionelle gintyper som London Dry, Old Tom og Sloe Gin. Opskrifterne er stadig de samme, som de var for 150 år siden, og kun de ypperligste botaniske ingredienser anvendes. Selvom Hayman’s hovedsageligt laver gin af den gamle skole, betyder det ikke at deres udvalg er stift eller kedeligt – Hayman’s laver ofte nye, spændende udgivelser som på den ene eller anden måde hylder ginens historie.

Blandt andet var det dem, der bragte både Sloe Gin og Old Tom ginstilarterne tilbage på verdenskortet. Hayman’s Gently Rested, der, inspireret af dengang gin blev solgt på fad, lagres på fad et par uger inden den sættes på flaske. Derudover er destilleriet også kommet med en stor innovation i form af Hayman’s Small Gin – en gin som er yderst koncentreret i smagen men med samme alkoholindhold som en normal gin. Det betyder at man kan lave en drink der kræver meget mindre gin for at opnå samme smag – og dermed kan man lave en drink der er meget lav på alkohol.

GIN — 24. DECEMBER

SE DAGENS VIDEO

DAGENS GIN & TONIC

• Warner's Raspberry Gin
• Franklin & Sons Raspberry Lemonade
• Hindbær + mynte
• Isterninger

MERE OM PRODUKTET

Denne frugtgin fra Warner’s er lavet på hindbær og brombær – destilleriets egen begrundelse for at udelade sidstnævnte fra navnet er: ”Undskyld – mærkatet var ikke stort nok”. En tredjedel af flaskens indhold er ren og skær saft fra friskpressede bær. Andre ingredienser inkluderer Warner’s klassiske botanicals: enebær, korianderfrø, håndplukkede hyldeblomster, kardemomme, sort peber, kanel, kvanrod, appelsinskal, citronskal, plus en hemmelig ingrediens… En utroligt lækker og saftig gin lavet med et stort indhold af saft fra hindbær og brombær. Kan nydes både for sig selv og i cocktails. Alkoholindholdet ligger på 40%.

Warner’s Gin Distillery blev grundlagt i 2012 af makkerparret Tom Warner og Sion Edwards. Oprindeligt bar brandet navnet ”Warner-Edwards” efter de to ejere, og man finder stadig dette navn på ældre udgivelser. I 2016 forlod Edwards branchen, og brandet skiftede i 2019 navn til Warner’s. Dog beholdte man logoet, der viser en engelsk løve (Warner) der holder et ginglas oppe sammen med en walisisk drage (Edwards). I dag drives virksomheden af ægteparret Warner.

Helt fra starten er Warner’s blevet drevet med tre enkle mål – ingredienserne skulle dyrkes lokalt, produktionen skulle være bæredygtig, og ginen skulle være hamrende lækker! Familiegården blev bygget om til et gindestilleri, og dermed var det jo oplagt selv at lave ingredienserne – botanicals, grønsager og frugter fra egne haver, vand fra egen kilde og honning fra egne bikuber. Så vidt muligt findes alle ingredienserne i lokalområdet – faktisk er det kun 0,7% af ingredienserne, der kommer fra udlandet! Når der så skal produceres gin, holder Warner’s sig heller ikke tilbage for at eksperimentere, hverken når det kommer til ingredienserne, ginen brygges på, eller med de metoder der anvendes i produktionen. Det har ført til helt nye kategorier af gin – f.eks. blev bølgen af Pink Gin påbegyndt af Warner’s Rhubarb Gin.

Duft

Fyldt med modne, saftige hindbær og hjemmelavet marmelade. Et strejf af brombærbusk tilføjer dybde og krydder.

Smag

Sprudlende hindbærpuré, samt frisk brombærtærte og enebær.

Eftersmag

Langvarig og blød – med hyldeblomst og solbær