Dette er et en cognachus der holder på traditionerne og med god grund.
Man bruger den klassiske stil der er blevet brugt i mange generationer.
Man vinificerer og destillerer - og så giver man det tid. Tiden er nemlig væsentlig -det kræver tid at fremstille god cognac. Især når man bor i Grande Champagne, hvor potentialet er størst, men hvor det også kræver mest tålmodighed.