BenRiach single malt 10 år 43% 70 cl.

Beskrivelse

BenRiach destilleriet er et klassisk Speyside destilleri beliggende i Morayshire i Speyside området. Destilleriet blev bygget i 1897 af John Duff og har sidenhen været lukket ned og genopstået over flere omgange. BenRiach, som vi kender det i dag, er meget præget af den tidligere medejer og master blender Billy Walker. Grundet destilleriets søgende og legende udgivelser, har destilleriet ofte været omtalt som ”The Lab”. BenRiach har både klassiske Speyside whiskyer, tungt røgede Speyside whiskyer og deres wood finish serie som standardudgivelser. Derudover har de som regel også en del limited releases i løbet af året.

BenRiach Single Malt 10 års er den første Single Malt med aldersangivelse i BenRiach nuværende portefølje. Whiskyen er sammensat af whisky fra henholdsvis ex. Bourbon, Virgin Oak og Refill Hogshead fade. BenRiachs new make er præget af massere af grønne æbler i næsen og dette skinner klart igennem på deres 10 års. Sammen med lækre noter af hasselnød og vanilje er denne whisky et strålende eksempel på en klassisk Speyside malt. Efter lidt tid i glasset åbner den op for en masse lyse frugter, abrikoser og appelsiner.

Caol Ila 2011 single malt 1st fill Bourbon barrel 46% 70 cl.

Beskrivelse

Wilson and Morgan er en uafhængig aftapper af skotsk whisky. Firmaet er ejet af de to italienske brødre Walther og Fabio Rossi. Firmaet har aftappet whiskyer siden 1992 og har, i whiskykredse, et super renomme, blandt andet for deres arbejde med finishes.

Caol Ila er det største destilleri på øen Islay. Islay er øen, der er mest kendt for den tungt røget stil af whisky. Caol Ila blev stiftet i 1846 og har været genbygget to gange siden (i 1879 og i 1974).  Destilleriet er i dag ejet af Diageo og har en produktionskapacitet på 6.500.000 liter rå-sprit om året.

Caol Ila 2011 single malt 1st fill Bourbon barrel er en røget whisky. Den har, med sin modning i 1st fill bourbon fade, fået et dejligt rygklap og en tydelig note af sød vanilje og flødekaramel. Dette står som en god kontrast til den tunge og aggressive røg. Tappet ved 46% alkohol har whiskyen en let olieret mundføles, som får den til at føles sød i starten og slutter af med et tørt bid. Lette noter af citronolie følger på næsen.  Et fremragende udtryk af en røget Islay whisky uden den alt for skræmmende tjære note.

Antiquary Blended Scotch Whisky 40% 70 cl.

Beskrivelse

The Antiquary er en blended whisky, der stammer fra handelsfirmaet J&W Hardie. Brødrene John og William Hardie satte sig, i 1888, for at skabe den perfekte blendede whisky. The Antiquary er navngivet efter bogen af samme navn, skrevet af den skotske forfatter og poet Sir Walter Scott. The Antiquary brandet er i dag ejet og produceret af Tomatin.

Antiquary Blended Scotch Whisky er en blended whisky og indeholder derfor både malt og grain whiskyer. Blended whisky er rygraden i hele whiskyindustrien og er af mange groft overset.

Antiquary Blended Scotch Whisky starter ud med en klar, sød, maltet note med byg og korn på tungen. Vanilje, citron og appelsin noter flyder let og elegant over tungen. En let røget noter giver noget fylde til whiskyen, så den fylde hele munden. De 40% alkohol holder den i live, men giver den også en lethed. Med et særligt højt indhold af malt whiskyer (blends skal som minimum indeholde 45% malt), giver denne whisky et fantastisk indtryk af blends til de personer, der ofte undervurderede blended whiskyer.

Deerstalker Blended Malt Scotch Whisky 43% 70 cl.

Beskrivelse

Deerstalker er et firma ejet af whiskykøbmanden Paul Aston. Deerstalker brandet stammer fra 1880, lang tid før at destillerierne selv kom på idéen med at brande deres egen maltwhisky. Dengang var det normen at destillerierne solgte deres whisky til lokale købmænd, der så brande whiskyen under deres købmands-navn. Deerstalker er navngivet efter vildtpasserne (som på engelsk hedder en deerstalker), som hører til på mange af Skotlands jagtområder. ”Deerstalkeren” har et vigtigt job, da de hjælper til med at holder vildtbestanden sund og derudover hjælper skytterne med at observere under jagten.

Deerstalker Blended Malt Scotch Whisky er, som navnet siger, en blended malt. Altså 100% maltwhisky fra forskellige destillerier. Indtil for nylig ville denne type whisky være betegnet som ”vatted” eller ”pure” malt. Deerstalker Blended Scotch malt består udelukkende af maltwhisky fra Highland destillerier.

Deerstalker Blended Malt Scotch Whisky starter ud ganske let og floralt i glasset. En tung byg-note fylder næse med lette noter af lyng og honning. På tungen starter denne whisky med sine 43% alkohol læskende. Ikke voldsom frugtig men let krydret med noter af allehånde og mandel og marcipan. Efter lidt tid i glasset kan man finde lidt banan-noter som, sammen med den tydelige vanilje, kæmper for at få det sidste udtryk.

Flatnöse Blended Malt Scotch Whisky 46% 50 cl.

Beskrivelse

Fra firmaet Islay Boys kommer denne kraftbombe af en blended malt.  Islay Boys består af de to branchefolk Donald MacKenzie og Mackay Smith. Begge er de vokset op på Islay og har været i whiskybranchen hele deres arbejdsliv.  Deres ønske er både at blende og udgive whiskyer, der fortæller historier fra øen, hvor de begge er født og opvokset.

Flatnöse Blended Malt Scotch Whisky. Lige så snart man sige Islay så snakker vi røg. Denne malt består af whisky fra to forskellige Islay destillerier, henholdsvis Laphroig og Lagavulin. Disse to er ”mildnet” lidt med en smule sød og frugtig Speyside whisky. Balancen imellem den syrlige og forkullede røgnote og de søde og frugtige Speyside karakteristika er tydelig fra første sekund. Masser af fylde fra røgen og et dejligt honningstrejf, der fortæller en rejsehistorie fra det skotske.

Navnet Flatnöse fortæller derudover historien om de norske vikingers togter over Nordsøen til de skotske kyster. Ketill ”Flatnöse (fladnæse)” Björnson var den første af de norske Lords, der regerede over de skotske øer.

Tomatin 12 år (2016) Single Highland Malt Scotch Whisky 43% 70 cl.

Beskrivelse

Tomatin destilleriet er et skotsk whisky destilleri beliggende i højlandet. Destilleriet blev bygget i 1897 og har hjemme øst for Monadhliath bjergene. Tomatin er et keltisk ord, som kan oversættes til ”enebærbuskenes bjerg”. Indtil 1985 var Tomatin et ”volume-destilleri”, der udelukkende levede af at producere maltwhisky til blends. I 70´erne var Tomatin blandt de 3 destillerier, der havde den størst produktionskapacitet. Alt dette ændrede sig, da de i 1986 blev opkøbt af det japanske firma Takara Shuzo, som havde en ny strategi for Tomatin. Fra da skulle man producere meget mindre og meget bedre whisky. 18 år senere kommer den første Tomatin 12 års single malt på markedet.

Tomatin 12 er flagskibs-whiskyen fra Tomatin. Det var den første de udgav efter opkøbet fra Takara Shuzo og stadig den klart mest sælgende. Whiskyen består af whisky fra ex bourbon, refill hogshead og sherry fade.

Tomatin 12 starter og slutter ganske blidt. Et dejligt mildt glas highlandwhisky. I næsen præsenterer den sig høfligt med lette bygnoter og et sødt strejf af sherry. Røde bær, æbler, pærer og let ristet egetræ. De 43% føles lette og søde på tungen. Whiskyen har vundet et utal af medaljer de sidste 10 år og det med rette. Dette er en whisky, som kan få det fleste med om bord på whisky-skibet.

Mossburn Linkwood single malt 46% 70 cl.

Beskrivelse

Mossburn Distillers and Blenders er et spritnyt brand på det danske whiskymarked og også firmaet bag det nyåbnede Torabhaig destilleri på Skye. Dette destilleri åbnede først i marts 2017, så indtil deres whisky er klar må vi nyde de single malts og blended malts, som firmaet præsenterer på markedet fra andre destillerier.

Linkwood destilleriet er et Diageo-ejet Speyside destilleri, der er blandt de mest populære maltwhiskyer for blendere. Grunden hertil er fordi destilleriet tilbyder både den fylde, kompleksitet og elegance, som blender altid har brug for. Linkwood har en produktionskapacitet på 5.600.000 liter rå-sprit pr. år og har pt. ikke nogle destilleriudgivelser.

Mossburn Linkwood single malt kommer fra Mossburns Vintage cask series, som er en række aftapninger med meget begrænset antal.

 Whiskyen er, i glasset, en super frisk malt med tydelig fokus på det fyldige destillat fra Linkwood. I farven er den let strågul og stråler af sommer. I næsen får vi en korn-note fra malten, som er karakteristisk for Linkwood. Floral, næsten citrusagtig, som leder tankerne henimod nyslået græs og hvid peber.

I munden fylder whiskyen godt. En ”lang” whisky, der kan drikkes og nydes på alle tidspunkter af døgnet. En klar smag af honning og en dejlig finish af hvid chokolade og ristet kokos.

Armorik Single Malt Sherry Oloroso finish 46% 70 cl.

Beskrivelse

Armorik Bretagne whisky stammer fra Bretagne i det nordøstlige Frankrig. Destilleriet, der producere Armorik, hedder Warenghem og blev bygget i år 1900. Warenghem har produceret single malt whisky siden 1994 og har i deres portefølje 3 standardudgivelser og 2 årlige limited editions.

Armorik Single Malt Sherry Oloroso finish er, som navnet afslører, en single malt afsluttet på oloroso sherryfade. Whiskyen er 4-6 år gammel og afsluttet med ca. 6 måneder på sherryfade. I glasset har den en mørk rav-farve med rødlige nuancer. I næsen fylder sherrynoterne meget. Røde bær, hasselnødder, honning og læder. Ved første sip for man en smag af sød lakrids og bær, hvorefter den tørrer lidt ud på tungen. 

Ardmore 2009 Single Malt Heavy Peat 9 år 46% 70 cl. - W &

Beskrivelse

Wilson and Morgan er en uafhængig aftapper af skotsk whisky. Firmaet er ejet af de to italienske brødre Walther og Fabio Rossi. Firmaet har aftappet whisky siden 1992 og har, i whiskykredse, et super renomme blandt andet for deres arbejde med finishes.

Ardmore er et højlandsdestilleri, der ligge lige øst for Speysideområdet. Ardmore er desuden blandt de highland destillerier, der både laver røget og ikke-røget maltwhisky. Den primære brug af disse whiskyer er til at give noget rygrad til blended whiskyer.

Ardmore 2009 Single Malt Heavy Peat 9 år - W & M. Whiskyen starter i næsen med en tydelig sødme - et typisk højlandskendetegn. Herefter tager den et hårdt sving med sine kraftige røgede malt-noter. Lejrbål, kul og vanilje giver plads til noter af let frugt og krydderier. Denne whisky er klart et godt valg, hvis man er til røget whisky men ikke ønsker for mange salt- og jod-noter i sin whisky.

Tomatin 14 år (2016) Single Highland Malt Scotch Whisky Old 46% 70 cl.

Beskrivelse

Tomatin destilleriet er et skotsk whisky destilleri beliggende i højlandet. Destilleriet blev bygget i 1897 og har hjemme øst for Monadhliath bjergene. Tomatin er et keltisk ord, som kan oversættes til ”enebærbuskenes bjerg”. Indtil 1985 var Tomatin et ”volume-destilleri”, der udelukkende levede af at producere maltwhisky til blends. I 70´erne var Tomatin blandt de 3 destillerier, der havde den størst produktionskapacitet. Alt dette ændrede sig, da de i 1986 blev opkøbt af det japanske Takara Shuzo, som havde en ny strategi for Tomatin. Fra da skulle man producere meget mindre og meget bedre whisky. 18 år senere kommer den første Tomatin 12 års single malt på markedet.

Tomatin 14 års single malt er en whisky med en dejlig tydelig portvins finish. I glasset fremstår Tomatin 14 med en helt særlig kobberagtig glød. I næsen får man ganske tydelige vinnoter af røde modne bær. Whiskyen bærer ganske meget præg af den over 2 år lange finish på op til 50 år gamle portvinsfade fra Symington Winery. På tungen mødes man fra starten af med en let honning-sødme. Derefter får man lækre noter af toffee og slutter af med de karakteristiske bær, som vandt næsen i første omgang. De 46% alkohol giver whiskyen en varm glød, der varer lang tid i munden.

Deerstalker single malt 12 år Unchill-Filtered(Balmenach) 46% 70 cl

Beskrivelse

Deerstalker er et firma ejet af whiskykøbmanden Paul Aston. Deerstalker brandet stammer fra 1880, lang tid før at destillerierne selv kom på idéen med at brande deres egen maltwhisky. Dengang var det normen at destillerierne solgte deres whisky til lokale købmænd, der så brande whiskyen under deres købmands-navn. Deerstalker er navngivet efter vildtpasserne (som på engelsk hedder en deerstalker), som hører til på mange af Skotlands jagtområder. ”Deerstalkeren” har et vigtigt job, da de hjælper til med at holder vildtbestanden sund og derudover hjælper skytterne med at observere under jagten.

Deerstalker 12 år er en super alsidig whisky. Det er en aftapning fra Balmenach destilleriet, som ikke selv udgiver whiskyer under eget navn. Whiskyen er fyldig og cremet med lækre maltnoter flankeret af ege og vanilje noter. Det er ikke uden grund, at disse Balmenach whiskyer er rygraden i en hel del af de meget kendte blends. Dette er en klassisk ”breakfast dram” (heldags-dram).

Eagle Rare Single Barrel 10 år Kentucky Str. Bourbon 45% 75 cl

Beskrivelse

Eagle Rare Single Barrel 10 års Bourbon er en Amerikansk whiskey produceret på Buffalo Trace destilleriet i Frankfort, Kentucky. Buffalo Trace destilleriet er blandt de længstlevende og mest prisvindende bourbondestillerier. Det var blandt en lille håndfuld af destillerier, der overlevede forbudstiden i USA (1919-1933), grundet destilleriets dispensation til at destillere whiskey til medicinsk brug. Under forbudstiden kunne man rent faktisk få recept på whiskey.

Eagle Rare er en super lækker premium bourbon. Disse whiskyer er stadig blandt de gamle single barrel versioner, som er individuelt aftappede fade på minimum 10 år. De 45% giver den et ekstra lille kick og lidt varme. Eagle Rare er produceret ud fra Buffalo Traces ”Mash bill no. 1”. En mash bill er en opskrift med en sammensætning af kornsort udover de lovpligtige 51% majs. Whiskyen har, som de fleste bourbons, en dejligt sød næse og tunge vanilje-noter fra det amerikanske hvid-eg. Derudover flødekaramel og en let eukalyptus note. Ud over at være en lækker whiskey at drikke alene, egner den sig også fantastisk godt til en Old Fashioned whiskey Cocktail.

Opskrift:

6 cl Eagle Rare

1 cl sukkersirup.

5 Skænk Angostura Bitter

Rørt 15 sekunder over masser af is, og siet over friske isterninger.

Top cocktail med olierne fra en appelsinskal

Pynt med appelsinskal

Finlaggan single malt Sherry Finished 46% 70 cl.

Beskrivelse

Finlaggan er navnet på en aftapning, som måske er den bedst holdte hemmelighed i whiskyindustrien. Det er nemlig aldrig sluppet ud, hvilket destilleri der ligger bag whiskyen i brandet. Alt man ved er, at det er fra øen Islay, som er kendt for sine mange destillerier og deres røget og maritime whiskyer. Finlaggan er navngivet efter The Finlaggan Castle, som i sin tid var tronsædet for The Lord of the Isles.

Finlaggan single malt Sherry Finished er en small batch aftapning af Finlaggan med en kraftig sherryfinsh. Dette komplimenterer den tungt røget whisky fortræffeligt. På næsen får man, udover den allestedsværende røgede malt, også fyldige frugtnoter af næsten overmodne bær. Læder-noter og tobak kommer lidt efter, den har stået i glasset. På tungen assisteres disse noter af en varm appelsin-tone, som får whiskyen til at føles overraskende sød, på trods af sin kraftige røg. De 46 % alkohol gør, at du sagtens kan tage dig god tid med denne whisky.

Glenturret Single Malt Sherried, 43% 70 cl.

Beskrivelse

Glenturret Distillery er ejet af Highland Distillers, som også ejer Highland Park. Destilleriet ligger på bredden af Turret floden i Perthshire. Destilleriet kan spores helt tilbage til 1775 og er dermed blandt de ældste destillerier i Scotland

Glenturret Single Malt Sherry Edition er en del af de nye udgivelser uden alder fra destilleriet. Whiskyen har et dejligt mørkt, rødligt skær, der kommer fra dens tid i gamle spanske sherryfade. I næsen er Glenturret Sherry edition behagelig og imødekommende med lette noter af frugt og rosenvand. Den lidt sødlige maltede duft går igen, når vi tager første sip af glasset. Tydelige egetræsnoter og måske at lille hint af tanniner. En elegant efterårswhisky, som passer rigtigt fint, til når bladene begynder at skifte farve.

Kentucky Gentleman Straight Bourbon Whiskey 40% 70 cl.

Beskrivelse

Kentucky Gentleman kommer fra Barton destilleriet i Bardstown, Kentucky.  Destilleriet stammer fra 1879 og er det ældst fungerende destilleri i Bardstown.

Kentucky Gentleman er en blended bourbon bestående af 51% bourbon mash og 49% grain whiskey. På næsen har den de klassiske bourbon træk med en gennemtrængende majssødme blandet med vaniljenoter fra de amerikanske egetræsfade, der er brugt til fadlagring. På tungen får man ligeledes en sødme man forbinder med de typiske amerikanske whiskeyer. Overraskende let drikkelig bourbon.

Bårelegs Islay single malt Scotch Whisky 46% 70cl

Beskrivelse

Bårelegs kommer fra firmaet Islay boys. Islay Boys består af de to branchefolk Donald MacKenzie og Mackay Smith, som begge er vokset op på øen Islay, og som har været i whiskybranchen hele deres arbejdsliv.  Deres ønske er både at blende og udgive whiskyer, der fortæller historier fra øen, hvor de begge er født og opvokset.

Bårelegs er ”drengenes” første single malt udgivelse og udkom i starten af 2018. Den har hurtigt fået mange whisky fans til at få øjnene op for de nye ”drenge i gaden”.  Især for elskerne af de røgede whiskyer, har den været populær, eftersom det er en Islay malt.  Destilleriet er en hemmelighed, som det, som oftest er med disse typer whiskyudgivelser.  Bårelegs kan alt, hvad en Islay malt skal kunne. Den giver, med sine 46% alkohol, et godt stærkt kick, som kan stå imod den kraftigt røgede whisky. Lækre malt-noter smyger sig rundt i glasset sammen med tjære, reb og kul. På tungen får man en salt og sød start på whiskyen, før den bliver taget over af røgen. Bårelegs er en forrygende whisky til alle, der springer om bord på de røgede skibs-whiskyer. Når vi taler om skibe, skal det jo også huske, at navnet Bårelegs stammer fra Vikingekongen Magnus Barfod, som var den første af de norske vikingekonger, der kæmpede i kilt side om side med kelterne. #Norge #barespørgtommy  55.635564, -6.126122

Gun Fighter American Rye Whiskey Double Cask 50% 70 cl.

Beskrivelse

Gun Fighter stammer fra Golden Moon destilleriet i Colorado. Destilleriet er et lille ”craft destilleri”, som ligger i  Denver forstaden Golden. Destilleriet startede i 2008 og producerer, ud over Bourbon og Rye, også en række historiske likørtyper, som Kummel og Creme de Violet.

Gun Fighter American Rye Whiskey Double Cask er, som navnet fortæller, en amerikansk rug-whiskey. Dette indebærer, at der i deres mash bill indgår minimum 51% rug. Denne rye er aftappet på 50%. Den har masser af fylde i næsen og en ganske frugtig sødme, som skiller sig ud fra meget af det andet rye på markedet. Den har fået lagring på to typer fade. Første fad er de friske amerikanske hvide egetræsfade og derefter en finish på potvinsfade, som ikke ligefrem er normen med amerikansk whiskey. Det er herfra, vi får den frugtede næse der, sammen med rugens krydrede noter, balancerer denne whiskey perefkt. De 50% føles ret varme på tungen i første slurk, men derefter komme sødmen fra kornet.

Mossburn Craigellachie single malt 46% 70 cl.

Beskrivelse

Mossburn Distillers and Blenders er et spritnyt brand på det danske whiskymarked og også firmaet bag det nyåbnede Torabhaig destilleri på Skye. Dette destilleri åbnede først i marts 2017, så indtil deres whisky er klar må vi nyde de single malts og blended malts, som firmaet præsenterer på markedet fra andre destillerier.

Craigellachie er et destilleri, som ligge i landsbyen Craigellachie lige uden for Aberlour langs floden Spey. Destilleriet er ejet af firmaet John Dewar and Sons, som igen er ejet af Barcardi. Craigellachie har to destilleriudgivelser, en 13 og en 17 års. Men er dog også meget brugt til blendede whiskyer.

Mossburn Craigellachie er en 10 års single malt destilleret i 2007. Whiskyen er aftappet ved 46% alkohol og det bære den ganske flot. På næsen har man en masse korn og malt blandet med lyse tørrede frugter. På tungen føles drammen en smule olieret, men med de søde malt-noter, vil det være noget, som mange whisky-nydere vil nikke anerkendende af. Finishen er medium lang med lette krydderier.

Tomatin Cù Bòcan Ltd. Highland Single Malt 50% 70 cl.

Beskrivelse

Tomatin destilleriet er et skotsk whisky destilleri beliggende i højlandet. Destilleriet blev bygget i 1897 og har hjemme øst for Monadhliath bjergene. Tomatin er et keltisk ord, som kan oversættes til ”enebærbuskenes bjerg”. Indtil 1985 var Tomatin et ”volume-destilleri”, der udelukkende levede af at producere maltwhisky til blends. I 70´erne var Tomatin blandt de 3 destillerier, der havde den størst produktionskapacitet. Alt dette ændrede sig, da de i 1986 blev opkøbt af det japanske firma Takara Shuzo, som havde en ny strategi for Tomatin. Fra da skulle man producere meget mindre og meget bedre whisky. 18 år senere kommer den første Tomatin 12 års single malt på markedet.

Tomatin er ikke kendt for røgede whiskyer, men har siden 2005 produceret en let-røget single malt i de sidste to uger, før jul, hvert år. Disse single malts blive teknisk set ikke udgivet som Tomatin, men i stedet som Cú Bocan. Cú Bocan er gælisk og betyder, groft oversat, spøgelses hunden. Myten om Cú Bocan handler om en ulvelignende spøgelsesskikkelse, der er spottet igennem generationer i bakkerne omkring Tomatin destileriet.

Cú Bocan 2006 Ltd edtion er aftappet ved 50 % alkohol, som er en smule højere end de normale 46%, som Cú Bocan ellers aftappes ved. De ekstra procenter giver en fantastisk fylde, som sammen med den lette røg (kun15 ppm), skaber et helt andet blik på Tomatin. Noter af citrus, chokolade og kanel blandes med et hint af røg. Røgen giver fylde og krop og en helt anden længde, end man normalt forventer. På tungen fortsætter citrus-noterne, nu mere tydeligt, i form af appelsinskal, og en let sødme baner vejen for en lang afslutning af let røg og peber. 

Gun Fighter American Bourbon Double Cask 50% 70 cl.

Beskrivelse

Gun Fighter stammer fra Golden Moon destilleriet i Colorado. Destilleriet er et lille ”craft destilleri”, som ligger i  Denver forstaden Golden. Destilleriet startede i 2008 og producerer, udover Bourbon og Rye, også en række historiske likørtyper som Kummel og Creme de Violet.

Gun Fighter American Bourbon Double Cask er en rigtig cowboy whiskye. En bourbon aftappet ved 50% alkohol. På næsen opfattes tunge karamel-noter og saftige bær. En sjov kombination. Denne Bourbon har, ligesom deres Rye, fået en finish på gamle portvinsfade, som giver et sjovt indspark i bourbonverdenen. I munden kan de 50% godt mærkes. Smagen er brændt sukker suppleret med chokolade men dog med en tør finish.

Cotswolds Single Malt Whisky 46% 70 cl.

Beskrivelse

Cotswolds er et nyt whiskybrand på single malt markedet og så endda fra England! Cotswold ligger nordvest for London og lagde deres første whisky på fade i september 2014 og deres første whisky blev frigivet i slut 2017.

I 2018 blev Cotswold kåret til årets ”craft distiller” til Icons of Whisky prisuddelingen, hvilket kun kan ses, som et voldsomt klap på skulderen af så ungt et destilleri.

Cotswolds Single Malt Whisky er blandet af whisky, der har lagret på gamle bourbon fade og whisky, der har ligget på gamle rødvinsfade. Whiskyen er let og elegant. Klare toner fra bourbonfadene, massere af vanilje og toffee. En let frugt fra rødvinsfadene. Det er meget svært at finde noget dårligt at sige om denne whisky. Jim Murray beskrev i sin Whisky Bible 2018 Cotwolds som ”flydende guld”.

Mossburn Inchgower Single Malt, 46% 70 cl.

Beskrivelse

Mossburn Distillers and Blenders er et spritnyt brand på det danske whiskymarked og også firmaet bag det nyåbnede Torabhaig destilleri på Skye. Dette destilleri åbnede først i marts 2017, så indtil deres whisky er klar må vi nyde de single malts og blended malts, som firmaet præsenterer på markedet fra andre destillerier.

Inchgower er et Speyside destilleri, der er ejet af Diageo. Destilleriet har ikke nogle destilleriudgivelser men var i sin tid en del af ”flora og fauna” serien, hvor den var udgivet som en 14års.  Inchgower bliver, som de fleste andre single malts, der ikke har egne udgivelser, primært brugt til blends. Inchgower er en af hovedkomponenterne i Bell´s.

Mossburn Inchgower single malt er en 10 års aftapning, som er destilleret i 2007. Den er flasket ved 46% og en del af Mossburns Vintage cask serie. Whiskyen har lagret på refill hogshead fade, som giver den en let fylde uden at fadet overdøver det, i sig selv krydrede og lette mineralske, Inchgover destillat.

I næsen finde man lette noter af eg og kandiseret appelsinskal. Derefter kommer de lidt tungere krydderier som allehånde, peber, tørret ingefær og nelliker.

På tungen føles den lettere end den meget krydret næse antyder. Masser af malt, lette hasselnødde-noter og sødme. Dette glas passer perfekt til den søde juletid.

Ledaig 2008 Single Malt "Extra Strength" 10 år , 50% 70 cl. - W & M

Beskrivelse

Wilson and Morgan er en uafhængig aftapper af skotsk whisky. Firmaet er ejet af de to italienske brødre Walther og Fabio Rossi. Firmaet har aftappet whiskyer siden 1992 og har i whiskykredse et super renommé blandt andet for deres arbejde med finishes.

Ledaig, udtalt "Le tjuk", er navnet på whisky fra Tobermory destilleriet, når den er røget. Ledaig var Tobermorys oprindelige navn. Destilleriet ligger i landsbyen Tobermory på øen Mull og blev stiftet helt tilbage i 1798. Tobermory er whisky, som er meget populær blandt whiskyindustriens blendere og kun knap 15% af whiskyen, de producere, bliver solgt som single malts.

Ledaig 2008 Single Malt starter ganske kraftigt ud, med en meget klar røget note i næsen. Ikke så meget syre, mere en forkullet fornemmelse.  Efter lidt tid i glasset åbner de 50% alkohol op for de mere karakteristiske maritime noter, som er genkendelige for de kystnære ø-whiskyer. Mineralske noter som jod og salt. Whiskyen virke ganske rå på tungen. Sødmen lader vente på sig men efter lidt tid, får man en let sødme. Men den robuste røg og tørhed er hvad, der står tilbage og giver en lang eftersmag.

Tomatin Earth Single Highland Malt Scotch Whisky, 46% 70 cl.

Beskrivelse

Tomatin Earth var den 3. udgivelse i den totalt udsolgte ”Five Virtues” serie. Tomatin Five Virtues serien var en serie af 5 forskellige limited edition whiskyer, som hver især skulle forsøg at højne fokus på de forskellige elementer, der indgpr i whisky produktionen.  Wood, Fire, Earth, Metal og Water blev hver især udgivet i et oplag på 6000 flasker til verdensmarkedet.  

Tomatin Earth er en ”peated” altså røget udgave. Normalt udgiver Tomatin kun whiskyer med røg igennem Cú Bocan serien. Men for at kunne lave en udgave med fokus på ”Earth”, valgte man at udgive den første peatede Tomatin nogensinde. Five Virtues serien er en non aged statement. Altså en udgivelse uden aldersangivelse. Men man kan faktisk forespørge sammensætningen og vintages på alle udgivelserne på http://www.tomatin.com/5virtues/.

Earth er sammensat af 3 typer fader, 50% refill hogshead, 25% ex-sherry Hogshead og 25 % 1st fill ex- bourbon. Alt whiskyen er fra 2006.

I glasset er whiskyen i sandhed unik. Det er en røget Highland whisky. En del røg men ikke med maritime noter. Lejrbål og trækul. Saftig og frugtet. Grøn nærmest græsset. Næsen har en dejlig note af røg, malt og måske lidt mentol.

I munden får man sammen med røgen en dejligt smag af let bitre valnødder, cremet fløde og vanilje. En meget overraskende udgivelse for folk, det er bekendt med Tomatins standard udgivelser.