Inspireret af kundeønsker, et fantastisk skotsk højland, et gammel folke eventyr fra the Forest of Gaick og et destilleri i samme skov som var med på ideen - sådan blev den sorte whisky til.

Da vi tog til Skotland i 2001 rumlede ideen om en sort whisky i vores hoveder. Det var en sagte rumlen, men efterhånden var den ikke til at overhøre.

Besnæret af lokaliteten omkring det lille destilleri Speyside, som er i hjertet af Forest of Gaick i området Badenoch, forhørte vi os om lokale eventyr og legender. Især en synes vi passede godt til områdets mystik og historie - nemlig eventyret om "Heksen fra Laggan".

I juli måned 2001 diskuterede vi så ideen et par gange med destilleriet, og vi lavede en tidsplan for fremstilling af nogle prøver på forskellige varianter af den lokale malt tilført sort karamel.

Igennem det seneste år har projektet været en løbende proces, hvor vores idé hele tiden er kommet nærmere og nærmere målet.

Vi ville gerne lave en sort whisky med bid i. Men samtidig en single malt med en tilpas sødme og karakter til at nye whiskydrikkere synes det var en interessant drik. Vi forestillede os ikke at inkarnerede whiskydrikkere kunne stille sig tilfreds med en sort whisky.

Belært af historien om Loch Dhu single malt fra Mannochmore Distillery, som hurtigt blev en whisky som "alle elskede at hade", ved vi at Cú Dhub single malt også vil bevæge sig i whiskiens grænseland. Kan vi bare flytte en ikke-whisky-drikker over i whisky-kulturen med Cú Dhub - "har den køter ikke levet forgæves!"

Vi har haft mange ideer til hvordan "looket" på whiskien skulle være, og vi er meget glade for den label der er blevet resultatet af samarbejdet med designeren Astrid Holmriis. Den label som Astrid har lavet til os, synes vi på fornem vis fortæller historien om "Heksen fra Laggan". Vi har samtidig fået hjælp fra lokale Scanbox, som har hjulpet os med at få labelen tilrettet så den kunne trykkes.

Ventetiden har været lang for os. Nu venter vi på dommen. "Judgement Day" er på Whisky Messen i Kolding 2002.